카페검색 본문
카페글 본문
-
보쌈김치 · 오이통지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
만들면 비닐하우스에서 재배한 오이로 김치를 만든 것보다 물이 덜 생겨 오래 두고 먹을 수 있었다고 한다. 이런 이유 때문에 김인순 종부는 음식을 만들 때 재료의 선택을 가장 중요한 요소로 생각하고 있으며, 식재료가 변하고 있는 현실을 안타까워한다...
-
묵은 김치 요리 2005.03.30해당카페글 미리보기
통째로 비닐에 싸서 보관하면 더 빨리 발효된다. 3. 마늘과 액젓만 넣어 김치를 담근다 익힌 김치를 묵히는 것이 아니라 처음부터 묵은 김치를 담고 싶다면, 마늘과 액젓만 넣는다. 무채, 대파나 쪽파, 미나리 굴 등의 해물은 넣지 않아야 김치에서 쓴맛이...
-
할멈의 김장김치 2014.11.18해당카페글 미리보기
할멈의 김장김치 왼쪽 손가락에 구멍난 빨간 고무장갑 버리기 아까워 안에 비닐장갑 덛끼고 왕소금 한바가지 물에 풀어 휘...소금물 장갑안으로 들어오지만 싫은기색 없이 배추 무우 절이는 할멈 시집와 지금까지 담근 김장김치 합치면 아마도 트럭 열대...
-
맞아죽을 각오로 쓰는 김치 타령 2005.11.17해당카페글 미리보기
후 절이는 그릇에 넣고 머리부분에 소금을 뿌리세요. 켜켜로 배추를 절인후 마지막에 남은 소금물을 붓고 무거운것으로 눌러...절이지 마세요. [적당한 그릇이 없을때는 커다란 김장 비닐에 넣고 양끝을 묶어 세시간쯤후에 이리저리 굴려 고르게 절여...
-
채식(사찰식) 김장김치 담그는 법 2008.12.08해당카페글 미리보기
먹을 김치를 담근다면 10%의 소금물을 준비하면 된다. 준비한 소금물에 쪼갠 배추를 담구어 슬슬 흔들어 적신 후, 배추 속을 들춰가며 잎이 아닌 줄기부분에 나머지 소금을 뿌려준다. 이때 두 겹씩 들춰서 뿌려주면 양면으로 다 절여진다. 소금 한줌(약 2...
-
김치는 신선한 재료가 그 맛을 좌우합니다 2016.10.18해당카페글 미리보기
비싼 소금을 사용 안해도 됩니다. 미리 한해 전에 구입해서 비닐 봉지 씌어서 두면 자동으로 간수는 빠진다고 보시면 됩니다...좋은 소금입니다. 김치는 절이는 과정에서도 그 맛이 달라지기에 , 절이는 방법을 잘못하시면 김치의 맛이 떨어집니다. 요즘...
-
김장! 김치 맛있게 저장하는 법 2019.11.14해당카페글 미리보기
3. 절이는 시간은 장소나 온도에 따라 다르며 실내에서 7-8시간, 밖에서는 15시간 이상 절이며 배추가 구부렸을 때 부러지지 않고 U자 모양으로 휘어지면 적당하다. (2) 김치 보관법 1. 이렇게 양념이 듬뿍 잘 묻은 김치를 그냥 막 갖다 넣으면 양념이 다...
-
중국산 김치 충격 2021.03.12해당카페글 미리보기
쥐들이 파헤치고 절인 배추를 굴삭기로 옮기는 등 중국산 김치가 만들어지는 과정이 온라인 커뮤니티를 통해 퍼지며 충격을...온라인 커뮤니티와 SNS에는 ‘중국에서 배추를 대량으로 절이는 방법’이라는 제목의 영상이 잇따라 등장하고 있다. 여기에는...
-
내 손으로 처음 담그는 김장김치 2004.11.12해당카페글 미리보기
뿌린다. 절이는 시간은 정해져 있는 것은 아니지만 배추 줄기가 반으로 휘어지는 정도를 보고 결정하면 적당하고 대략 5~6시간으로 중간에 반드시 서너 번씩 뒤적거린다. 4_김장김치의 간은 젓갈 선택이 관건이다 자주 담아 먹는 김치에는 깔끔하고 담백한...
-
잊지못할 김치 2011.07.13해당카페글 미리보기
무를 절이는 동안 우리는 (약 30여명 쯤 됐던것 같다) 야전삽으로 차거운 땅을 약 2 미터 깊이에 가로 세로 8 미터쯤 팠는데...지휘를 한다 남편이 쫄따구면 부인도 따라서 쫄따구 였다 ㅋㅋ 김치를 만드는 건지 여인네들 몸매 구경 하는건지.. 도무지...