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3월20일.활광어,활방어,활참숭어,대청도암치홍어,활문어,숙성홍어회,냉동(붕장어,주꾸미,암꽃게,돌게,문어,금게,소라게발),건조갈치포,자반고등어,특가멸치,곱창 2020.03.19해당카페글 미리보기
알레스카 숙성홍어회 1kg 45,000원 활문어(산지발송) 2k~4kg대로 굵은 문어입니다. ※주문서 남겨주시면 비슷한 무게로 발송해드리고, 발송무게와 금액은 문자확인 후 입금해주세요~ kg당 18,000원 (택배 5,000원 별도) *정아60님의 大문어 삶기~ http...
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재래식 찹쌀고추장 담그기 2017.01.03해당카페글 미리보기
담아 숙성시킨다. 메줏가루와 고춧가루를 혼합하면서 바로 소금을 넣으면 고초균의 활성이 떨어져 발효가 잘 진행되지 않는다...열어 햇빛을 쬐어주면서 한두 달 발효시키면 고추장이 완성된다. 고추장 담그는 방법과 관련해서 인터넷에 떠도는 몇 가지...
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2월25일.활주꾸미,활붕장어,횟감민어,활어(광어,숭어,문어,간제미),생물고등어,박대,황가오리,국산암치홍어,암치숙성홍어회,삐뚤이,냉동(먹갈치,돌게,금게,문어, 2020.02.24해당카페글 미리보기
알레스카 숙성홍어회 1kg 45,000원 ※산지발송 품목은 오후 2시까지의 주문량만 당일 발송해드릴수 있습니다. (삐둘이소라,간제미,문어,냉동돌게,냉동금게 등) 활간제미(산지발송) 1마리에 600~700g 정도의 크기이고 껍질 제거 손질하여 보내드리므로 횟감...
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전통 찹쌀고추장 만들기 2016.01.09해당카페글 미리보기
달만 숙성시켜도 충분히 먹을 수 있다. 뭐 급하면 바로 먹어도 되는 게 고추장이다. 하지만 고추장도 콩이나 쌀의 단백질과 전분질이 분해되어 아미노산이 생성되고 발효를 통해 유기산이 생성되어 특유의 향과 맛이 생긴다. 완성되기까지 어느 정도의...
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약초고추장 만들기(2차) 후기 2011.03.01해당카페글 미리보기
사용... 레시피는 이미 소개되었으니, 사진만 올려 본다... 고추장 각자 3K, 6K 몫을 챙기며.. 숲향기님의 당부 말씀.. 옹기...주 고... 6개월 잘 숙성 시키면.... 함께 담금하지만..숙성 후의 맛은 각자 다 틀리다고.. 숙성기간 동안 관리에 따라 맛의...
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오래 묵은 조선고추장은 천하명약 2012.12.12해당카페글 미리보기
잘 숙성된 것은 매운맛과 짠맛이 없어지고 은은한 신맛과 단맛이 나며 맛이 깊고 부드럽다. 과연 10년 넘게 묵은 것이 틀림없어...이제 당신의 병은 다 나은 것이나 마찬가지요.” 나는 고추장을 숟가락으로 떠서 큰 사발에 가득 담았다. 고약처럼 굳어...
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Re: 최진규 선생님 고추장으로 위장병 고친 사례글 2011.01.30해당카페글 미리보기
잘 숙성된 것은 매운 맛과 짠 맛이 없어지고 은은한 신맛과 단맛이 나며 맛이 깊고 부드럽다. 과연 10년 넘게 묵은 것이 틀림...당신의 병은 다 나은 것이나 마찬가지요." 나는 고추장을 숟가락으로 떠서 큰 사발에 가득 담았다. 고약처럼 굳어 있었으므로...
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15년된 고추장 비밀 2011.06.09해당카페글 미리보기
잘 숙성된 고추장은 매운 맛과 짠 맛이 없어지고 거의 초콜릿 빛깔에 물기가 말라 딱딱하며 은은한 신맛과 단맛이 납니다. 저에게 이 세상에서 가장 좋은 약이 무엇이냐고 물으신다면 고추장이라고 답하겠습니다. 전통적인 방법으로 정성을 들여 담가 오래...
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전통 찹쌀고추장 만들기 2016.01.09해당카페글 미리보기
달만 숙성시켜도 충분히 먹을 수 있다. 뭐 급하면 바로 먹어도 되는 게 고추장이다. 하지만 고추장도 콩이나 쌀의 단백질과 전분질이 분해되어 아미노산이 생성되고 발효를 통해 유기산이 생성되어 특유의 향과 맛이 생긴다. 완성되기까지 어느 정도의...
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고추장굴비 판매합니다 2015.08.29해당카페글 미리보기
6개월 숙성후 가을 추석때 먹었던 음식입니다 해우름 수산에서는 고추장굴비를 두종류로 만들고 있습니다 *고추장굴비 1호* 내용물 : 마른굴비-국내산. 고추장-국내산(순창). 참께-국내산. 메실원액-국내산(곡성군). 올리고당 *고추장굴비 2호* 내용물...