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커피마루... 저희동네 2009.04.20해당카페글 미리보기
로스팅 기계로 로스팅된 원두로 내리는 각종 커피들은 그 맛이 일품이다. 단, 이곳은 흡연에 관대하므로 담배 냄새에 민감하신 분은 참고하기 바란다. 커피마루는 커피에 대한 무한한 사랑이 넘치는 오너가 좋은 원두를 로스팅하여 향기 넘치는 커피를...
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김선권 카페베네 대표 2011.05.09해당카페글 미리보기
카페베네의 커피 품질에 대한 자부심도 피력했다. 그는 "커피 맛은 ▦원두품질 ▦로스팅 기계 ▦로스팅 기술 ▦고급 커피머신...가장 뛰어난 성능을 자랑하는 독일산 기계를 쓰고 있고 로스팅 방식도 '선 로스팅, 후 블렌딩'으로 맛이 뛰어나다"고 자신...
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전문가들이 추천하는 스페셜 커피집6 2007.01.27해당카페글 미리보기
정통 독일식 소시지도 추천할 만하다. 후식으로 맛있는 커피가 무료 제공되며 리필도 가능하다. 02-383-2300 I 10:00~01:00 I 연중무휴 I 주차 불가 I 모카치노 5500원, 에스프레소 4500원, 원두(250g) 1만2000원 I 서울특별시 은평구 갈현동 454-25 업체...
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다시, 부산 2018.07.17해당카페글 미리보기
동천로 108번길 9-7 1층 인스타그램 @cafe_mugunghwa 커피를 마시는 2층 공간은 수도원 같은 분위기를 풍긴다. 서로 좋은 파트너...보여준다. 온통 하얀색인 1층 로스팅 룸에서 눈에 띄는 건 빨간색 로스팅 기계뿐이다. 지하 1층으로 내려가면 마치 클럽...
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라오스 커피 농장을 가다 (클럽 그린)최한영 대표 2012.11.01해당카페글 미리보기
작동하는 기계를 보았다. 물론 아쉽긴 했지만 또 하나를 배우는 것으로 부족한 부분을 채웠다. 시계를 보니 4시 일단 숙소로...한식으로 준비되어 있었다. 간단한 술과 같이 저녁을 먹고 다시 커피에 대해 연구해 보기로 했다. 일단 사장님댁에는 건조방법...
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2005년 제 1 회 바리스타(2급) 필기 시험 문제와 정답 2006.11.15해당카페글 미리보기
배전도는 기계적으로 측정한 L값(명도)으로 나타낸다. ③ 배전이 강해질수록 배전도를 나타내는 L값은 증가한다. ④ 배전콩의...배전도를 경험으로 정하기도 한다. 33. 배전과정 중 커피생콩에 함유된 caffeine의 변화에 대하여 바르게 설명한 것은? ①...
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[수험생필독]바리스타 2급 자격증시험12회 필기시험 문제 및 정답 2010.08.18해당카페글 미리보기
방법과 기계건조(Machine-dry)방법이 있다. ④ 가공 후 보관은 습식법(Wet processing)과 건식법(Dry processing) 모두 파치먼트...등급을 일반적으로 크기에 따라 구분함. - 대표적인 커피는 Narino, Medellin 등이 있다. ① 코스타리카 ② 인도네시아...
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“커피를 마신 자는 지옥으로 떨어지지 않는다” 2013.06.26해당카페글 미리보기
인간이 기계의 리듬에 맞춰 일해야 하는 처지가 된 것이다. 노동 시간이 길어지고 강도가 높아졌다. 프랑스 작가 에밀 졸라의 『제르미날』에는 장시간 노동에 지친 탄광 노동자들이 아침에 커피로 피곤한 몸을 깨우는 모습이 생생하게 묘사돼 있다...
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커피의 경제학 2005.01.05해당카페글 미리보기
8.3kg), 독일(6.8kg), 프랑스와 이탈리아(5.4kg), 미국(4.0kg), 일본(3.2kg) 순으로 잇고 있으며 한국은 1인당 1.5kg을 소비하고...와 다양한 커피 음료가 활발히 개발될 것으로 생각한다. 180억 달러 정도 되는 미국의 커피 제품과 서비스 시장에서...
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‘한국산’아닌 한국의 Lifestyle 지역성 살린 고유 Contents에 초점을 2021.12.30해당카페글 미리보기
원두를 로스팅해 판매하면서 원두커피를 시음하게 하는 독특한 소비자 서비스를 선보였다. 뉴욕의 커피 기계 수입상이었던 하워드 슐츠는 1980년 시애틀의 작은 가게가 다량의 커피 기계를 주문하는 것이 궁금해 직접 시애틀 매장을 방문한다. 원두커피를...