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커피 로스팅기계 2021.08.21해당카페글 미리보기
얼마전에 어느분께서 살포시 어퍼 드셨다고 하신거 같은데 독일산 50년된 로스팅기 2억 짜리 라네요 서울에서 도비꾼 와서 작업 중심이 간당간당 합니다
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[독일] coffee_roaster Probat 커피볶는기계 2013.05.23해당카페글 미리보기
용량 drums roaster (1910.제작) 1940년대 경 부터 숯으로 로스팅 하던것을 GAS사용 노즐을 이용 열효율을 올리고 내리는 컨트롤...가마솥밥이 구수하듯이 더치오븐처럼 커피볶는기계 주물무쇠로 제작된 독일의 기술력 대단합니다 오늘날까지도...랜턴...
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커피의 이해’ 저자, 문준웅 박사, ‘커피로스팅’의 저자, 전광수 2009.01.22해당카페글 미리보기
어떤 기계를 써도 자신이 표현하고자 하는 맛에 근접한 맛을 낼 수 있다. 직화식은 개성적 커피 맛을 표현하는데 유리하고 열풍과 반열풍은 안정적이고, 열풍과 반열풍이 세계적인 추세다. 나는 로스팅을 16년간 했는데, 경력이 짧아도 자신이 원하는 것을...
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[커피의 비밀]로스팅과 압력 2009.05.16해당카페글 미리보기
커피 로스터의 커피 볶는 현장을 가만히 들여다보면 기계 조작이 아직 단순하다는 것을 알 수 있다. 열을 가하는 가열장치와...있다. 그래서 커피 선진국인 독일에서 이러한 연구는 1940년부터 시작, 현재까지 로스팅 방식에 따른 커피의 물리적이고 화학...
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커피의 맛을 창조하는 마법의 순간, `로스팅` 2005.02.02해당카페글 미리보기
즉 똑같은 생두라도 볶는 방식에 따라 그 맛이 천차만별로 달라진다는 설명이다. 이때 커피 생두를 볶는 기계인 로스터도 중요한 몫을 차지한다. 유럽에서는 이미 오래 전부터 자가 로스팅 매장이 대중화했고, 가까운 일본만 하더라도 로스팅의 역사가...
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로스팅머신&커피기구들이에요..^^: 2011.05.05해당카페글 미리보기
ㅋㅋ) 기계터지는 줄 알고 놀래서 후다닥 끄고 토해냈던 아이들 이네요 ㅎㅎ 지금에야 웃지만 그때 당시 상황을 떠올리면.. ㅡ.ㅡ;;;;;;;;; 화력을 오프해도 220도를 훌쩍 넘겨 230도를 향해 계속 오르더라구요, 정말 무서웠습니당.. ㄷㄷ; 그런데 어찌...
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고베11 - UCC 에서 커피 로스팅과 블랜딩을 보다! 2020.12.17해당카페글 미리보기
은 로스팅 된 원두를 추출기구의 특성을 고려하여 분쇄 하고 물을 이용해 용해시켜 뽑아내는 것을 말하는데 좋은 커피를 추출하기 위해서는 신선한 원두, 적정한 분쇄, 정확한 추출시간 등이 고려되어야 합니다. 커피의 향미와 가용성 성분을 최대로 추출...
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세계에 부는 공유로스터리,공유로스팅 2019.02.25해당카페글 미리보기
단순히 기계만 공유하지 않습니다. 생두의 공동 구매를 통해 바잉 파워를 키우고, 카페 창업 이전에 여러 실험을 해보며 리스크...시드니, 멜버른, 도쿄까지 번졌습니다. 독립적이고 폐쇄적이던 커피 로스팅업계에 ‘공유경제’가 더해지며 스페셜티 커피...
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로스팅의 원리 2010.08.04해당카페글 미리보기
1868년 독일 에머리히에서는 에머리히 기계제작소가 설립되었는데 이것이 오늘날 PROBAT의 전신이다. 두 공장의 설립 시기가...있는 기술에 대한 수요가 늘어났다고 볼 수 있다. <미국의 로스팅 공장 전경. 제임스 카터가 1846년에 미국에서 특허를 인정...
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통돌이로스팅의대가 이병학 編 2019.02.04해당카페글 미리보기
그기계를통해 볶아대는생두가 자유로운영혼 히피를연상시키더라 그래서그는 전설처럼히피커피로불렸다 초라하게생겨 그마저낡아찌그러진그무기에서 이병학만의오묘한맛을창조해냈다 언젠가. 괴짜이병학이이바구하더라 커피는우유와같아야해 한모금의커피가...