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상상엽차 : 첫서리 맞은 산뽕잎차(霜桑葉茶) , 2018.01.23해당카페글 미리보기
葉)을 얻기 위함이다. 이렇게 채취한 뽕잎은 덖어 우리거나 생잎을 말려 우려먹기도 하고, 증기에 찐것을 말려 우리기도 한다. <덖는다> 라는 의미는 물기있는 생잎에 물을 더하지 않고 타지 않게 볶아 익힌다는 뜻이다. 간단히 말하면 생잎을 타지 않는...
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사찰에서 만든차 어떤게 있나 2006.02.05해당카페글 미리보기
알리자는 뜻에서 펴낸 것이다. “사찰 음식을 취재하다 보니 자연스레 스님들이 매일 마시는 ‘차’에 눈길이 가게 됐어요. 스님들이 한 잔의 차를 만들기 위해 새벽부터 찻잎을 따고 뜨거운 불에 덖고 정성스레 갈무리하는 모습이 바로 수행의 일부라는...
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고반여사-다전(茶箋) 2004.07.03해당카페글 미리보기
별뜻이 없었고, 만년에는 명사(名士)들과 더불어 임천(林泉) 간에 우유(優遊)하며 시주로써 인생을 즐겼고, 엄주(엄州)의 40子 에 들어 그 이름을 떨쳤다고 한다. 문집(文集)으로는 <유권(由拳)>. <백유(白楡)> 등이 있고, 3편의 희곡작품도 전해지고 있다...
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건강 꽃차의 효능 마시는법 2017.02.24해당카페글 미리보기
경사스럽다는 뜻 백합을 이용하면 목이 마르고 몸이 나른해지는 등 당뇨병 특유의 증상이 개선된다. 백합을 방에 꽂아두면 백합의 방향성분이 발산되어 불쾌한 증상들이 없어진다. ★ 봉선화 설사 멈춤, 해독작용이 있다. 특히 분홍색 봉선화는 비허를...
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[천기누설] 장수하고 싶다면 장을 사수하라 2015.09.20해당카페글 미리보기
후라이팬에 덖는다 덖어낸 다시마는 뜨거운 물에 넣어 5분간 우려 먹으면 된다 사례자는다시마 차를 하루에 5잔에서 7잔 정도 마신다고 한다 마른 다시마를 믹서에 넣고 거칠게 갈아준다 이것을 밥에도 넣고 찌게에도 넣어서 먹는다고 한다 다시마 자체를...
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천기누설 -장건강법 '장수하고 싶다면 장을 사수하라' 2015.12.14해당카페글 미리보기
후라이팬에 덖는다 덖어낸 다시마는 뜨거운 물에 넣어 5분간 우려 먹으면 된다 사례자는다시마 차를 하루에 5잔에서 7잔 정도 마신다고 한다 마른 다시마를 믹서에 넣고 거칠게 갈아준다 이것을 밥에도 넣고 찌게에도 넣어서 먹는다고 한다 다시마 자체를...
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嫌氣性 醱酵茶에 對하여 2013.07.30해당카페글 미리보기
넣고 덖는다. 찻잎이 충분히 익히면 불을 끄고 덖은 찻잎을 길이 약 50cm 정도의 죽통에 조금씩 밀어 넣어 밑바닥부터 꼭꼭 다져 쌓는다. 찻잎을 넣을 때에는 찻잎 사이에 공기가 들어가지 않도록 막대기로 잘 눌러 강하게 압축시켜 준다. 이 동작을 반복...
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<산사에서 만든 차> 펴낸 이정애씨에게 듣는 사찰 차 2006.01.17해당카페글 미리보기
알리자는 뜻에서 펴낸 것이다. “사찰 음식을 취재하다 보니 자연스레 스님들이 매일 마시는 ‘차’에 눈길이 가게 됐어요. 스님들이 한 잔의 차를 만들기 위해 새벽부터 찻잎을 따고 뜨거운 불에 덖고 정성스레 갈무리하는 모습이 바로 수행의 일부라는...
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야생녹차 2006.10.29해당카페글 미리보기
더하여 덖는다. 물을 더하거나 뚜껑을 덮어서 익히는데, 수증기가 심하게 나서 손으로 뒤집어 익힐 수가 없기 때문에 긴 나무주걱등으로 뒤집어 익힌다. 수증기를 씐 차잎은 비비기를 할 때 쉽게 부서지므로, 완성차의 성상을 보면 찻잎이 낱낱이 떨어져...
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차신전 - 윤경혁 역 2004.05.13해당카페글 미리보기
반을 덖는다. 후 과 극 열 候鍋極熱. 솥이 달궈지기를 살펴, -------------------------- 揀(가리다). 梗;(개, 줄기). 碎(부수다). 屑(가루). 시 하 다 급 초 始下茶急炒. 차를 넣고 급히 덖기 시작하는데, 화 불 가 완 火不可緩. 불을 늦추면 안 된다. 대...