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김치 명인의 별미 김치..만드는 비법 2007.04.29해당카페글 미리보기
잘 마른 태양초 고추와 고춧가루를 확독(절구통)에 갈아 쓰면 더 좋습니다. 간질할 때 사용하는 물에도 영향이 있다고 하십니다. 어머님댁은 산 중턱을 약간 내려온 곳에 있어서 지하수를 식수로 사용합니다. 물맛이 좋기로 유명한데 이 물로 김치 담글 때...
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[태교] 태아의 신체발육을 돕는 음식 알아보기 2009.02.04해당카페글 미리보기
척추, 청각기관, 소화기관 발달에 놀라운 효과를 보인다. 표고버섯 중에 상품으로 치는 것은 일교차가 심한 곳에서 자란 화고와 동고인데, 좋은 표고버섯일수록 갓이 피지 않은 상태로 거북 등처럼 흰 줄무늬가 많고, 검은 부분은 적다. 말린 표고버섯을...
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다이어트돕는,,호박김치,,감기에는 산마깍두기.. 2011.11.15해당카페글 미리보기
요리법을 강의하는 운아스님은 "늙은 호박의 속으로 죽을 쑤어 만드는 늙은호박백김치는 절집의 가을 보약"이라 귀띔한다. 늦가을인 이맘때 약성이 가장 좋은 늙은 호박은 카로틴 함유량이 높아 위장 보호는 물론 피부탄력에 도움이 된다. 뛰어난 이뇨작용...
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SBS 좋은 아침 = 싱싱 채소모든 것 2013.08.27해당카페글 미리보기
손질법 생선 - 물과 식초 레몬즙 : 살균 / 쌀뜨물 : 30분 담가둔다 오징어 - 밀가루 : 이물질 해독 조개- 소금물에 숟가락 칼 담가 어두운 곳에 둔다 마른미역 곰팡이 : 소금물 씻어 햇볕에 말린다 육류손질 : 올리브유를 발라서 냉동보관 수육 : 돼지고...
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해초 미네랄 반찬 2006.08.13해당카페글 미리보기
생산된다. 마른 김은 광택 있는 흑자색으로 빛에 비추어보면 파랗게 보이고 냄새가 좋은 것을 최고로 친다. 보통 참기름이나...바로 구워야 그 맛이 살아난다. 유럽식 해초목욕&족욕법까지 인기 한때 유럽에서 큰 인기를 끌었던 해초목욕법. 해초나 해수...
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해초 미네랄 반찬 2007.03.28해당카페글 미리보기
생산된다. 마른 김은 광택 있는 흑자색으로 빛에 비추어보면 파랗게 보이고 냄새가 좋은 것을 최고로 친다. 보통 참기름이나...바로 구워야 그 맛이 살아난다. 유럽식 해초목욕&족욕법까지 인기 한때 유럽에서 큰 인기를 끌었던 해초목욕법. 해초나 해수...
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동치미 담그기 2010.11.30해당카페글 미리보기
담그는 법 재료 손질과 밑 준비 1. 작고 단단하고 매끄러우며 무청이 싱싱하게 달리고 알이 고른 동치미용 무로 골라 잔털을 떼고 솔로 말끔히 씻는다. 껍질은 벗기지 않는다. 2. 물기가 빠진 무를 소금에 굴려 항아리에 차곡차곡 담고 하룻밤 둔다. 3. 배...
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동치미 담그는법 2010.11.20해당카페글 미리보기
담그는 법 재료 손질과 밑 준비 1. 작고 단단하고 매끄러우며 무청이 싱싱하게 달리고 알이 고른 동치미용 무로 골라 잔털을 떼고 솔로 말끔히 씻는다. 껍질은 벗기지 않는다. 2. 물기가 빠진 무를 소금에 굴려 항아리에 차곡차곡 담고 하룻밤 둔다. 3. 배...
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동치미 담그는법 2011.11.15해당카페글 미리보기
담그는 법 재료 손질과 밑 준비 1. 작고 단단하고 매끄러우며 무청이 싱싱하게 달리고 알이 고른 동치미용 무로 골라 잔털을 떼고 솔로 말끔히 씻는다. 껍질은 벗기지 않는다. 2. 물기가 빠진 무를 소금에 굴려 항아리에 차곡차곡 담고 하룻밤 둔다. 3. 배...
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동치미 담그는법 2010.11.30해당카페글 미리보기
담그는 법 재료 손질과 밑 준비 1. 작고 단단하고 매끄러우며 무청이 싱싱하게 달리고 알이 고른 동치미용 무로 골라 잔털을 떼고 솔로 말끔히 씻는다. 껍질은 벗기지 않는다. 2. 물기가 빠진 무를 소금에 굴려 항아리에 차곡차곡 담고 하룻밤 둔다. 3. 배...