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초코칩 쿠키~ 2009.04.15해당카페글 미리보기
재료랍니다~ 강력분 250g 초코칩 150g정도 설탕40g 트리몰린 100g(글루코라이트 대체해도되요^^) 베이킹파우더 6g 소금1g 무염버터180g(가염버터를 이용하시게되면 소금 안 넣으셔도되요 ^^) 계란1개 우선 버터는 말랑 말랑해야 하니깐 실온에 미리 꺼내...
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2010 케이크디자이너(2급) 자격시험 A형 2010.04.19해당카페글 미리보기
가. 祝 立 學 나. 祝 粒 學 다. 祝 笠 學 라. 祝 入 學 37. 소다(중조) 1.2%를 사용하는 배합비율의 팽창제 를 베이킹파우더로 대체하고자할 때 사용량으로 알맞 는 것은? 가. 1.2% 나. 2.4% 다. 3.6% 라. 4.8 38. 알레르기(allergy)성 식중독의 주된 원인...
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붕어빵 2012.01.02해당카페글 미리보기
7 바 니 향 1/2 정도 반포정도를 배합함 8 옥수수전분 1/20정도 취향에따라서 배합 9 소 다 1/50 정도 베이킹파우더로대체해도됨 10 베이킹파우더 1/2포정도 반포정도를 배합함 11 마가린 1/2개정도 녹여진액을 식혀서첨가함 12 계 란 10개정도 노른자를...
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파운드케잌 레시피 2009.02.02해당카페글 미리보기
단호박 200g , 시나몬약간(전 아몬드넣어준답니다.), 레몬즙 1작은술(전 생략), 밀가루 박력분 100g(일반 밀가루로 대체), 베이킹파우더 1/2 작은술, 버터 120g, 설탕 120g, 소금 약간(엄지검지로 약간 잡아서 넣어주세요), 달걀 3개, 플레인 요쿠르트...
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The Guardian(더 가디언) 제2화 - 별걸 다하는 왕자! (1) 2008.05.16해당카페글 미리보기
가져올게요." 왕자는 시녀들에게 달고나에 필요한 각종 재료들을 불러주었다. 문제의 소다는 비슷한 역할을 하는 베이킹 파우더로 대체했다. 그리고 이곳에는 가스렌지 같은 불을 피우는 장치가 없었기에, 숯이나 석탄을 채운 원형 통을 설명해주고 그것...
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초코칩 쿠키~ 2009.05.21해당카페글 미리보기
재료랍니다~ 강력분 250g 초코칩 150g정도 설탕40g 트리몰린 100g(글루코라이트 대체해도되요^^) 베이킹파우더 6g 소금1g 무염버터180g(가염버터를 이용하시게되면 소금 안 넣으셔도되요 ^^) 계란1개 우선 버터는 말랑 말랑해야 하니깐 실온에 미리 꺼내...
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커피와 바닐라 맛을 동시에 즐기자!! 2009.09.04해당카페글 미리보기
다 섞인후에, 바닐라 에센스 (1/2 티스푼) 넣고 잘 저어주기. (바닐라 에센스가 없다면 레몬즙 1티스푼 으로 대체!) " 박력분" , " 베이킹 파우더" 체쳐서 넣기. 들고 있던 손 거품기는 집어 던지고, 실리콘 주걱으로 교체. 주걱들고 반죽이 한 덩어리가...
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2003년 01월 26일 제과필기시험 A 형 2004.01.18해당카페글 미리보기
다. 반죽 중 수분량이 많다. 라. 일시에 투입하는 계란의 양이 많다. 11.소다 1.2%를 사용하는 배합비율의 팽창제를 베이킹파우더 로 대체하고자 할 경우 사용량으로 알맞은 것은 ? 가. 1.2% 나. 2.4% 다. 3.6% 라. 4.8% 12.밀가루, 설탕, 노른자, 식용유...
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2003년 01월 26일 제과기능사A 2003.02.03해당카페글 미리보기
다. 반죽 중 수분량이 많다. 라. 일시에 투입하는 계란의 양이 많다. 11.소다 1.2%를 사용하는 배합비율의 팽창제를 베이킹파우더 로 대체하고자 할 경우 사용량으로 알맞은 것은 ? 가. 1.2% 나. 2.4% 다. 3.6% 라. 4.8% 12.밀가루, 설탕, 노른자, 식용유...
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11년 10월 09일 제빵기능사 2020.03.10해당카페글 미리보기
활성을 제공한다. 해설 : 유화는 물과 기름을 섞어주는 물질이다. 36. 소다 1.5%를 사용하는 배합 비율에서 팽창제를 베이킹 파우더로 대체하고자 할 때 사용량은? ① 4% ❷ 4.5% ③ 5% ④ 5.5% 해설 : 소다와 베이킹 파우다의 가스 발생력은 약 3...