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< 이보은 요리연구가의 - 차돌양지 편육과 구운 마 샐러드 > 2018.04.24해당카페글 미리보기
감칠맛이 더 살아나요 4. 마늘종(180g)을 넣어 살짝 볶는다 - 요리상식 ‘마늘종을’ 기름에 볶아주면 아린 맛이 사라지고 단맛...건져내주세요 5. 접시에 먹기 좋게 썬 상추(75g), 깻잎(10g), 구운 마, 볶은 마늘종을 올린다 6. 소스를 고루 끼얹는다
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< 이보은 요리연구가의 - 냉이우동 > 2017.03.19해당카페글 미리보기
9. 데운 우동 면을 그릇에 담고 데친 냉이, 삶은 무, 삶은 느타리버섯, 어묵꼬치를 올린 뒤 뜨끈뜨끈한 밑국물을 붓는다 - 요리사전 ‘칠미(七味)가루’ 고춧가루(60g), 말린 귤껍질, 마늘, 깻잎(각 20g), 건고추, 대파, 양파(각 30g)를 곱게 갈아주면...
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오이맛살냉채/가지냉국/액젓으로 만드는 깻잎 생절이 2009.02.28해당카페글 미리보기
3~4줄 정도 벗겨서 넣도록 한다. 너무 무르면 씹히는 맛이 떨어지므로 살짝 쪄낸다. 3 신촌의 요리 달인 이보은 제안 액젓으로 만드는 깻잎 생절이 준비할 재료 깻잎 50장, 부추 20g, 붉은 고추 1개, 양념장(까나리액젓 2큰술, 참치액젓 1큰술 반, 고운...
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닭불고기 만드는법 2023.04.01해당카페글 미리보기
됩니다. 이보은 요리연구가가 알려준 닭불고기 만드는법 알아보시고 맛있는 닭불고기 만들어 드셔보세요. 알토란 닭불고기 만드는법 알아보기 닭불고기 만드는법 1. 닭넓적다리살 1kg에 계량스푼 기준으로 굵은 소금 2큰술을 넣고 5분간 치댑니다. (밥...
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알 차돌박이 숙주 국물닭발 묵은지삼겹살찜 삼계탕 닭해신탕 콩나물잡채 LA갈비 2022.07.14해당카페글 미리보기
펴고 깻잎채갈고 다진 묵은지 단무지 홍청고추 캔참치2국물 짜 마요 밥만다1 무침 당근 오이 끓는물콩나물2분데쳐 맛살찢고 설탕2 겨자 소금 식초 무친다 꼬들어묵볶음(얇은어묵)7장 길죽썰어 대파 청양2 어묵2분 중약불볶아 마늘 물엿2 간장 어묵탕(두툼...
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주부 5인이 내놓은 식탁 위 히든카드 2013.04.25해당카페글 미리보기
진행_김홍미(프리랜서) 사진_김수현 요리_이보은(쿡피아) 어시스트_곽재인, 최은진 제품 협찬_르쿠르제, 샐러드마스터, 글라스락...이럴 땐 맛깔스런 저장식 반찬 몇 가지만 있어도 군침 도는 저녁상을 차릴 수 있다. 깻잎찜 준비할 재료 깻잎 200장, 쪽파...
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평범무난 떡볶이의 4가지 변신 2006.01.16해당카페글 미리보기
당면과 깻잎을 넣고 한소끔 끓인 뒤 통깨를 뿌려서 낸다. * 이보은 Says : 신당동떡볶이를 만들 때는 먼저 춘장과 올리브유를 부드럽게 섞은 뒤 나머지 재료를 넣고 양념장을 만들어야 매콤하면서 특유의 향이 살아 있는 장을 만들 수 있어요. 국물이 많이...
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설날 요리 비법 레시피 모음 (1) 2016.02.05해당카페글 미리보기
다진 깻잎을 섞는다. 3. 밑간한 홍두깨살은 부침가루, 달걀물, ②의 순서로 묻혀 기름 두른 팬에 앞뒤로 지진다. 3. 분량의 당귀...어머니와 미식가 아버지 슬하에서 성장하여 맛에 대한 촉이 남달랐다. 특히 어머니의 요리 솜씨는 널리 소문이 날 정도...
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가을 영양밥입니다. 2005.10.03해당카페글 미리보기
놓은 깻잎, 취·고추 장아찌를 올려 함께 밥을 지어도 장아찌는 장아찌대로 증기에 의해 쪄지고 밥에 된장의 구수한 향이 배어 특히 묵은 쌀로 밥을 지을 때 넣으면 맛이 좋다. ▷ 고슬고슬~ <된장에 무친 시래기 올림밥> 전기밥솥을 활용해 만드는 가을...
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한번 만들어 한달 내내 활용하는 만능 양념장 - 고수편 2008.07.29해당카페글 미리보기
by 이보은 2~3종류의 된장을 섞고 양파와 청양고추를 풍성하게 넣어 짭조름하면서 매운맛이 강하게 느껴진다. 한꺼번에 만든 양념장은 1회 분량씩 나눠 얼려 사용한다. 냉동실에서 1~2개월 보관 가능. Best Recipe 깡장우거지찌개 재료 우거지 200g, 두부...