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** 쇠고기 부위별 특징 완전 정복 ** 2013.07.21해당카페글 미리보기
명칭: 갈비마구리 국내에서 유통되는 갈비짝은 갈비마구리부위까지를 일컫는데, 단지 갈비마구리는 등쪽 부위의 등심을 떼어내고...양지를 떼어내어 살이 별로 없는 것이 특징으로 육수나 갈비탕용으로 많이 사용되고 있다. 개씹옹두리 : 소의 옹두리뼈...
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요리 121 가지 2023.09.04해당카페글 미리보기
기름 부위가 적은 것으로 선택하여 뼈에 붙은 살은 넓게 펼쳐 칼집을 넣어 손질하여 놓고 감자는 작은 것으로 선택하여 껍질을 벗겨 물에 담구어 두며 당근, 양파도 껍질을 벗겨 감자와 같은 크기로 썰어 준비한다. ②손질한 갈비에 간장, 맛술, 생강즙...
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쇠고기 부위별 특징 완전 정복 2014.01.12해당카페글 미리보기
명칭: 갈비마구리 국내에서 유통되는 갈비짝은 갈비마구리부위까지를 일컫는데, 단지 갈비마구리는 등쪽 부위의 등심을 떼어내고...양지를 떼어내어 살이 별로 없는 것이 특징으로 육수나 갈비탕용으로 많이 사용되고 있다. 개씹옹두리 : 소의 옹두리뼈...
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쇠고기 부위별 명칭·조리법 2010.02.11해당카페글 미리보기
꾸리살 앞다리 살에서 분리되는 살로 고기가 질긴 편이다. 따라서 얇게 썰어서 조리하면 제맛이란다. 육회나 잡채용으로 좋다. ●치마살 채끝 부위를 분할하거나 뼈를 발라낼 때 얻어지는 살코기다. 결이 거칠지만 육질이 쫄깃쫄깃하고, 독특한 맛이 있어...
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<전주>돼지고기가 맛있는 집~호성고기마을 2014.03.19해당카페글 미리보기
2014년 1월 2일 국내산 한우 암돼지 전문 정육점 식당..호성고기마을.. 원래는 조그만 정육점식당이였는데 지금은 확장이전하여...간을 주시더라는.. 여기에 소주 한두잔먹고 추울발~ 돼지특수부위입니다.. 연탄불위에 구어보아요~ 김치도 올리고...
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미국산 쇠고기 부위 정보 - 갈비부위 2015.07.31해당카페글 미리보기
절단하여 갈비탕 용도로 활용하거나 찜용으로 활용한다. 꽃등심 Rib Eye Roll MBG# 112A번으로 늑골 6번에서 12번에서 등갈비와 흉추를 제거한 부위. 마블링이 골고루 분포되어 있고 육색이 선홍색이 선명하며 부드러운 식감과 풍미가 좋아 스테이크, 구이...
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10월30일 오전9시 !!! 공동구매 한우짝갈비 판매예정입니다. 2023.10.27해당카페글 미리보기
나면 고기는 대략 30~33%내외로 나오며 구이용과 막고기가 7:3정도 비율이 됩니다, 갈비뼈와 마구리뼈는 알뜰히 발골하여 살은...3가지) 구이용 - 갈비살,살치살소량,갈비본살,진갈비살,안창살 모듬으로 대략600g~ 700g내외 막고기- 갈비덧살외 분리되는 부위
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암 환자에게 고기는 금기식인가 권장식인가 2013.07.01해당카페글 미리보기
닭고기 껍질 등 지방이 많은 부위는 암환자에게 추천되지 않는다. 살코기가 암환자에게는 최고의 부위이다. 설렁탕ㆍ갈비탕ㆍ삼계탕ㆍ곰국 등을 먹을 때는 고기와 함께 먹어야 단백질을 섭취할 수 있지 국물만 마셔서는 허사이다. 개고기는 단백질이 풍부...
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후다닥! 한국 알기~(냉면 , 갈비탕) 2011.09.20해당카페글 미리보기
썰은 파, 계란말이채를 얹혀서 밥과 함께 먹는 대표적인 한국 전통음식이다. 갈비는 지방이 많고 고기가 연하여 쇠고기 부위중 특별히 맛이 좋아서 갈비탕 이외에도 '갈비구이'나 '갈비찜'으로도 이용된다. 옛날 중국사신들이 한국에 와서 갈비탕을 우선적...
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경희대 고기집 고깃집도훈 2019.01.17해당카페글 미리보기
소갈비탕과 육개장 다음에 기회가 되면 포스팅을 준비해 보겠습니다. 정이 통하는 사람들과 기분좋은 한잔이 가능한 곳입니다. 날이 조금 풀리면 테라스에서 고기를 구워도 좋을거 같습니다. 경희대 고기집 메뉴, 가격 수제왕갈비와 소갈비살이 시그니처...