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マッコリ(막걸리,탁주=濁り酒) /どぶろく(동동주) 2009.06.26해당카페글 미리보기
どぶろくの作り方 (동동주 만드는 법) Last maintenance = mydate=document.lastModified; toshi= mydate.substring(6,10); hizuke=mydate.substring(3,5); tsuki= mydate...
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2월 26일(월) 오늘은 막걸리와 관련된 이야기 2024.02.26해당카페글 미리보기
위해 밀 등으로도 막걸리를 제조했지만 전통적인 건 쌀로 만드는 방법으로 고두밥을 쪄낸 뒤 누룩과 물에 섞은 후, 항아리 등...잘 빚는 게 며느리의 덕목 중 하나로 여겨져 왔다. 막걸리와 동동주는 재료와 제조 과정은 똑 같고, 발효한 후 항아리 등의...
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집에서 내고향 동동주 만들기 2011.10.17해당카페글 미리보기
사용) 만드는 방법 1) 찹쌀을 백세해서 12시간 불린다.(꼭 백번을 씻는것은 아니구요. 백번 씻은정도로 맑은 물이 나올때까지) 2) 끓여서 식힌물에 누룩을 넣어 하룻밤 불린다. 3) 불린 찹쌀을 물기를 2시간 정도 뺀후 김오른 찜통에 넣고 40분 찐다음...
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부산동동주 그리고 버드와이져!!!!!!!!!!!!!!!! 2003.08.04해당카페글 미리보기
채두 만드는 법이... 과일후르츠하고 우유 약간 하고 사이다 설탕 약간만 섞으면 완성된다 요즘 같이 더울 땐 사이다를 냉동실 각얼음 칸에 얼려서 화채에 넣어 먹으면 무지 맛있다^.^ 식성에 따라 수박,사과,망고(-.-;)등을 넣어 먹어두 좋다 이런 더운...
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Re:동동주란 과연 어떤 것인가?(퀴즈) 2009.01.02해당카페글 미리보기
동동주란 어떤 것인가 ? 동동주란 쌀 등 곡물류를 이용해 민속주를 만들어 먹을 때 쌀알이 동동 뜨게 만든 술. 만드는 방법은 전통 탁주양조와 동일하지만 거르는 시기와 이용하는 방법이 탁주와 달리 쌀알이 동동 뜨는 약주의 일종. 이건 확실합니다다만...
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수상한 동동주, 합성착향료 기능성 막걸리 2010.04.27해당카페글 미리보기
우둔함을 반영하여 더욱 씁쓸합니다. 기능성 막걸리는 위 동동주와 막걸리를 구분하는 방법에서 알수 있듯이 고두밥을 찔때 또는 항아리에 재료를 혼합하여 넣을때 그 재료를 함께 넣어서 만드는 방법이 전통적이고 정상적인 방법입니다. 자연에서...
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막걸리, 동동주, 약주 2013.01.30해당카페글 미리보기
뜨는 동동주 이다. [약주] 약주는 발효가 끝난 후 거름망을 이용하여 찌꺼기를 거른 후에 가만히 나두면 찌꺼기가 침전되어 위의 술부터 맑게 되는데 그 맑은 술만 떠낸 술이다. 침전시켜서 맑은 술을 만들려면 대략 1~2개월은 침전을 시켜야 한다. 발효가...
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Re:도토리 묵/얼씨구! 동동주 한 잔!!! 2001.11.15해당카페글 미리보기
입맛 다시는 묵이라는 이름으로 *금가람님께서 도토리묵 만드는법을 전수하라 하시어 올렸나이다. 노을재는 사실 금가람님밖에...오늘은 노을재가 먼저 님들을 불러 이 좋은 아침 시조의 멋과 향에 취하여~~~~~~~~~ 다 함께 도토리묵에 동동주 한잔 할까요...
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결론은 막걸리 = 탁주이고 동동주는 조금 다른것 같아요. 2007.04.10해당카페글 미리보기
있다. 만드는 법은 여러 가지가 있다. 가장 대표적인 것은 쌀·누룩·물 등으로 술밑을 만들어 10일 정도 숙성시키는 것이다. 지에밥에 같은 양의 물과 반정도의 누룩을 넣고 잘 저어서 20℃ 정도로 5∼10일간 보관한다. 술밑이 숙성하면 항아리에 체를...
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동동주 2012.05.14해당카페글 미리보기
동동주 경기도의 특산주인 동동주는 전국적으로 알려진 유명한 술로서 지방마다 조금씩 제조방법이 다르다. 일명 부의주라고도...술 위에 밥알이 떠다니는 것을 비유해서 생긴 말이다. 만드는 방법: 우선 누룩을 만들어야 하는데 호밀을 물에 깨끗이 씻은...