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푸른山 볼 때면 朴正熙 대통령이 생각난다 2023.10.23해당카페글 미리보기
우리나라 상공으로 들어오다 보면 이 山이 제일 먼저 눈에 잡힌다. 지금이야 녹화가 잘되어 푸르르지만 당시에는 헐벗은 민둥산이었다. 이 민둥산이 울창한 일본의 山을 내려다보며 날아온 방문객에게 처음 비춰지는 한국의 山이라는 사실을, 朴대통령은...
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신안 섬여행 임자도 가볼만한곳 조희룡적거지 전장포젓갈집 전장포아리랑 전장포젓갈토굴 임자도대파농장 가을여행추천지 2015.10.15해당카페글 미리보기
포구 새우젓은 우리네 전통 발효식품인 젓갈의 대명사다 새우젓은 그냥 고춧가루에 깨소금을 무쳐 반찬으로 내놓아도 좋지만 김치를 담글때 없어서는 안되는 기본재료이다. 또한 돼지고기를 먹을때도 탈을 없애준다고 하여 빠지지 않았던 것이 새우젓이다...
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나의 젓갈 사랑- 젓갈과 장류(醬類) 2016.02.17해당카페글 미리보기
우리나라도 북한에는 젓갈 문화가 없고 남한도 전남지방과 제주도등 따뜻한 지방에서 발달되었으니, 광주에 가면 어느 식당이든 김치가 맛있고 장(醬)이 맛나다. 서양에도 염장 문화가 있으니, 이를테면 스페인의 하몽(돼지 뒷다리 절임; 내 안주), 이테리...
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추젖 2024.06.20해당카페글 미리보기
우리나라 가을철 서해안에서 잡히는 아주 자잘한 가을새우를 추젓이라고 한다. 한 여름철에 잡은 육젓은 약으로 쓰지 못한다...거의 투명하며 바닷물 위에 얕게 떠 있는 것이라야 한다. 젓갈을 담갔을 때 몸통은 다 녹아 형체가 남아 있지 않고 눈만...
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김장철 소금(영광군염산면)과 설도항 젓갈을 소개합니다 가요사랑 서영민 2013.11.12해당카페글 미리보기
우리나라의 천일염70%을 생산하는 고장입니다 오죽허면 면이름이 소금염자을 써서 염산면(鹽山面) 이겠습니까요 요즘 중국산소금을 들여와 염전에다 확 풀어넣었다가 국산 천일염으로 둔갑하여 판매한다고도 하는데 잘알고 구입해야겠지요 이친구는 직접...
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각양각색 맛깔스런 젓갈 2014.11.18해당카페글 미리보기
쪄서 반찬으로 하고, 김치를 담글 때는 살만 따로 저며서 소에 섞고, 나머지는 달여서 체에 밭친 다음 김치 국물에 부으면 깔끔...냄새가 나는 것이다. 멸치젓 멸치를 소금에 절여 삭힌 젓갈로 새우젓과 더불어 일반적으로 많이 이용되는 젓갈이며, 특히...
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김장철 내고향(영광군,염산면)소금(천일염)과 젓갈을 소개합니다 2014.11.20해당카페글 미리보기
우리나라의 천일염70%을 생산하는고장입니다 소금을 많이 나는곳이라서 면이름도 염산면(鹽山面) 이라 합니다 그래서 내친구가 운영하는소금(천일염)과 서해젓집(젓갈)을 소개드릴까합니다 이친구는 내고향 영광군 염산면 설도항에서 서해젓집을 운영하고...
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내고향 영광군 염산면 설도항 젓갈&소금(국산천일염)을 소개합니다 20111101 2011.11.16해당카페글 미리보기
우리나라의 천일염70%을 생산하는고장입니다 오죽허면 면이름이 소금염자을 써서 염산면(鹽山面) 이겠습니까요 이친구는 직접생산하는 염전과 직거래하여 포장에 본인인증을 거쳐 판매한답니다 올해 잦은비로인하여 소금값이 올랐답니다 2011년 10월31...
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전라북도 변산반도 직소폭포 곰소젓갈 2013.08.26해당카페글 미리보기
하늘나라에 가서 선녀들을 상대로 목욕탕업을 하면 떼부자가 될 것이니라" (선녀탕) 여기는 선녀탕에서 부서진 물이 내려가는 바로 그 아래로, 선녀탕과 매우 대조되는 곳이다. 하얗게 부서져 떨어지는 포말은 없어도 물이 아주 세게 흘러가는데 고여 있는...
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돼지고기와 새우젓의 궁합은? 2023.10.22해당카페글 미리보기
우리나라 가을철 서해안에서 잡히는 아주 자잘한 가을새우를 추젓이라고 한다. 한 여름철에 잡은 육젓은 약으로 쓰지 못한다...거의 투명하며 바닷물 위에 얕게 떠 있는 것이라야 한다. 젓갈을 담갔을 때 몸통은 다 녹아 형체가 남아 있지 않고 눈만...