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11. 14(화)고향소식 2012.11.14해당카페글 미리보기
등 함양군에 대한 좋은 추억으로 간직 할 것을 당부하였음. ◆ 또한, 학생들과 함께 웅곡마을 곶감생산 농가를 방문, 곶감 깎는 과정, 말리는 방법, 함양곶감의 우수성 등을 직접 설명하였음. 《 마천면 》 제 목1 이장회의 개최 ◆ 마천면에서는 2012. 11...
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[중특 직업과] 식품 보관하는 방법과 장소 알기(4/8) 2017.01.10해당카페글 미리보기
의약품안전청). 건조법 식품의 수분 함량을 낮춤으로써 미생물의 발육과 성분변화를 억제하는 방법. 천일건조는 햇볕이나 응달에서 말리는 방법으로 건포도 ·곶감 ·건어물 ·산채 등이고 인공건조는 열풍 ·분무 ·피막 ·냉동을 이용하는 방법으로 분유...
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식품학(食品學: Food Science) 2011.07.22해당카페글 미리보기
요구된다. ① 건조법:식품의 수분 함량을 낮춤으로써 미생물의 발육과 성분변화를 억제하는 방법이다. 천일건조는 햇볕이나 응달에서 말리는 방법으로 건포도 ·곶감 ·건어물 ·산채 등에 사용되어왔고, 인공건조는 열풍 ·분무 ·피막 ·냉동을 이용하는...
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식품학(보충자료) 2010.06.20해당카페글 미리보기
요구된다. ① 건조법:식품의 수분 함량을 낮춤으로써 미생물의 발육과 성분변화를 억제하는 방법이다. 천일건조는 햇볕이나 응달에서 말리는 방법으로 건포도 ·곶감 ·건어물 ·산채 등에 사용되어왔고, 인공건조는 열풍 ·분무 ·피막 ·냉동을 이용하는...
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고추 말리기 2012.08.24해당카페글 미리보기
꼭지가 떨어지고.....ㅠㅠ 이젠 따지 않고 밭에 있는게 덜 썩을 듯 싶어서 그냥 두기까지 하다가 생각해낸 말리는 방법..ㅋ 무슨 곶감도 아닌데.. 거실 벽에 주렁주렁 매달았다. 아들이 드뎌 별거 다한다며 비웃는다. 나중에 먹기만 해봐라.. 흔히들 나이...
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음성문학 20집 원고입니다. 이 정 희 (타닌산 이야기. 첫눈 올 때까지만) 2009.01.23해당카페글 미리보기
나 역시 구멍구멍 갖다 주면서 애들과의 정이 각별해졌으니 그만해도 괜찮았거든요. 타닌산을 제거하는 또 다른 방법은 곶감으로 말리는 것입니다. 그릴 때는 우선 창칼로 껍질을 얇게 저미는데 그 시기도 홍시를 안칠 때보다는 빠른 편입니다. 대략 추석...
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2월에 맛있는 음식은 2009.02.08해당카페글 미리보기
곶감의 모양은 산지나 말리는 방법에 따라 여러 가지다. 우리나라의 유명한 곶감 산지는 상주, 덕산, 함안 등이다. 덕산 곶감은 일일이 손으로 납작하게 눌러 만든 모양이 특색 있고, 함안 곶감은 끝이 뾰족하며, 특히 덕산과 상주 것은 주머니처럼 둥글게...
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감의 가공 2008.10.08해당카페글 미리보기
유황의 사용은 식품첨가물 법뮤에서 제한을 두고 있는데 위으ㅢ 방법으로 훈증 처리 한 곶감은 이 기준에 미달된다. 라. 건조 방법 (1) 천일건조 현재 국내의 곶감 건조방법은 햇빛에 말리는 천일 건조가 대부분 이다. 천일건조에 적합한 장소는 건조한...
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식품저장법 2002.12.06해당카페글 미리보기
요구된다. ① 건조법:식품의 수분 함량을 낮춤으로써 미생물의 발육과 성분변화를 억제하는 방법이다. 천일건조는 햇볕이나 응달에서 말리는 방법으로 건포도 ·곶감 ·건어물 ·산채 등에 사용되어왔고, 인공건조는 열풍 ·분무 ·피막 ·냉동을 이용하는...
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GAP인증 진영단감, 감말랭이 50% 맛보기 이벤트 2017.10.31해당카페글 미리보기
보관방법, 다른 음식과의 궁합, 카라농원의 연락 정보 등이 적혀있는 안내장이 들어있습니다. 손잡이 줄이 있어 선물용으로 좋겠네요. 이렇게... 게시판 : 50% 맛보기 후기 ········• 4332 [★★★★] 카라농원 GAP 인증 진영단감 [10] 스카이...