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알토란 봉준호 찹스테이크, 소고기 안심스테이크 굽는 방법 2019.05.20해당카페글 미리보기
집에서도 맛있게 즐기는봉준호 셰프의 소고기 요리 집에서 먹어도 특급호텔맛으로 굽는 소고기 스테이크 집에 있는 소스로 간단하게 만드는찹스테이크 만드는법 < 알토란 소고기 스테이크> 소고기 안심 ( 두께 2cm 130g) 버터 20g, 올리브유 적당량 간후추...
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<19-1>(4주차)Brown Gravy Sauce, Sirloin Steak 2019.04.02해당카페글 미리보기
꽃등심) 등심은 지방이 적절히 있다. 안심은 지방이 거의 없다(샤토브리앙) 보통 200~250g을 1인분 스테이크 양으로 사용한다. 그레이비는 육류의 육즙을 넣어 만든 소스를 말한다. 서양요리에는 고기만먹지않고 한접시에 야채 탄수화물 단백질 등 5...
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ㅎㅎ 다 아시겠지만~ 2009.06.03해당카페글 미리보기
안심, 등심, 채끝살, 갈비 등.(달구어진 중불에서 신속히 구워야 제맛을 살릴 수 있다.) * 조림용 부위 우둔, 사태, 홍두깨살 등.(기름기가 적고 육질이 쫄깃한 부분으로 조림장을 넣기 전에 물에서 먼저 끓여야 제맛을 살릴 수 있다.) * 전골용 부위 목심...
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상식모음100가지 2010.08.07해당카페글 미리보기
한꺼번에 굽는 방법. 김은 보통 한번 구울 때 많은 양을 구워 둔다. 그 일이 쉬운 것 같으면서 쉽지 않은 일이다. 먼저 기름에...올려둔다. 그럼 골고루 잘 구어진다. 61. 아이스커피를 맛있게 만들려면. 보통 찬물이나 미지근한 물에 인스턴트커피를 녹여...
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알아 두면 좋은 푸드 상식 2011.10.24해당카페글 미리보기
안심, 등심, 채끝살, 갈비 등.(달구어진 중불에서 신속히 구워야 제맛을 살릴 수 있다.) * 조림용 부위 우둔, 사태, 홍두깨살 등.(기름기가 적고 육질이 쫄깃한 부분으로 조림장을 넣기 전에 물에서 먼저 끓여야 제맛을 살릴 수 있다.) * 전골용 부위 목심...
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삼겹살 가장 맛있게 먹는 비결 2009.03.13해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법은 ‘육즙이 흘러나올 때 한번 뒤집고, 어느 정도 익었을 때 한두 번 정도 뒤집는 것’이 가장 좋다. 빨리 먹고 싶어서 자주 뒤집으면 수분이 많이 날아가서 고기가 뻑뻑해지고 부드러운 맛을 느낄 수 없기 때문이다. 삼겹살을 굽는 사람...
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스테이크를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 전문가 노하우! 2009.04.30해당카페글 미리보기
더욱 맛있게 먹을 수 있는 전문가의 노하우를 소개한다. Where Is My BEEF? 지금까지 수도 없이 스테이크를 먹었지만 부위마다 어떤 맛을 내는지 묻는다면 대답하기 곤란할 것이다. 여기서 소개하는 여섯 부위의 특징을 이해하면 스테이크 전문가 과정을...
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삼겹살 굽는방법 2021.11.16해당카페글 미리보기
소고기 등심보다 더 질리지 않는 맛, 불판을 가리지 않고 어디에 어떻게 구워도 맛있는 삼겹살을 어떻게 하면 기름과 연기 걱정...식감도 좋고 맛도 좋고 건강에도 좋은데 집에서 삼겹살을 굽는 게 좀 까다롭습니다. 일단 기름입니다. 뜨겁게 달궈진 불판...
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요리백과 2014.02.12해당카페글 미리보기
안심, 등심, 채끝살, 갈비 등.(달구어진 중불에서 신속히 구워야 제맛을 살릴 수 있다.) * 조림용 부위 우둔, 사태, 홍두깨살 등.(기름기가 적고 육질이 쫄깃한 부분으로 조림장을 넣기 전에 물에서 먼저 끓여야 제맛을 살릴 수 있다.) * 전골용 부위 목심...
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.............................. 2009.06.07해당카페글 미리보기
갈비가 등심이 차돌백이가 되기위해 가축들이 어떤 영욕의 세월을 보내 왔는지... 맛있게 먹어 주는 것이야 말로 이 고기들을 만든 세상에 대한 예의다. 고기는 고래로 부터 구이가 최고라고 했다. 하지만 오늘날에 이르러 고기굽는 것을 하찮게 여겨 좋은...