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떡모음/모듬백이|색떡|조침떡|느티떡|꽃송편|약식 2004.09.08해당카페글 미리보기
옛날에는 보리,콩,수수와 함께 오곡(五穀)이라 하여 중요한 곡물로 취급되었으나, 쌀이 많이 생산되는 최근에는 재배량이 급속히 감소되었다. 조는 토양이 척박하고 가물어 다른 작물을 재배할 수 없는 조건에서 잘 자라기 때문에 제주도를 비롯한 산간...
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민속주 만드는법 2010.07.17해당카페글 미리보기
3.2kg 보리누룩가루..800g 만드는 법 1.누룩 만들기:음력 8월이 되면 보리쌀을 두조각으로 부숴 씻은 후에 물에 담가 둔다.(8-9시 간).보리쌀을 손으로 만져 보아 눌러지면 약간의 밀가루를 넣어 뭉쳐주고 주먹만하게 만들어 짚 을 깔고 짚 사이에 공기가...
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민속주 만드는법 2012.11.14해당카페글 미리보기
3.2kg 보리누룩가루..800g 만드는 법 1.누룩 만들기:음력 8월이 되면 보리쌀을 두조각으로 부숴 씻은 후에 물에 담가 둔다.(8-9시 간).보리쌀을 손으로 만져 보아 눌러지면 약간의 밀가루를 넣어 뭉쳐주고 주먹만하게 만들어 짚 을 깔고 짚 사이에 공기가...
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떡모음/모듬백이|색떡|조침떡|느티떡|꽃송편|약식 2004.08.07해당카페글 미리보기
옛날에는 보리,콩,수수와 함께 오곡(五穀)이라 하여 중요한 곡물로 취급되었으나, 쌀이 많이 생산되는 최근에는 재배량이 급속히 감소되었다. 조는 토양이 척박하고 가물어 다른 작물을 재배할 수 없는 조건에서 잘 자라기 때문에 제주도를 비롯한 산간...
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떡의 상식!! 2016.10.20해당카페글 미리보기
콩ㆍ보리 등의 각종 곡물이 생산되었다는 것이다. 둘째는, 곡물의 껍질을 벗기고 가루로 만드는 데 쓰는 갈돌이 신석기시대의 유적지인 황해도 봉산 지탑리 유적에서 발견되었고, 무문토기시대의 유적지인 경기도 구릉산 북변리 유적과 동창리 유적에서...
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떡모음/모듬백이|색떡|조침떡|느티떡|꽃송편|약식 2004.09.17해당카페글 미리보기
옛날에는 보리,콩,수수와 함께 오곡(五穀)이라 하여 중요한 곡물로 취급되었으나, 쌀이 많이 생산되는 최근에는 재배량이 급속히 감소되었다. 조는 토양이 척박하고 가물어 다른 작물을 재배할 수 없는 조건에서 잘 자라기 때문에 제주도를 비롯한 산간...
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떡의 역사 2002.12.06해당카페글 미리보기
시루에 찐 떡을 쳐서 만드는 인절미, 절편 등 도병류를 즐겼을 것으로 보인다. 다만 당시에는 쌀의 생산량이 그다지 많지 않아 조, 수수, 콩 보리 같은 여러 가지 잡곡류가 다양하게 이용되었을 듯싶다. 상고시대의 우리음식은 일본에도 그대로 전해진 것...
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떡모음/모듬백이|색떡|조침떡|느티떡|꽃송편|약식 2004.08.06해당카페글 미리보기
옛날에는 보리,콩,수수와 함께 오곡(五穀)이라 하여 중요한 곡물로 취급되었으나, 쌀이 많이 생산되는 최근에는 재배량이 급속히 감소되었다. 조는 토양이 척박하고 가물어 다른 작물을 재배할 수 없는 조건에서 잘 자라기 때문에 제주도를 비롯한 산간...
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웬 떡과 술이냐구요? / 권명자 (수정본) 2003.11.23해당카페글 미리보기
만들어 먹었던 떡이 피자며 햄버거며 빵에 밀리는 것이 못내 아쉬웠다. 경기도의 수수부꾸미 개성경단, 충청도의 감자송편...그리도 자연에서 나는 곡식과 꽃, 풀, 열매들을 이용해서 만드는 방법과 재료에 따라 그 지역에 맞게 각기 다른 모양과 맛을...
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참새방안갓 떡 강좌 2010.09.07해당카페글 미리보기
많은 보리찰떡도 만듭니다. 대추고 만들어 보관합니다. 5회 2010/02/07 떡 카페용 떡set(세가지 설기와 세가지 찰편), 석류청...수업입니다. 6회 2010/02/21 감자 찹쌀떡, 대복떡, 4색떡 샌드위치, 집청 만들기 부드러운 감자찹쌀떡과 복이 들어온다는...