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[알토란]입맛을 잡자! 봄 별미 밥상 2020.05.17해당카페글 미리보기
청양고추 4개 편썬 마늘 5개 깨소금 5큰술 만드는 법 송질한 멍게 살 2킬로그램에 꽃소금 5큰술 소주 3컵을 넣고 30분간 절인 후...매실청 4큰술을 넣어 무친 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다 멍게 젓갈은 먹을 때마다 송송 썬 실파 10줄기(50그램) 반...
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여수 10味 2012.05.13해당카페글 미리보기
맛과 젓갈의 잘 삭은 맛이 입맛을 돋워준다. 가을에 담가 먹는 계절 김치이다. 돌산갓은 연하고 포기가 작은 것으로 골라 소금물에 3시간 정도 절였다가 서너 번 물에 씻어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 파는 잘게 썰고 생강, 마늘은 다진다. 고춧가루를...
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장보기 요령만 알아도 식탁이 건강해진다. 2009.06.24해당카페글 미리보기
해산물 멍게, 참치, 넙치, 오징어, 잔새우, 멸치 양배추는 잎에 윤기가 흐르고 초록색을 띠는 것을 고른다. 반으로 잘라 파는 것은 단면에 잎이 꽉 찬 것이 좋다. 잎보다 속의 심부터 상하기 시작하므로 밑동 쪽이 신선한지 확인한다. 양파는 껍질이 짙은...
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너희가 생선회맛을 제대로 알아 ! 2011.04.15해당카페글 미리보기
참치를 보관하면 씸힘성의 생명시간은 짧아지지만 미각 및 위생적 생명시간은 그대로 보존이 가능하다. 생선의 애칭 / 별칭 감시, 감생이 - 감성돔 4짜 - 감성돔은 4짜 이상이 되야,, 5짜부터 - 대물,, 6짜 - 아주 귀한 대물급 똥감시 - 봄철 산란기가...
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장보기 요령만 알아도 식탁이 건강해진다 2010.05.07해당카페글 미리보기
해산물 멍게, 참치, 넙치, 오징어, 잔새우, 멸치 양배추는 잎에 윤기가 흐르고 초록색을 띠는 것을 고른다. 반으로 잘라 파는 것은 단면에 잎이 꽉 찬 것이 좋다. 잎보다 속의 심부터 상하기 시작하므로 밑동 쪽이 신선한지 확인한다. 양파는 껍질이 짙은...
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[ㅎ]천가지요리 2009.02.18해당카페글 미리보기
조리법 ⊙ 1. 쇠고기는 곱게 다져 설탕, 소금, 후추로 양념한 다음 기름 두른 팬에 보슬보슬하게 볶아 놓는다. 2. 감자는 삶아서 뜨거울때 체에 내려 으깨고 당근은 삶아서 곱게 다진다. 3. ①과 ②, 약간의 밀가루를 섞어 소금, 후추로 간을 한 뒤 삼각형...
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장보기 요령만 알아도 식탁이 건강해진다 2009.06.22해당카페글 미리보기
해산물 멍게, 참치, 넙치, 오징어, 잔새우, 멸치 양배추는 잎에 윤기가 흐르고 초록색을 띠는 것을 고른다. 반으로 잘라 파는 것은 단면에 잎이 꽉 찬 것이 좋다. 잎보다 속의 심부터 상하기 시작하므로 밑동 쪽이 신선한지 확인한다. 양파는 껍질이 짙은...
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1000여가지 요리레시피(보관용) 2014.04.02해당카페글 미리보기
레시피(보관용) 1000여가지 요리레시피 흰콩 닭고기 덮밥 흰살생선과 흑미밥 흰떡 라자냐 흑미 토마토컵 흑미주먹밥 흑미영양밥 흑미보리팥밥 흑미마늘리조토 회덮밥 홍화솥밥 홍합미역국밥 호박현미밥 호박잎쌈밥 호박볶음밥 현미찹쌀 율무밥 현미잡곡...
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부산의 맛거리 27선 2011.01.10해당카페글 미리보기
모시는 법”이라고 말한다. 초밥에서도 최고로 치는 참치의 뱃살(도로)을 맛보기로 먹을 수 있다. 시원하고 담백한 국물 맛으로...데다 생고추를 썰어 올려 더욱 시원한 국물 맛을 낸다. 멍게 회 해삼 새우를 딸기와 레몬과 곁들어 소스에 찍어 먹는 초회...
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장보기 요령만 알아도 식탁이 건강해진다 2008.10.30해당카페글 미리보기
해산물 멍게, 참치, 넙치, 오징어, 잔새우, 멸치 양배추는 잎에 윤기가 흐르고 초록색을 띠는 것을 고른다. 반으로 잘라 파는 것은 단면에 잎이 꽉 찬 것이 좋다. 잎보다 속의 심부터 상하기 시작하므로 밑동 쪽이 신선한지 확인한다. 양파는 껍질이 짙은...