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계절에 따라 맛있는 회 2021.07.01해당카페글 미리보기
생선 ▲1월은 도미를 최고로 친다. 낚시광들이 가장 선호하는 도미는 생선 중 귀족이다. ‘5월 도미는 소껍질 OO는 맛보다...인용되는 기준이 되기도 한다. ▲2월엔 가자미다. 가자미는 회무침이 일품이다. 신안과 진도군 일대의 아무 섬이나 양력으로 3월...
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돔 회뜨는법 ! 2009.07.03해당카페글 미리보기
깨져 회를 자를 때 매끄럽지 못하다. 7. 한 쪽 살이 떼어진 상태를 2장 포뜨기라고 한다. 한 쪽 살만 사용할 때는 나머지는 이상태에서 랩에 말아 보관하는 것이 좋다. 8. 생선 머리가 자기 앞으로 오게 놓고 같은 방법으로 포뜨기 한다. 9. 3장 포뜨기가...
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크. 경매 대박터졌네요 2023.05.19해당카페글 미리보기
요즘 날씨가 너무 더워서 회보다는 구이를 권장드립니다! 도미니까. 포장도 이쁘게 해드립니다. 도미는 반건조하면 더 맛있는거...틀고 반나절정도만 말려주세요 꼬들하게 마른 껍질과, 하얀 참돔살. 이런 매력입니다. ▶생물 자연산 참돔 1미 카드결제...
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크. 경매 대박터졌네요 2023.05.19해당카페글 미리보기
요즘 날씨가 너무 더워서 회보다는 구이를 권장드립니다! 도미니까. 포장도 이쁘게 해드립니다. 도미는 반건조하면 더 맛있는거...틀고 반나절정도만 말려주세요 꼬들하게 마른 껍질과, 하얀 참돔살. 이런 매력입니다. ▶생물 자연산 참돔 1미 카드결제...
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음식으로 읽는 한국 생활사 2023.06.26해당카페글 미리보기
불려서 껍질을 제거하면서 기존 흡수가 어려운 나이아시틴을 알카리성의 석회수가 작용하여 흡수가 용이한 나이아신으로 바꾸어 조리를 했다. 여기에 윤작하는 콩을 추가했기에 균형있는 영양을 섭취할 수있었다. 가장 좋은 조리방법은 수확후 3일내 압력...
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1월에 다녀온 강남 어딘가의 대게오마카세 2022.08.05해당카페글 미리보기
회와 껍질, 그리고 오징어 였어요. 저게 무늬오징어랬나.. 암튼 오징업니다.. 간장과 폰즈소스를 제공해주는데 저는 폰즈에 찍어먹는게 더 맛있었어요. 솔직히 복어회는 매우 얇게 떠낸 흰살 생선맛이었어요. 원래 흰살생선은 식감과 얼마나 지방이 많이...
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저희 해영상회 특급요리 껍질초밥 2010.01.05해당카페글 미리보기
절대 안됩니다. 정성들여 손질한 저희 해영상회의 도미, 농어 껍질초밥은 쫄깃함과 새콤달콤 맛난 초밥이 정말 맛나답니다. 껍질...상회 오시기 세시간 전에 주문하시면 회와 초밥을 즐기실 수 있습니다. 도미와 농어 등을 주문하시면 해당재료로 지어...
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감성돔 회 뜨는법~~ 2004.05.05해당카페글 미리보기
큰 도미) 사람들이 돔을 잡으려고 그렇게도 애를 쓰는 이유는 먹는 즐거움도 한 몫하는 것 같다. 물론 손맛도 죽여 주지만, 그 회 맛은 다른 생선에 비할 바가 아니다. 최소한 나와 마누라에게는... 다음에 제시한 회뜨는 절차는 새롭거나 세련된 방법이...
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자연산 횟감민어 2kg-24.000원 알조기,참돔,곰피,새우살 ,달고기 판매합니다^^ 2023.02.21해당카페글 미리보기
댁에서 회, 매운탕, 지리, 찜으로 다양하게 요리해서 드시기 좋습니다. 껍질도 뜨거운물에 담궜다가 소기름장에 콕찍어드시면 별미입니다. 저렴하게 판매하오니 댁에서 맛보세요^^ 2. 생물 알참조기2kg (25마리내외) 32.000원 오늘 선도좋고 가성비 좋은...
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[부자아빠!!!의 비밀맛집 34호점]선진횟집/제주 함덕해수욕장부근/각종 회 2008.09.23해당카페글 미리보기
싱겁기는 했는데 그럭저럭 괜찮았구요. 도미 껍질이라고 하시던가 하여튼 그걸 이렇게 양념을 해서 주시더군요. 복집에 갔을때...고픈배를 달래줬답니다. 메인메뉴가 나오기전에 벌써 뭐가 많이 나왔죠? 이제부터 회와의 만남이 시작되는데요. 자리돔...