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[TODAY'S 잡학] 같은 기름으로 튀김을 몇 번이나 튀길 수 있을까? 2023.03.23해당카페글 미리보기
사용할 수 있다고 쓰여 있다. 하지만 엄밀하게 말하면 튀김의 종류와 수에 따라 달라지기 때문에 횟수를 정하기는 어렵다. 그...넣었을 때 생기는 거품을 보는 것이 포인트다. 튀김용 기름이 산화되기 시작하면, 재료를 넣었을 때 작은 거품이 표면 전체...
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지방 종류 포화지방 불포화지방산 트랜스지방 음식 2024.07.06해당카페글 미리보기
가지 종류로 나뉩니다. 단가 불포화지방: 올리브 오일, 카놀라유, 아보카도 오일, 땅콩 기름, 참기름 등 다가 불포화지방: 연어, 고등어, 정어리, 아마씨, 호두, 송아지풀 등 건강에 미치는 영향: 혈중 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 감소시키고 HDL(좋은...
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에어프라이어 고구마칩 만들기 바삭고소 고구마튀김 고구마 간식 추천 2024.07.11해당카페글 미리보기
고구마튀김 간식 추천 에어프라이어 고구마칩은 기름 없이 간편하게 만들 수 있는 건강하고 맛있는 간식입니다. 바삭바삭한 식감과 달콤한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 간식입니다. 재료 고구마 2개 식용유 1~2큰술 (선택) 소금 약간 (선택) 만드는...
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튀김 장비의 유해물질 제거효율 연구 1 2024.02.11해당카페글 미리보기
냄새, 기름, 유해물질 등의 복합적인 오염 물질을 통칭합니다. 이러한 오염 물질은 호흡기 질환, 심혈관 질환, 암 등의 건강 문제를 야기할 수 있으며 특히 어린아이, 노인, 호흡기 질환 환자에게 더욱 위험할 수 있습니다. 따라서 조리 흄을 효과적으로...
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바사삭 부서지는 튀김 속 보드라운 굴 속살이 씹혔다-진미요리-3 2023.11.27해당카페글 미리보기
굴을 종류별로 방탕한 카사노바처럼 고루 섭렵했다. 나중에 받아 든 가격표는 ‘은화를 만드는 거리’라는 뜻인 긴자(銀座)의 이름값을 했다. 좁은 바다 너머 한국은 전 세계에서 굴이 가장 싼 나라다. 풍부한 양식 굴, 저렴하고 숙련된 노동력으로 굴을...
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기억력 증진엔 들기름, 노화 방지엔 '이 기름' 2023.09.17해당카페글 미리보기
기름 종류별 효능을 미리 알아보고 더 건강한 음식을 만들어보자. ◇기억력 증진·만성질환 예방 효과 '들기름' 들기름에는 학습 능력과 기억력 증진, 각종 만성질환 예방에 탁월한 효과가 있는 오메가-3 계열의 알파-리놀렌산이 60% 이상 들어 있다...
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집에서 돈까스나 튀김종류 하시면... 기름 어찌 처리하나요????? 2012.02.22해당카페글 미리보기
먹은적 많아요.) 그래서 집에서도 튀겨주고 싶은데.. 마트에서 다된거 사다가 튀겨도 금방 반찬이 만들어지니까 하고싶은데 기름처리 때문에 꺼려지네요.. 다들 한번 튀기고 버리나요? 아님 모아뒀다가 또튀기나요??? 그럼 다 튀긴 기름은 어찌 버려요...
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튀김을 상추쌈에 싸 먹는다고? 상추 튀김 맛집 5 2023.02.07해당카페글 미리보기
여러 종류의 튀김이 준비되어 있고, 상추튀김 전문점답게 무제한으로 먹을 수 있는 싱싱한 상추가 셀프바에 준비되어 있다. 튀김 한점과 양파 다데기를 올려 한 쌈 싸먹으면 부드러운 상추와 바삭한 튀김의 식감이 어우러져 먹는 재미를 더해준다. 신선한...
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4월 17일 점심은 7가지 봄나물 튀김. 2023.04.17해당카페글 미리보기
봄나물 7가지~ 말린 가지까지 모두 8가지네요 종류는 많고 기름은 최대한 적게~~ 남은 기름 전혀 없이 했답니다 취나물 우산나물...전에 만든 피클 맛에 가까운 두릅 장아찌와 먹었는데요 튀김에는 짜지 않은 장아찌나 피클이 어울리지요. 조금씩 여러가지...
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건강에 좋다는 식물성 기름도… ‘이렇게’ 쓰면 발암물질 돌변 2024.02.28해당카페글 미리보기
스푼 이상 먹은 사람은 모든 종류의 심혈관질환에 걸릴 위험이 15% 낮았다. 다만, 올리브유는 다른 기름보다 발연점이 낮다. 발연점은 기름을 가열했을 때 표면에서 연기가 발생하는 온도를 말한다. 올리브유는 크게 버진 올리브유와 퓨어 올리브유로...