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냉면 요리사의 고백(퍼옴) 2008.07.18해당카페글 미리보기
주 재료와 만드는 방식등을 간략하게 설명합니다,.. - 평양냉면 - *면의 재료는 고구마전분 + 약간의 밀가루(밀전분) + 소량의...면소다 또는 중탄산수소나트륨 종류임) *육수의 주 원료는 소고기인건 다들아시죠.. 업소마다 다르지만.. 수육을 파느냐 안...
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(여름특집) 냉면 조리장의 고백 2011.09.06해당카페글 미리보기
조미료는 화학조미료가 여러가지 들어있다는것 입니다. 칡냉면 복합조미료 1Kg6.000원= 정통 함흥 평양 냉면육수 소고기양지 10kg 320.000원..원료가격이53.3배차이가납니다. 정통 함흥 평양 냉면 육수방법 소고기육수+꿩육수+ 동치미+ 과일육수 를섞어...
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맛있는 비빔냉면 만들기 2009.05.21해당카페글 미리보기
비빔냉면과 비빔국수가 된답니다. 매콤달콤 콧등에 땀 몇방울 보이지만 혀를 자극하는 멋진 맛에 행복이 스며온답니다. // 구연산은 주위 약국에가셔서 사시면됩니다....그러나 거의 가져다 놓고 팔지않아요......(않팔려서,,,) 무조건산다고 주문넣고...
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연변음식—솔화분냉면 2014.10.31해당카페글 미리보기
철 무더위를 식히는데는 시원한 냉면만한 것이 없을 것이다. 그런데 냉면 가운데서도 맛좋고 영양 만점으로 고객들이 엄지를...화분냉면은 연길 청향관의 이숙(李淑)대표가 솔화분을 주요 원료로 개발해낸 남녀노소 모두에게 알맞는 웰빙 식품이다. (사진...
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냉면요리사의 고백 2010.10.27해당카페글 미리보기
조미료는 화학조미료가 여러가지 들어있다는것 입니다. 칡냉면 복합조미료 1Kg6.000원= 정통 함흥 평양 냉면육수 소고기양지 10kg 320.000원..원료가격이53.3배차이가납니다. 정통 함흥 평양 냉면 육수방법 소고기육수+꿩육수+ 동치미+ 과일육수 를섞어...
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냉면 조리장의 양심고백 2010.08.07해당카페글 미리보기
조미료는 화학조미료가 여러가지 들어있다는것 입니다. 칡냉면 복합조미료 1Kg6.000원= 정통 함흥 평양 냉면육수 소고기양지 10kg 320.000원..원료가격이53.3배차이가납니다. 정통 함흥 평양 냉면 육수방법 소고기육수+꿩육수+ 동치미+ 과일육수 를섞어...
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맛있는 비빔 냉면 만들기 2009.05.17해당카페글 미리보기
비빔냉면과 비빔국수가 된답니다. 매콤달콤 콧등에 땀 몇방울 보이지만 혀를 자극하는 멋진 맛에 행복이 스며온답니다. // 구연산의 효능 구연산은 대체로 신맛이 나는 천연과일에 많이 들어있는데요. 매실이나 감귤류 그리고 신맛이 강한 레몬이나 딸기...
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냉면 맛집 탐방기 ~ 홍대 `밀면' 2012.06.29해당카페글 미리보기
밀면의 비쥬얼 그대로입니다 ^^ 먼저 다데기를 풀지않고 육수의 간을 봅니다. 얼음 반의 육수가 정말 시원하면서 담백합니다. 냉면육수의 육수와 흡사하면서 뒤끝의 감칠맛이 틀립니다. 좀 더 담백하다고 할까요,,, 아마도 육수의 원료가 되는 소와 닭의...
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펌)12년경력 냉면요리사의 냉면이야기 2008.05.18해당카페글 미리보기
주 재료와 만드는 방식등을 간략하게 설명합니다,.. - 평양냉면 - *면의 재료는 고구마전분 + 약간의 밀가루(밀전분) + 소량의...면소다 또는 중탄산수소나트륨 종류임) *육수의 주 원료는 소고기인건 다들아시죠.. 업소마다 다르지만.. 수육을 파느냐 안...
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냉면 조리장의 양심고백 2010.08.06해당카페글 미리보기
조미료는 화학조미료가 여러가지 들어있다는것 입니다. 칡냉면 복합조미료 1Kg6.000원= 정통 함흥 평양 냉면육수 소고기양지 10kg 320.000원..원료가격이53.3배차이가납니다. 정통 함흥 평양 냉면 육수방법 소고기육수+꿩육수+ 동치미+ 과일육수 를섞어...