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[해운대 신세계 센텀시티내] 식사와 영화를 함께 즐길 수 있는 곳, 시네 드 쉐프... 2009.04.15해당카페글 미리보기
따로 오더를 내면 조금 더 뻑~뻑~할 정도로 소스를 만들어주신다니 참고 하시라는... 오늘의 메인 디쉬, 쇠고기 안심스테이크..... 그릴에 구운 다양한 야채 가니쉬와 함께 사골 육수로 만든 데미글라스에 포트와인과 레드와인을 졸여 만든 마데이라 소스...
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한우, 알고 먹어야 더 맛있다 2009.05.25해당카페글 미리보기
프라이팬이나 그릴에 살짝 구워 따끈하게 데운 접시에 담고 그 위에 스테이크를 얹는다. 고기 위에 치미추리소스를 끼얹어 낸다. 구수하고 푸짐한 한우 꼬리찜 겨울철 온가족의 보양식으로 푸짐하게 준비하는 꼬리찜. 밤과 대추, 은행을 넣어 슴슴하게 맛...
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다양한 파스타에 대해.. 제가 경험하고 배운것들 알려줄께요. 2009.07.29해당카페글 미리보기
소스 데미글라스 만들때나 각종 스튜 만들때 쓰이죠. 소스를 좀 걸죽하게 해주며 풍미를 더하죠. 하얀 크림 파스타 만들때 쓰구요. 설탕을 넣고 마구 저어서 덩어리지게 만들면 생크림이 되구요. 파스타 할때 넣고 졸일거에요. 이것은 파마산 치즈라고...
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다양한 파스타에 대해.. 제가 경험하고 배운것들 알려줄께요. 2009.08.14해당카페글 미리보기
소스 데미글라스 만들때나 각종 스튜 만들때 쓰이죠. 소스를 좀 걸죽하게 해주며 풍미를 더하죠. 하얀 크림 파스타 만들때 쓰구요. 설탕을 넣고 마구 저어서 덩어리지게 만들면 생크림이 되구요. 파스타 할때 넣고 졸일거에요. 이것은 파마산 치즈라고...
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박물관 데이트 후에 분위기 있는 식사를 하고 싶다면 추천! 거울못레스토랑 2011.03.23해당카페글 미리보기
송송 뿌려져 새콤하고 달콤한 맛을 내는 시저샐러드였네요. 그릴 모양이 아주 예쁘게 나온 스테이크! 사진으로는 고기가 전부일...소스와 달리 약간 달콤하면서도 시큼한 맛이 묻어납니다. 데미글라스소스에 소고기와 잘 어울리는 와인을 조금 첨가해 맛을...
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스팸 스테이크로 명절음식으로 무뎌진 입맛을 살려보아요 2013.02.17해당카페글 미리보기
깡통 데미그라스 소스 1국자 이번 명절 때 들어온 스팸 이지요... 스팸을 깍둑썰기로 썰어 볼에 담아줍니다. 갈아준 소고기를 스팸에 함께 올리고, 다짐 볼로 스팸을 다져줍니다. 덩어리가 지지 않게 곱게 다져주세요. 양파를 다져 팬에 기름을 두르고...
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스팸 스테이크로 명절음식으로 무뎌진 입맛을 살려보아요 2013.02.17해당카페글 미리보기
깡통 데미그라스 소스 1국자 이번 명절 때 들어온 스팸 이지요... 스팸을 깍둑썰기로 썰어 볼에 담아줍니다. 갈아준 소고기를 스팸에 함께 올리고, 다짐 볼로 스팸을 다져줍니다. 덩어리가 지지 않게 곱게 다져주세요. 양파를 다져 팬에 기름을 두르고...
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스테이크, 키워드로 만나다 2009.10.13해당카페글 미리보기
중 그릴에서 직화로 구워 고기에서 불 맛을 느낄 수 있게 하는 조리방법이 최고의 맛을 낸다고 합니다. 스테이크를 구울 때는 강한 불로 굽는데, 각자의 취향에 따라 굽는 정도를 달리합니다. 표면만 살짝 구워 피가 흐르게 익힌 정도를 레어(rare)라고...
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소스 / 키워드로 만나다. 2009.07.04해당카페글 미리보기
혹은 그릴 음식과 궁합이 잘 맞습니다. 특히 달콤새콤한 맛을 내는 칠리 소스는 나초라는 멕시코의 대중적인 과자나 새우 튀김, 샤브샤브 고기 등에 곁들여 먹기에 좋습니다. 그 많은 소스는 어디서 파생되었을까요? 오늘날 소스의 종류는 수백 가지도...
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소스, 키워드로 만나다 2009.06.30해당카페글 미리보기
혹은 그릴 음식과 궁합이 잘 맞습니다. 특히 달콤새콤한 맛을 내는 칠리 소스는 나초라는 멕시코의 대중적인 과자나 새우 튀김, 샤브샤브 고기 등에 곁들여 먹기에 좋습니다. 그 많은 소스는 어디서 파생되었을까요? 오늘날 소스의 종류는 수백 가지도...