카페검색 본문
카페글 본문
-
술기로운 생활 2 | 비운의 한국 술, 그 이름은 淸酒 2024.01.09해당카페글 미리보기
다. 탁주는 농사일을 하며 마시는 술, 소주는 서민의 애환을 담은 술이라는 이미지가 강하다. 그에 비해 이름 그대로 '맑은 술' 청주는 주로 차례와 제사에 사용되며 귀하다는 이미지를 갖고 있다. 청주는 실제로도 귀한 대접을 받는다. 유네스코 세계무형...
-
한국청주 일엽편주(一葉扁舟)와 일본청주 당사자(唐獅子) 2023.05.21해당카페글 미리보기
청주(淸酒)는 쌀을 누룩과 물로 당화 발효시켜 탁주를 담근 후 용수를 이용하거나 고운 천으로 술지게미를 걸러낸 맑은 술을 <청주>라고 한다 탁주를 술지게미째 막 걸러내면 <막걸리>가 된다 청주를 끓여서 증기를 모은 것이 <소주>다 그러므로 청주는...
-
맑은 쇠고기 무 국 끓이기 끓이는법 2024.07.06해당카페글 미리보기
맑은 소고기 무국 끓이기 재료 소고기 (국거리, 목심) 300g 무 500g 대파 1대 마늘 5쪽 (2큰술) 물 2.5L 국간장 2큰술 소금 1큰술 다시마 20g 참기름 1큰술 청주 50cc 후추 약간 레시피 소고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다. 찬물에 담가 핏물...
-
백종원의 우리 술 - 백종원 지음 *** 2024.05.10해당카페글 미리보기
백련맑은술 ; 백련잎의 은은한 향이 매력적인 술, 약주류, 12도, 당진 ㅇ 모든날에 : 양양 오대미와 맛드림 쌀로 빚은 삼양주. 약주류, 15도. 양양 ㅇ 양지백주 ; 죽 밑술에 찹쌀과 맵쌀을 넣어 빚은 삼양주, 탁주류. 15도. 양양 ㅇ 고소리술 ; 차조와...
-
술에 울고 웃던 고려인 삶의 빛과 그림자 2024.05.04해당카페글 미리보기
술과 음식에 물려 썩히고 오랑캐들도 나누어 갖고는 언제나 청주를 마신다오 노는 사람들도 이와 같은데 농부들은 어찌 못 먹게...매일같이 힘들여 일하는 농민에게는 그들이 생산한 흰 쌀밥, 맑은 술 한 번 제대로 먹고 마시지 못하게 하는 현실을 개탄한...
-
독한 넘을 만났다! - 청주/보은 청벽산(466.9)~시루봉산(516.9)~깃대봉(516.7)~쌍학봉(355.8) 2024.02.18해당카페글 미리보기
보면 맑은 신비의 샘물로 그기 어디 있는지 물어 본다 카는걸 깜빡했다!~ 활활타는 쓰레기 소각장에 지키는넘 하나없는 관정2리마을회관으로 들어서면 주차장 왼쪽으로 보이는 건물은 청주시 상당구 낭성면 소재 묵정영당(淸原 墨井影堂)인데 배신의...
-
2. 술의 종류와 어원 2022.10.28해당카페글 미리보기
합니다. 사케를 우리나라에선 '청주(淸酒)'로 부르기도 하는데 청주란 물에 밥과 누룩을 넣어 발효된 것을 거른 맑은 술을 말하고, 정종은 청주의 한 브랜드입니다. 옛날 일본의 다테 마사무네 가문(正家)에서 청주에 국화를 넣은 술을 만들어 팔았는데...
-
고기없이 미역국 끓이는 방법 고기없는 맑은 미역국 바지락 미역국 2024.03.09해당카페글 미리보기
미역국을 끓일 수 있는 방법은 여러 가지가 있습니다. 1. 멸치 육수 사용 재료 미역 30g 멸치 20g 다시마 15g 소주 또는 청주 1/2컵(육수용) 물 1.8L 참기름 2큰술 국간장 1큰술 소금 1/2큰술 다진 마늘 1큰술 파 반대 1작은술 과정 미역은 찬물에 30...
-
정종, 맑은 술, 청주 2012.01.10해당카페글 미리보기
가지." 지금도 늦가을께부터 겨울에 걸쳐 술꾼들이 하는 말이다. 그 "정종"은 위에 말한 노년층 부인네가 약주라고 하는 맑은 술(청주)을 일본식으로 빚은 것을 말한다. 우리의 맑은 술과 비슷하지만 맛은 좀 다르다. 추워지게 되면 술꾼들은 이 술을 곧잘...
-
일본 위스키가 뭐라고 2024.06.20해당카페글 미리보기
일본 위스키가 뭐라고 나는 일본 술 ‘사케’라고 하면 정종(正宗)이 떠오른다. 우리의 맑은 술 청주와 비슷한 맛과 성분으로 알고 있다. 淸酒나 正宗이나 일본 발음은 세이슈(せいしゅ)로 똑같지만 정종(正宗:마사무네)이란 브랜드가 일본 청주의 대명사...