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돼지고기 부위별 맛과 특징 2019.12.08해당카페글 미리보기
부위별 명칭과 맛, 그리고 용도를 알려드려요! 돼지고기는 크게 목살, 삼겹살, 등심, 안심, 앞다리 살, 뒷다리 살, 갈비 살...목으로 이어지는 부위의 살입니다. 여러 개의 근육이 모여 있는 부위로써 근육 막 사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가...
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◈ 돼지고기의 부위별 특성과 요리용도 2004.08.19해당카페글 미리보기
◈ 돼지고기의 부위별 특성과 요리용도 1. 앞다리 앞다리살과 목살, 사태로 이루어져 있으며 운동을 하는 부위이기 때문에 고기결이 조금 거칠고 고기색도 다른부위에 비해서 짙다. 또한 지방이 적고 근육이 발달되어 있으며 스지가 많아 다소 질긴 편이다...
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돼지고기 특수부위별 알고 드세요 2010.10.01해당카페글 미리보기
지방이 전체에 고루 퍼져 있어 구울 때 지방이 고기 전체로 퍼지면서 육즙과 풍미가 높다. 꽃살은 돼지 앞다리와 목살 사이에 있는 부위. 마리당 400g 정도 나온다. 5.낙엽살 돼지고기의 진한 붉은 색 살을 잘랐을 때 잘린 단면이 마치 낙엽처럼 생겼다...
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돼지고기의 부위별 요리법 2005.12.04해당카페글 미리보기
돼지고기는 각 부위별로 어울리는 조리법이 따로 있다던데… 부위별로 지방 함유량이나 근육 사용 정도가 다르기 때문에 육질이...부드러워져 씹는 맛이 좋단다. 목삼겹이라고도 불리는 목살은 삼겹살보다 지방 함유량이 좀 더 높고 씹는 맛은 부드러워...
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돼지고기의 부위별 특성과 요리 용도 2003.10.27해당카페글 미리보기
■ 돼지고기의 부위별 특성과 요리 용도 ①앞다리 ②목심 ③등심 ④안심 ⑤삼겹살 ⑥갈비 ⑦뒷다리 1. 앞다리 앞다리살과 목살, 사태로 이루어져 있으며 운동을 하는 부위이기 때문에 고기결이 조금 거칠고 고기색도 다른 부위에 비해서 짙다. 또한 지방이...
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돼지 고기의 부위별 영양적 가치 2013.04.03해당카페글 미리보기
가족들과 함께, 혹은 직장에서 동료들과 함께 삼겹살과 목살 등을 구워서 섭취하는 경우가 많고 특히 최근에는 솥뚜껑 삽겹살에...다양한 돼지고기 전문점들이 생겨나 서 일부 부위에 편중된 돼지고기 소비패턴을 보이고 있다. 돼지고기 소비자 의식에...
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돼지고기 각 부위별 요리 2005.12.21해당카페글 미리보기
돼지고기는 각 부위별로 어울리는 조리법이 따로 있다던데… 부위별로 지방 함유량이나 근육 사용 정도가 다르기 때문에 육질이...부드러워져 씹는 맛이 좋단다. 목삼겹이라고도 불리는 목살은 삼겹살보다 지방 함유량이 좀 더 높고 씹는 맛은 부드러워...
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돼지고기 각 부위별로 어울리는 조리법 2006.03.14해당카페글 미리보기
돼지고기는 각 부위별로 어울리는 조리법이 따로 있다던데… 부위별로 지방 함유량이나 근육 사용 정도가 다르기 때문에 육질이...부드러워져 씹는 맛이 좋단다. 목삼겹이라고도 불리는 목살은 삼겹살보다 지방 함유량이 좀 더 높고 씹는 맛은 부드러워...
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추천맛집 (평택)돼지고기,소고기 부위별 2008.12.18해당카페글 미리보기
차돌백이…. 요즘 쇠갈비 전문점의 메뉴판에서 발견할 수 있는 메뉴들이다. 쇠고기는 등심 안심 갈비, 돼지고기는 삼겹살 목살 등이 가장 익숙한 부위이다. 최근 갈비 전문점들은 입맛에 맞춘 다양한 부위를 제시, 차별화 전략으로 고기를 판매하고 있다...
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돼지고기 부위별 특징을 알아보자. (부제: 삼겹 지겹지도않냐) 2017.09.20해당카페글 미리보기
진짜 돼지갈비입니당~ 솔직히 저는 양념갈비집갔는데 진짜 갈비나오면 조금 아쉽습니다. 왜냐 목살이 더 비싸고 맛있거등요 만약 가셔서 드실때 갈비모양이 네모 반듯하고 예쁘게 정형되어있으면 목살작업한거구요 갈비대랑 너저분하게 찢어진거처럼보이면...