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산야초 효소 만드는법 2006.04.27해당카페글 미리보기
비름, 고들빼기, 고사리순(데친것), 꿀풀, 나문재, 냉이, 달래, 달맞이꽃, 닭의장풀, 대추나무, 더덕, 도라지, 돌나물, 두릅, 두충나무, 둥굴레, 메꽃, 머위(대), 명아주, 모시대, 두릅, 무, 미나리, 민들레, 바위솔, 배초향, 백리향, 뱀딸기, 뽕나무...
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한국의 음식문화 2005.05.06해당카페글 미리보기
에 담는 반찬의 수를 말한다. 다시 말해서 가령 12첩 반상이라 하면 밥·국·김치·조치·종지를 제외하고 쟁첩에 담은 반찬의 가지수가 12개란 뜻이다. 이러한 반상은 조선왕조시대 궁중이나 반가의 상차림이 그 모체인데 임금의 수라상은 12첩이었 고...
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부페에서 쓸수있는 김치를 모아보았습니다.[찬모님들 참조] 2005.08.03해당카페글 미리보기
넣고 담는 즉시 먹어도 좋고 익으면 익은 데로 돌나물의 향취가 있어 좋다. 일러두기 돌나물은 햇빛을 받고 자란 살지고 통통한 것으로 고르고 씻을 때 잘못하면 으깨어져 풋내가 난다. 풀물이 없으면 보리밥 남은 것을 갈아서 받쳐 써도 좋다. 돌나물의...
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** 각종 산야초가 왜 좋은가?.. ** 2009.05.26해당카페글 미리보기
통해 고들빼기, 방가지똥,부추,솔거지, 무릇, 개비름, 원추리, 참나물, 달래, 솜대 등도 상당한 항암효과가 있음을 밝혀냈다. 이외에도 각종 임상실험과 체험을 통해 항암효과가 있다고 알려진 산야초는 바위솔, 번행초, 돌나물, 닭 의장풀, 짚신나물...
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발효차 2004.10.15해당카페글 미리보기
통해 고들빼기, 방가지똥, 부추, 솔거지, 무릇, 개비름, 원추리, 참나물, 달래, 솜대 등도 상당한 항암효과가 있음을 밝혀냈다. 이외에도 각종 임상실험과 체험을 통해 항암효과가 있다고 알려진 산야초는 바위솔, 번행초, 돌나물, 닭 의장풀, 짚신나물...
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김치..지방 시대 의 특색 2006.11.21해당카페글 미리보기
이시기에는 정착생활이 보편화되어 채소류의 저장성을 높이기 위한 단순한 소금절임이 성행하였을 것이다. 고려시대 고려시대도 전 시대와 마찬가지로 김치에 관한 기록은 거의 보이지 않지만 '한약구급방'에 처음으로 배추에 관한 기록이 나온다. 이 시대...
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별미김치 2010.01.07해당카페글 미리보기
김치 고들빼기김치 한국의 상차림이라 하면 누구나 밥, 국, 김치를 기본으로 일컬을 정도로 김치는 우리나라를 대표하는 음식이다. 아무리 맛있는 반찬이 있어도 김치가 없으면 밥을 먹을 수 없다고도 하고 김치만 있으면 밥 한 그릇은 뚝딱이라는 말이...
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공모]전국 초등학생 대상, 이야기가 있는 김치 그리기 공모전(마감 5월31일) 2011.04.21해당카페글 미리보기
김치, 굴깍두기, 통배추김치, 보쌈김치, 동치미, 고들빼기김치, 섞박지……. 지방·풍습·기호·계절에 따라 김치의 재료와 양념...기어 나오는 배추벌레, 김치에 들어가는 고추와 무와 젓갈들, 김치를 담는 엄마와 이모, 김치를 묻을 땅을 파는 삼촌...
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[오양심 칼럼] 이 세상에서 가장 맛있는 김치 2023.10.24해당카페글 미리보기
갓, 고들빼기, 콩잎, 오이, 파, 깻잎, 부추 등에 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 채썬 무, 젓갈 등의 혼합양념을 버무려 발효시킨 것...커리, 독일의 소시지, 러시아의 보드카처럼 한국의 김치는 대한민국 음식문화로 세계 각국에 널리 알려져 있다. 1816년...
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제철식품과 음식, 명절/세시음식 담는 시기! 2012.12.05해당카페글 미리보기
김치,고들빼기김치,돌 나물물김치,죽순김치,두릅 김치,유채김치,달래김치 상추겉절이,고구마순김치, 더덕김치 장아찌 다시마장아찌,호두장아찌 두부장아찌,파래장아찌 달래장아찌,무말랭이장아찌 죽순장아찌,쪽파장아찌, 굴비고추장장아찌 더덕장아찌...