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맛여행/포항 꽁치추어탕을 아시나요? 2017.01.14해당카페글 미리보기
요리법 -구이 -조림 -통조림 김치찌개 -과메기 그.런.데! 포항에서는 꽁치로 추어탕을 만들어 먹는다는 사실, 알고 계셨나요? 재료와 레시피는 추어탕과 비슷합니다. 하지만 두 가지는 다르죠. 핵심재료가 꽁치라는 점, 꽁치 살을 뼈째 갈아 완자로...
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[인천으로 가자 10화] 밴댕이 회무침, 주꾸미 비빔밥 2021.07.02해당카페글 미리보기
별미다. 꽃게를 능가한다. 그걸 기본찬으로 내고 달라면 얼마든지 더 준다. 밴댕이는 봄철에만 난다. 게다가 금방 상한다. 사시사철 즐길 수 없다. 그래서 밴댕이 식당들은 한창 철에 잡는 밴댕이를 급속 냉동해 두었다가 1년 내내 무쳐 낸다. 길게는 1년...
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생생정보통+오늘 저녁/ 음식 레시피 정보 2015.03.26해당카페글 미리보기
고르는 법 열무는 무 부분이 날씬한 게 좋으며 잎이 양쪽으로 7~8개가 난 것이 좋고, 줄기는 굵은 것이 좋음 * 풀 만들기 1. 찹쌀가루(1컵)와 물(3컵)을 1:3 비율로 넣고 충분히 저어주기 2. 물 7컵(1,400CC)을 넣고 물 끓이기 3. 물이 끓어오르면 만들어...
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고소한 원두향이 머무는 목포 커피여행 2016.01.09해당카페글 미리보기
자리 잡는 게 좋다. 커피 한잔으로 얻는 치유 <모노그램> <모노그램> 앞 정원 <모노그램>에는 예쁜 외관을 보고 산책하다 들어오는 손님들이 많다. 카페 앞 정원에 있는 하얀 그네와 캠핑용 의자, 테이블을 보면 실내는 어떤 모습인지 궁금해 그냥 지나칠...
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三伏에 먹는 삼계탕이야기 2012.06.30해당카페글 미리보기
싱싱한 꽃게를 넣어 함께 끓인 '게삼계탕', 닭을 대나무에 넣어 판매하여 조리과정에서 대나무향이 배어 닭냄새가 없고 맛이 담백한 '대통 삼계탕' 등이 그것이다. 이는 삼계탕의 변신이자 전통을 계승하여 시대에 맞게 발전시키려는 긍정적인 노력이리라...
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버릴까VS그냥 둘까? 냉장고속 유통기한 확인법! 2006.01.05해당카페글 미리보기
데친 야채→냉동 2개월 데쳐서 냉동해둔 지 2개월 이내라면 무침(물에 담가 해동)을 해도 냉동한 티가 전혀 나지 않는다. 하지만...질겨지기 때문. 13. 꽃게 등 해산물→길어야 1개월 꽃게나 조개류는 오랜 시간 냉동하면 비린내가 심해지고, 꽉 채워져...
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홈쇼핑에서 연일 대박! 진미령 에게 배우는 별미 꽃게장 2006.08.30해당카페글 미리보기
양념무침용이라면 암게보다는 살이 많은 수게가 적당하다. 또 꽃게를 뒤집어봤을 때 배 쪽이 지저분하지 않은 것이 좋고, 검은...받아 속이 시커멓게 변한 것이므로 주의한다. 꽃게는 비린내가 많이 나지 않는 것을 구입하는 것이 좋고, 냉동 게를 구입할...
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문화가 흐르는 감성충만 도심 골목 & 시장 탐방 - 서울 서촌마을, 대구 방천시장, 대전 대흥동 문화거리, 목포 다순구미 골목 2014.12.07해당카페글 미리보기
볼 법한 골목 등 볼거리가 무궁무진하다. 오래된 것들이 세련된 도시 풍경과 함께 있으니 더욱 아련한 향수를 부른다. 아쉬운 것도 없지 않다. 이미 사라졌거나 회생할 수 없을 정도로 퇴락해가고 있는 것들 때문이다. 언젠가는 골목의 주인공이...
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여기 가보신분들 어떤가여....? 2005.08.22해당카페글 미리보기
국도 비린내가 없고 담배하며 마치 미역국을 먹는 듯 생미역에서 우러난 국물맛이 무척이나 시원하다. 갈치구이의 하얀 갈치살도 입안에서 녹아들며, 새콤한 물회 또한 입맛을 돋구어준다. 도라지식당은 맛도 한결같지만 늘 변치않는 훈훈한 제주도 인심이...
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간단하고 맛있는 겨울찬12, 멸치무침~ 2019.01.19해당카페글 미리보기
잡내(비린내)제거를 위해 마른팬에 살살 볶아내 바삭한 느낌이 들면 됩니다. 볼에 덜어놓고 양념장 약간씩 덜어서 살살 (부서지지않게) 버무려줍니다. 양념은 최대한 수분기가 적게 만들면 바삭함도 오래 유지되어 맛이 더 좋습니다. 멸치는 기본적으로...