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초보자를 위한 김치 담그기 노하우, 재료손질에서 알맞은 양념 만들기까지^^* 2012.08.13해당카페글 미리보기
김치 절이기] 1. 열무2단, 얼갈이 1단에는 소금(천일염) 종이컵으로 1컵 반 2. 배추는 한포기에 소금 1컵씩(8부정도) 3. 오이는...합니다~!! [풀쑤기] 양이 워낙에 많다보니 한번에 다 했는데 배추김치나 열무김치를 할 때 기본으로 만드는 풀쑤는 방법은...
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영광천일염 살아 숨쉬는 웰빙푸드 (좋은 소금은 갯벌이 좋아야합니다.) 2015.10.07해당카페글 미리보기
김치절이기 천일염으로 절인배추 을 양념한 것으로 속을 박는다. 좋은소금은 음식의 맛과 향을 자우한다 (영광천일염 으로 절인다) 황토에서 자란 배추 싱싱함과 영광천일염이 어우러저 간절임의 기초인 숨을 죽인다. 적당히 절인배추를 깨끗한 물로 행그...
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왕초보도 할 수 있는 초간단 김장 2013.11.28해당카페글 미리보기
물과 소금의 비율, 절이는 시간 등 은근히 까다롭고 복잡한 배추 절이기. 웬만한 고수가 아니면 몇 번의 실패를 거듭하고서야 익힐 수 있는 배추 절이기는 시험 삼아 몇 번 절이는 것만으로는 배우기 힘들고, 비용도 만만치 않다. 또 김장할 때 배추 절일...
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김치 담구는 방법 (요즘 김장 철이라 유용할꺼 같아 퍼왔어염 ) 2006.11.13해당카페글 미리보기
배추 절이기 배추 1포기 당 굵은소금은 약 3/4컵 정도 사용되는데 소금의 총 양 중에서 반 정도를 덜어서 물 2컵에 풀어 녹인 후에 배추를 담궈 속까지 소금물에 충분히 적셔준 후에 나머지 반의 소금은 배추에 직접 뿌려 배추가 충분히 절인다. 절이는...
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매일먹는 배추에 효능을 아시나요? 2014.11.30해당카페글 미리보기
김장을 담글 때 가장 중요하고 어려운 작업이 소금 절임이다. 최근에는 소금 절임 과정이 기계화돼 ‘표준적인’ 김치 만들기에 도움이 되고 있다. 김치 절임 기계는 크게 배추 자르기, 일정 농도의 소금물로 절이기, 세척하기로 나뉜다. 수작업으로 절일...
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영광천일염 살아 숨쉬는 웰빙푸드 (좋은 소금은 갯벌이 좋아야합니다.) 2015.10.07해당카페글 미리보기
김치절이기 천일염으로 절인배추 을 양념한 것으로 속을 박는다. 좋은소금은 음식의 맛과 향을 자우한다 (영광천일염 으로 절인다) 황토에서 자란 배추 싱싱함과 영광천일염이 어우러저 간절임의 기초인 숨을 죽인다. 적당히 절인배추를 깨끗한 물로 행그...
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영광천일염 살아 숨쉬는 웰빙푸드 (좋은 소금은 갯벌이 좋아야합니다.) 2015.10.07해당카페글 미리보기
김치절이기 천일염으로 절인배추 을 양념한 것으로 속을 박는다. 좋은소금은 음식의 맛과 향을 자우한다 (영광천일염 으로 절인다) 황토에서 자란 배추 싱싱함과 영광천일염이 어우러저 간절임의 기초인 숨을 죽인다. 적당히 절인배추를 깨끗한 물로 행그...
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영광천일염 살아 숨쉬는 웰빙푸드 (좋은 소금은 갯벌이 좋아야합니다.) 2015.10.07해당카페글 미리보기
김치절이기 천일염으로 절인배추 을 양념한 것으로 속을 박는다. 좋은소금은 음식의 맛과 향을 자우한다 (영광천일염 으로 절인다) 황토에서 자란 배추 싱싱함과 영광천일염이 어우러저 간절임의 기초인 숨을 죽인다. 적당히 절인배추를 깨끗한 물로 행그...
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총각무김치 2020.06.09해당카페글 미리보기
조선배추김치 담근 다음날 담갔는데, 이제서야 꺼내 먹는통에 또 개인적으로 바쁜일정이 있어서 제빠르게 소갤 못했어요. 어쨌든 아직 늦지않았으니 얼렁 챙겨 담가두세요! 늦봄에 담그는 총각김치는 조금 넉넉하게 담가 두통으로 나누어 하나는 제대로...
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김장김치 맛있게 담그는 방법 2009.11.29해당카페글 미리보기
잘 절이기 김치를 담글 때 어떻게 절이느냐에 따라 김치맛이 좌우된다. *배추는 머리 부분을 칼로 잘라내고 양손으로 잡아서...큰 다라이에 물을 1/3가량 받아서 소금을 연하게 희석합니다. * 배 가른 배추를 휘휘 한 번씩 배추의속까지 젖게 모두 샤워...