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주말저녁요리 ~~돼지고기 보쌈...알려주세요 2007.12.07해당카페글 미리보기
집에 김장김치가 너무 맛있어서 보쌈을 해먹을라고요,,, 원~**보쌈 시켜 먹을라나,,가격에 놀라서 ,,,고민중~!! 띠링띠링 엄마...정도 사면 되나요? .... 삽겹이나 목살이냐...어떤부위가 더 맛날런지.... 가장중요한것,,,요리방법이랑..(특이하고 쉬운...
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돼지고기 부위별 특징 2008.04.22해당카페글 미리보기
돼지고기 부위별 특징 1, 목심 용 도 구이 특 징 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러개의 근육이 모여있음. 근육막사이에...좋음. 2, 앞다리 용 도 불고기,찌개,수육(보쌈) 특 징 어깨부위의 고기로서 안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이 나타남...
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돼지고기부위별설명2번째.. 2006.09.13해당카페글 미리보기
늑골안쪽의 횡격막을 절단,지방 제거 후 정형한 것. 돼지의 부위별 명칭과 쓰임 ♤ 목살 용도 : 구이, 장조림, 찌개, 카레 등에...좋음. ♤ 앞다리 용도 : 불고기, 찌개, 수육(보쌈) 특징 : 어깨부위의 고기로서 안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이...
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< 윤혜신 요리연구가의 - 돼지구이 보쌈 > 2016.11.17해당카페글 미리보기
t) - 보쌈 양념 재료 낙지(1마리), 무말랭이(400g), 고춧가루(3T), 멸치액젓(1T), 매실청(1T), 새우젓(1T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 소금(½T), 채 썬 배(½개), 한입 크기로 썬 쪽파(½컵), 미나리(½컵), 깨소금(½T...
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돼지고기 부위별 용도 및 특성 2012.03.19해당카페글 미리보기
돼지고기 부위별 용도 및 특성 목 살 목 살 용도 구이 특징 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러개의 근육이 모여있음...앞다리 앞다리 용도 불고기, 찌개, 수육(보쌈) 특징 어깨부위의 고기로서 안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이 나타남. 갈 비...
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돼지고기의 부위별 특성과 요리 용도 2003.10.27해당카페글 미리보기
국거리, 보쌈, 편육 및 불고기, 카레용 등으로 널리 이용되나 일반 음식점에서는 주로 뒷다리와 함께 돼지갈비의 양념육 및...거칠고 질긴 편이지만 안쪽에 분포된 지방층과 스지 때문에 감칠맛 나는 농후한 맛으로 돼지고기 중에서 삼겹살과 더불어 가장...
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보쌈용고기에 대해서 제가 아는 몇가지 상식입니다, 2003.12.09해당카페글 미리보기
보쌈고기와 보쌈 단가에 서로들 모르시는 부분들이 많으신데,, 제가 아는 상식범위내에서 말씀드리겠읍니다, 돼지고기 가격 산정...집니다.. 야채와 같다고 보실수 있죠,,, 근데 돼지고기는 삼겹부위별로 가격이 매겨지는것이 아니라,, 지육단가로 매겨...
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돼지고기 부위별 용도와 특징 2010.10.29해당카페글 미리보기
국거리, 보쌈,편육, 불고기 및 카레용으로 사용 ▣ 갈매기살 1. 특 징 근내 지방이 적당히 섞여 있으면서 탄력이 있다. 2. 용 도...도 - 구이용,찜 등에 사용 ▣ 볼기살 1. 특 징 지방이 적고 고기가 섬세하여 다양한 용도로 쓰인다. 햄 등의 육가공용...
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< 윤혜신 요리연구가의 - 돼지구이 보쌈 > 2016.11.17해당카페글 미리보기
t) - 보쌈 양념 재료 낙지(1마리), 무말랭이(400g), 고춧가루(3T), 멸치액젓(1T), 매실청(1T), 새우젓(1T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 소금(½T), 채 썬 배(½개), 한입 크기로 썬 쪽파(½컵), 미나리(½컵), 깨소금(½T...
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돼지고기 수출부위의 활용 대안 2004.11.12해당카페글 미리보기
높이고, 돼지고기 먹거리로서 가치 향상을 위하여 개발하는 노력을 꾸준히 지속할 필요가 있다. 그러한 노력들이 보다 많은 기회로 소비자와 함께 함으로써 지명도가 높은 필요부위가 될 수 있지 않겠는가? 뒷다리살은 지방분포가 낮으므로 지방성 음식을...