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김장 담그기 전, 입맛 돋우는 별미 김치 2014.11.22해당카페글 미리보기
조금씩 담가 먹는 게 좋다. 이때 감은 단단한 것으로 고르고 껍질째 담가야 무르지 않는다. 입맛 살리는 밥도둑, 꽃게김치 재료 꽃게(1kg 내외) 4마리, 무 100g, 배추속대 6장, 굵은소금 1큰술, 멸치액젓 1/2 작은술, 미나리 6줄기, 쪽파 3뿌리, 홍고추 1...
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백령도 하면 역시 까나리 맛이다. 두무진 농수산물판매점에서 판매되는 까나리 액젓. 직영판매, 택배 전문 2021.04.09해당카페글 미리보기
가을에는 꽃게와 멸치를 잡았다. 이젠 까나리가 백령도를 대표하는 물고기가 되었다. 백령도에서 까나리를 잡는 방법은 안강망과 낭장망 두 가지 방법이 있다. 백령도에서는 이 중 낭장망을 많이 이용한다. 지금처럼 쇠로 만든 닻을 쓰기 전에는 돌을...
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꽃게간장게장 담그세요 2011.09.04해당카페글 미리보기
조각을 넣어 두세요...그리고 완전히 식히신 다음 꽃게에 다시 끓인 간장을 부으세요... 하루 반나절 정도 김치 냉장고 속에서...건져내시고 간장 간을 보세요... 싱거우시면 까나리 액젓으로 약간 간을 보세요... 그리고 간장에 부유물이 있으면 완전히...
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가을 제철음식 - 꽃게탕 맛있게 끓이는법 *꽃게 손질법 2014.09.24해당카페글 미리보기
멸치액젓 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다. 6. 냄비에 물 6컵을 넣고 멸치와 다시마를 넣고 멸치다시마 육수를 만든...국물이 끓어 오르면 양파, 콩나물을 넣어 주세요. 7. 그 위에 꽃게, 새우, 미더덕 등 해물을 넣고 끓어 오르면 미리 만들어...
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가을 제철음식 - 꽃게탕 맛있게 끓이는법 *꽃게 손질법 2014.09.18해당카페글 미리보기
멸치액젓 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다. 6. 냄비에 물 6컵을 넣고 멸치와 다시마를 넣고 멸치다시마 육수를 만든...국물이 끓어 오르면 양파, 콩나물을 넣어 주세요. 7. 그 위에 꽃게, 새우, 미더덕 등 해물을 넣고 끓어 오르면 미리 만들어...
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가을 제철음식 - 꽃게탕 맛있게 끓이는법 *꽃게 손질법 2014.09.24해당카페글 미리보기
멸치액젓 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다. 6. 냄비에 물 6컵을 넣고 멸치와 다시마를 넣고 멸치다시마 육수를 만든...국물이 끓어 오르면 양파, 콩나물을 넣어 주세요. 7. 그 위에 꽃게, 새우, 미더덕 등 해물을 넣고 끓어 오르면 미리 만들어...
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게 눈 감추듯 사라지는 맛있는 꽃게요리 10 2018.03.01해당카페글 미리보기
멸치액젓, 조청, 매실청, 다진 생강, 고춧가루, 통깨)을 넣어 버무려 냉장고에서 하루 이상 숙성시켜주면 된다. 더욱 매콤한 맛...맛에 자꾸 손이 가게 만드는 꽃게탕 역시 대표적인 꽃게요리 가운데 하나다. 먹기 좋게 손질한 후 2등분한 꽃게와 무, 양파...
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김준의 어촌정담(漁村情談) ㉝ 꽃게에 울고 웃는다 2022.03.03해당카페글 미리보기
까나리액젓과 새우젓만 아니라 굴을 넣어 시원한 김치를 즐겨 먹는다. 이 김치를 ‘새앙김치’라고 한다. 봄에는 바지락 등 조개를 파고 겨울철에도 굴을 까기 위해 주민들이 이용하는 갯벌이다. 최근에는 개체 굴 양식을 시도하고 있다. 갯벌은 1970...
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꽃게간장게장 담그세요... 2006.10.16해당카페글 미리보기
조각을 넣어 두세요...그리고 완전히 식히신 다음 꽃게에 다시 끓인 간장을 부으세요... 하루 반나절 정도 김치 냉장고 속에서...건져내시고 간장 간을 보세요... 싱거우시면 까나리 액젓으로 약간 간을 보세요... 그리고 간장에 부유물이 있으면 완전히...
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꽃게쌈 김치와 굴 파김치 2013.02.06해당카페글 미리보기
꽃게쌈 김치와 굴 파김치 만들기 꽃게쌈 김치 재료 꽃게 5~6마리, 무 700g, 배추 200g, 미나리 10뿌리, 대파 2대, 양파 1개, 밤...1개, 양파 1개, 찹쌀풀 5큰술, 고춧가루 1컵, 물엿 3큰술, 통깨·소주·밴댕이 액젓·소금 적당량 만들기 1 꽃게는 게딱지...