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쉰다리만들고 백룡을 마시다 2022.07.27해당카페글 미리보기
더워도 너무더운날. 쉰다리를 만들어봅니다 잡곡밥을 누룩으로 발효를시켜 만들어마시는 제주전통음료. 요즘은 편의점에서 팔기도 하더군요 냉장고에 넣어두고 시원하게 마시면 좋아요 땀흘리며 만들고나니 차가 그리워 07년 백룡소병을 꺼내봅니다 목넘김...
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요거트맛이 나는 제주 전통발효음료 쉰다리 2023.05.30해당카페글 미리보기
출처 : 여성시대 Drake 구글 쉰다리 잘 알려진 대로 쉰다리를 정의하자면, 쉰다리는 냉장고가 없던 시절, 특히나 잘 쉬었던 보리밥을 버리지 않고 여기에 물과 함께 누룩을 넣고 반나절에서 하루 정도 발효시켜 마셨던 여름철 제주 음료이다. 제주도는...
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쉰다리 기억 2022.10.27해당카페글 미리보기
쉰다리 기억 송춘길 여름철이면 보리밥이 빨리 쉈다. 시큼한 냄새가 나면 찬물에 서너 번 휑궈 누룩 넣고 한 이틀 찬장에 넣어뒀다. 부글부글 거품 일어났고 그게 발효라는 걸 나중에 알았다. 그냥 먹어도 되지만 어머니는 늘 끓여줬다. 시큼 달큼 허기진...
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쉰다리/ 박진형 2022.07.08해당카페글 미리보기
쉰다리 박진형 밥이 쉬었다. 엄마는 물과 누룩을 넣어 쉰밥을 더 쉬게 혼낸다. 하루가 지나자 거품을 뽀각뽀각 뿜어낸다. 이번엔 설탕을 넣어 푹 끓인다 드디어 새콤달콤 쉰다리가 되었다. 엄마가 쉰밥을 구해냈다. *쉰다리: 밥과 누룩으로 담가 만든 제주...