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동화경제사, 최우성, 동화작가, 안데르센, 성냥팔이, 마차, 거위요리, 창작, 코펜하겐, 방직공, 연극무대, 안데르센, 감자마름병, 성 2022.08.16해당카페글 미리보기
물 건너’ 엄마를 만나기 위해 고군분투하는 것을 보면서 이런 의문이 들었다. ‘대체 마르코네 엄마는 왜 저렇게 멀리 일하러 간 거야? 저기가 대체 어디야?’ 지금이야 해외에서 취업하는 사람도 많다지만, 어릴 때에는 머나먼 외국으로 일자리를 찾아...
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이탈리아는 피자, 일본은 스시, 인도는 카레... 프랑스는 대표 요리가 뭐야? 2022.07.22해당카페글 미리보기
아니고.... 단품요리 면에서 프랑스가 뭔가 이미지가 흐린 것 같음. 그래서 몇개 소개해보려 함. 에스카르고(달팽이요리), 푸와그라(거위간) 이런거 말고 좀 대중적이면서 라이트한 것으로 뵈프 부르기뇽 프랑스식 비프스튜라고 보면 된다. 레드와인을...
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거위 2024.01.25해당카페글 미리보기
좋아요. 솜털 사이사이에 공기를 머금어 몸을 따뜻하게 감싸주지요. 프랑스에서 최고급 요리로 치는 푸아그라는 거위의 간을 억지로 부풀려 만든 거예요. 거위를 가둔 채 100일 정도 키운 뒤 십수일간 식도에 관을 꽂아 옥수수를 들이부어 원래 크기의 열...
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거위간 요리 (프아그라:Foie Gras) 2018.02.22해당카페글 미리보기
거위간 요리 (프아그라:Foie Gras) 동물 애호가들이 동물 학대의 전형으로 프랑스의 거위나 오리간 요리를 지목하고 퇴출운동을 벌인다 하니 앞으로는 이 요리를 맛보기가 쉽지 않을 듯, 실제로 거위간(프아그라:Foie Gras)은 거위가 병아리를 거쳐 어느...
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Re:오지랖 넓은 브리짓 바르도 여사는 거위간 요리 안 먹남요??? 2001.11.30해당카페글 미리보기
해서 보름에서 한 달쯤 지나면 거위는 이런 잔인한 고문 때문에 간에 지방이 덮여 지방간이 되면 정상적인 거위간보다 5-10배로 아주 커진대요. 이렇게 해서 거위간 요리가 만들어진다네요. 생각만 해도 끔찍하지요. 우리나라뿐 아니라 예전엔 일본도...
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거위간요리가 정말 비싸다. 2009.07.11해당카페글 미리보기
과연 순대사면 끼어주는 간의 맛일까 과연? 사람들이 그러는데 거위간의 진맛은 쓴맛...이라고 하더군요. 이집트에서 발명된 거위간요리가 18세기초에 프랑스로 알려지면서 유럽에 많이 알리게 되었구요. 유럽사람들은 꼭 포이그라를 빵하고 와인을 곁드러...
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요리쿡 2024.02.24해당카페글 미리보기
집에서 해 먹기는 좀 어렵잖아요. 전문가들이 주로 하는 요리라는 인식이 있는데요. 4대 진미 중 하나로도 꼽히는 고급 음식이기도 하죠? *세계 4대 진미는 철갑상어알(케비어), 거위간 프아그라, 송로버섯(트러플) 그리고 복어인데 겨울철 별미인 복어는...
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거위간 요리 드셔보신분요..! 2003.01.31해당카페글 미리보기
간에 철분이 많다잖아요.. 전 지금 6개월인데 철분약을 못먹고 있어요.. 얼마전 제 생일이라 겸사해서 그 비싼 프랑스식 거위간 요리를 먹었는데.. 세상에나 그렇게 비싸면서 맛없는 음식은 처음이었답니다. 그래도 돈도 아깝고 철분이 많다니깐 코막고...
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Re:Re:거위 간요리가 보신탕보다 심하면 심했지 덜한 건 아닌 것 같네요.ㅡㅡ; 2001.12.03해당카페글 미리보기
주 고상하게 음식 먹는 줄 알았더니만.. 끔찍하군요..>0< 쳇..그 프랑스 여배운가 하는 여자도 개를 끌어안고 그 송아지,거위간 요리를 맛있다고 먹었을 테지요.. 저는 개고기를 좋아하는 편도 아니고, 또 개를 식구처럼 여기는 그들도 이해 하지만, 그...
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석류젤리를 곁들인 거위간 요리 2008.08.31해당카페글 미리보기
※ 석류젤리를 곁들인 거위간 요리 <재료> 거위간150g 식빵·달걀·우유약간씩 석류젤리(석류주스1000㎖ 한천약간 레몬주스100㎖ 설탕20g 석류알50g) 브라운소스·꿀약간씩 <만드는 법> ①거위간을 잘라 팬에서 센불로 앞뒤로 색깔만 나게 굽거나 전기밥솥...