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우리 식탁에 오르는 두부는 많은 사람들이 오해를 하고 있는 것 같다. 2012.07.21해당카페글 미리보기
하여 동맥경화, 당뇨, 현대의 성인병을 불러오는 것이다. 요즘은 간수 대용으로 황산칼슘, 염화칼슘, 염화마그네슘, 글루코노델타락톤, 소포제, 식염, 혼합응고제, 해수를 정제한 수염(水鹽), 분말 소포제 등이 응고제로 사용되는데 대부분 간수를 이루고...
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사미아 모로코 소스 완제품 350ml / 모포 23,400원 2018.04.10해당카페글 미리보기
식초,옥수수 전분, 머스타드(물,식초,머스타드 씨, 산미료:시르드산,향신료),소금,향신료 (붉은 고추 함유)0.9%,산미료: 글루코노-델타-락톤,시트르 산, 내추럴 아로마,아로마 허브,마늘가루, 보존제:소르빈산 칼슘,양파 가루, 점증제:고아검,잔탄검, 색소...
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▣ 식품 첨가물의 종류와 그 기능 소개 2009.02.08해당카페글 미리보기
촉진하고 식욕을 돋구어 주는 역할 종류 : 초산 및 빙초산, 구연산, 주석산, 푸말산, 푸말산나트륨, 젖산, 사과산, 글루코노델타락톤, 아디핀산, 이산화탄소, 인산 12) 인공감미료 : 식품에 감미(단맛)를 부여하기 위하여 사용되는 첨가물 종류 : 구연산...
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**두부과연좋을까 ** 2011.03.04해당카페글 미리보기
하여 동맥경화, 당뇨, 현대의 성인병을 불러오는 것이다. 요즘은 간수 대용으로 황산칼슘, 염화칼슘, 염화마그네슘, 글루코노델타락톤, 소포제, 식염, 혼합응고제, 해수를 정제한 수염(水鹽), 분말 소포제 등이 응고제로 사용되는데 대부분 간수를 이루고...
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[자연음식 이야기] 두부(3)-가정에서 만들기 2012.11.23해당카페글 미리보기
집에서 사용하는 기구를 이용해 손쉽게 만들 수 있다. 응고 방법에는 두 가지가 있다. 염화마그네슘`염화칼슘`황산칼슘`글루코노델타락톤 등의 응고제를 사용하는 방법이 있다. 이는 콩 단백질이 금속과 가교결합을 하여 거대 단백질을 만들어 침전되기...
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간수(노감)의 효능은 무엇인가? 2012.02.18해당카페글 미리보기
이 공정에서 응고제로 황산칼슘(calcium sulfate), 염화칼슘(calcium chloride), 염화마그네슘(magnesium chloride), 글루코노 델타 락톤(glucono-delta-lactone)등이 사용되고, 끓임 과정에서 발생하는 기포를 제거하기 위해 소포제로서 실리콘(silicon...
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[자료]만성비염 만성전립선 만성기관지염에 효험있는 간수(노감) 2008.10.09해당카페글 미리보기
이 공정에서 응고제로 황산칼슘(calcium sulfate), 염화칼슘(calcium chloride), 염화마그네슘(magnesium chloride), 글루코노 델타 락톤(glucono-delta-lactone)등이 사용되고, 끓임 과정에서 발생하는 기포를 제거하기 위해 소포제로서 실리콘(silicon...
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[자료]만성비염 만성전립선 만성기관지염에 효험있는 간수(노감) 2008.10.08해당카페글 미리보기
이 공정에서 응고제로 황산칼슘(calcium sulfate), 염화칼슘(calcium chloride), 염화마그네슘(magnesium chloride), 글루코노 델타 락톤(glucono-delta-lactone)등이 사용되고, 끓임 과정에서 발생하는 기포를 제거하기 위해 소포제로서 실리콘(silicon...
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간수(노감) 2007.07.16해당카페글 미리보기
이 공정에서 응고제로 황산칼슘(calcium sulfate), 염화칼슘(calcium chloride), 염화마그네슘(magnesium chloride), 글루코노 델타 락톤(glucono-delta-lactone)등이 사용되고, 끓임 과정에서 발생하는 기포를 제거하기 위해 소포제로서 실리콘(silicon...
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간수(노감)-만성비염, 자궁경미란, 나병, 만성 전립선염, 혈액병, 소아 천식성 기관지염, 만성 기관지염, 2012.06.21해당카페글 미리보기
이 공정에서 응고제로 황산칼슘(calcium sulfate), 염화칼슘(calcium chloride), 염화마그네슘(magnesium chloride), 글루코노 델타 락톤(glucono-delta-lactone)등이 사용되고, 끓임 과정에서 발생하는 기포를 제거하기 위해 소포제로서 실리콘(silicon...