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10월 12일(목) <가을 갈무리 및 김장 김치> 보고서 - 임태홍 2023.10.16해당카페글 미리보기
뒤집는다. - 늙은 호박은 씨를 빼고 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 썰어 말린다. - 가지는 꼭지쪽을 조금 남기고 몇갈래로 길게 잘라 (소금에 살짝 절인 후) 무청 시레기 만들때 처럼 줄에 널어 놓아 말린다. - 도라지나 더덕은 껍질을 벗기고 찟거나 편...
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아욱죽, 호박잎국, 무청김치 2013.02.02해당카페글 미리보기
여문 늙은 호박은 따다가 서늘한 광에 보관했다가 떡이나 죽을 해 먹고 누렇게 변한 호박잎은 거둬서 퇴비로 만든다. 그중에서도 푸른빛을 띠는 호박잎만 고르고, 듬성듬성 달린 아직 채 여물지 않은 어린 호박을 넣어 끓이는 것이 호박잎국이다. 어머니의...
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부추의효능(영양부추,일반부추),오이의효능,클로렐라,플레인요거트 2015.07.16해당카페글 미리보기
중 늙은 호박의 4배 이상, 애호박의 19배 이상, 그리고 배추의 무려 83배 이상 많이 들어있다. 간 나쁘고 몸 찬 사람에게 좋아 부추는 ‘동의보감’에 ‘간의 채소’라고 기록되어 있을 정도로 간 기능을 강화하는 작용이 뛰어나다. 부추의 아릴성분은...
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특요의 향기 오이 2008.09.02해당카페글 미리보기
누런 늙은 오이의 속은 약물중독, 연탄가스중독에 특효약이다. 신선한 오이는 위아래의 굵기가 비슷하고 중간에 우툴두툴한 돌기가 많아야 한쪽 끝은 가늘고 다른쪽 끝만 유난히 굵은 것은 씨가 많아 좋지 않다. 한편, 녹즙 재료로 사용할 때에는 곧은...
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비오는 날 2023.06.29해당카페글 미리보기
색도 이쁘고 맛있어요. 양파는 달랑 두개 건졌네요. 늙은 오이 절여 고추장에 무쳐서 밥 비벼 먹음 끝내줘요. 호박은 계속...마늘 농사는 실패했어요. 호박은 이렇게 썰어 얼려서 된장 찌개에 넣어요. 막내시누가 밭에서 열무 뽑아가 이렇게 김치 담가...
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얼갈이 김치,부추김치 2015.07.23해당카페글 미리보기
중 늙은 호박의 4배 이상, 애호박의 19배 이상, 그리고 배추의 무려 83배 이상 많이 들어있다. 간 나쁘고 몸 찬 사람에게 좋아 부추는 ‘동의보감’에 ‘간의 채소’라고 기록되어 있을 정도로 간 기능을 강화하는 작용이 뛰어나다. 부추의 아릴성분은...
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맛있는 이야기 | 위로·위안의 묘약, 시와 음식을 '창작'하다! 2023.08.10해당카페글 미리보기
산 낙지를 그릇에 담는다. 준비한 오이와 사과를 그 위에 얹고 열무김치 국물을 붓는다. 열무김치는 국물을 쓰려고 담근다. 음식...고향 지도에 살 때는 우물물에 막걸리 식초와 사카린 타고 늙은 오이와 바로 베어온 솔(가는 부추)을 잘게 썰어 넣고...
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토속 음식 아욱죽, 호박잎국, 무청김치 2014.09.23해당카페글 미리보기
여문 늙은 호박은 따다가 서늘한 광에 보관했다가 떡이나 죽을 해 먹고 누렇게 변한 호박잎은 거둬서 퇴비로 만든다. 그중에서도 푸른빛을 띠는 호박잎만 고르고, 듬성듬성 달린 아직 채 여물지 않은 어린 호박을 넣어 끓이는 것이 호박잎국이다. 어머니의...
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위로·위안의 묘약, 시와 음식을 '창작'하다! 2023.08.15해당카페글 미리보기
산 낙지를 그릇에 담는다. 준비한 오이와 사과를 그 위에 얹고 열무김치 국물을 붓는다. 열무김치는 국물을 쓰려고 담근다. 음식...고향 지도에 살 때는 우물물에 막걸리 식초와 사카린 타고 늙은 오이와 바로 베어온 솔(가는 부추)을 잘게 썰어 넣고...
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불교식 사찰김치를 담아 봅시다... 2008.11.26해당카페글 미리보기
넣고 생강을 갈아 넣는다. ③ 늙은 호박을 넣어도 된다. <백김치> ① 늙은 호박을 삶아서 국물만 내놓는다. ② 말린 표고버섯...여기에다 무즙을 넣으면 톡 쏘는 느낌이 난다. ⑤ 조선오이 가운데를 갈라 채를 친 후 소금에 절여놓은 무를 끼워넣는다...