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요리연구가 4인의 마음속 허기를 채워주는 밥상 2020.02.07해당카페글 미리보기
화이트스튜 ] 재료 > 닭정육 300g, 닭다리4개, 그린빈스 10줄기, 양송이버섯 6~8개, 감자 3개, 당근·양파1개씩, 월계수 잎...닭육수) 2컵씩, 소금·후춧가루·밀가루·식용유 약간씩 만들기 > ❶ 감자와 당근은 껍질을 벗긴 뒤 한 입 크기로 자르고...
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요리연구가 4인의 마음속 허기를 채워주는 밥상 2021.08.21해당카페글 미리보기
화이트스튜 ] 재료 > 닭정육 300g, 닭다리4개, 그린빈스 10줄기, 양송이버섯 6~8개, 감자 3개, 당근·양파1개씩, 월계수 잎...닭육수) 2컵씩, 소금·후춧가루·밀가루·식용유 약간씩 만들기 > ❶ 감자와 당근은 껍질을 벗긴 뒤 한 입 크기로 자르고...
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요리에 살고 맛에 죽고 - 프랑스 사람들의 식탁, 요리, 레스토랑 문화 2005.03.23해당카페글 미리보기
이상하게 만들기도 했던 듯하다. 피에르 앙드리유라는 이가 쓴 <프랑스 레스토랑의 역사>라는 책의 내용을 보면 샹 다조는 호화로운 사륜 포장마차를 굴렸고 마치 귀족처럼 잘 차려 입고 다녔으며 음식에 터무니없는 값을 매기기도 했다. 천칠백육십칠년...
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한우, 알고 먹어야 더 맛있다 2009.05.22해당카페글 미리보기
탕, 스튜, 찜 우리가 잘못 알고 있는 쇠고기 상식 신선한 쇠고기 색깔은 선홍색? 반드시 그렇지는 않다. 쇠고기 색깔은 산소의 접촉 유무에 따라 그때그때 다르다. 고깃덩이를 썰면 공기가 닿지 않은 안쪽 부분은 붉은빛이 도는 깨끗한 갈색을 띤다...
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산뜻한 salad dressing 2011.01.29해당카페글 미리보기
직접 만들기 보다는 시중에서 구입한다. 휘시소스 재료 : 휘시소스 (까나리액젓) 1 + 파인애플국물 , 식초 (혹은 레몬즙) 와 설탕 적당량, 다진마늘, 홍고추, 청량고추를 잘게 썰어 넣어둔다. 땅콩버터을 넣으면 고소한 맛을 낼 수 있다. 사용 : 월남쌈에...
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"보석채소" ♡파프리카♡ 2014.06.02해당카페글 미리보기
샐러드 만들기 따뜻한 봄 햇살에 얼었던 땅이 녹고, 내 마음도 녹고, 내 정신은 혼미해지고... 내 두 눈은 왜 그렇게 잠기는 것일까.. 봄철, 갑자기 내리쬐는 햇살에 당황하셨습니까? 하여, 입맛이 없으십니까? 날은 좋은데 쌓인 과제와 시험 때문에 나가...
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파프리카 2014.06.03해당카페글 미리보기
샐러드 만들기 따뜻한 봄 햇살에 얼었던 땅이 녹고, 내 마음도 녹고, 내 정신은 혼미해지고... 내 두 눈은 왜 그렇게 잠기는 것일까.. 봄철, 갑자기 내리쬐는 햇살에 당황하셨습니까? 하여, 입맛이 없으십니까? 날은 좋은데 쌓인 과제와 시험 때문에 나가...
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제철 뿌리채소의 맛있는 변신 2012.09.13해당카페글 미리보기
조림을 하거나 감자처럼 삶아 먹어도 맛있다. 토란 쇠고기스튜 재료 토란 12개, 쇠고기(등심) 320g, 당근 2/3개, 브로콜리 120g...물 3컵, 밀가루·굵은소금 적당량, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 쇠고기는 한 입 크기로 썰어 소금, 후춧가루로 간한 뒤...
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한우, 알고 먹어야 더 맛있다 2009.06.04해당카페글 미리보기
탕, 스튜, 찜 우리가 잘못 알고 있는 쇠고기 상식 신선한 쇠고기 색깔은 선홍색? 반드시 그렇지는 않다. 쇠고기 색깔은 산소의 접촉 유무에 따라 그때그때 다르다. 고깃덩이를 썰면 공기가 닿지 않은 안쪽 부분은 붉은빛이 도는 깨끗한 갈색을 띤다...
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한우, 알고 먹어야 더 맛있다 2009.05.23해당카페글 미리보기
탕, 스튜, 찜 우리가 잘못 알고 있는 쇠고기 상식 신선한 쇠고기 색깔은 선홍색? 반드시 그렇지는 않다. 쇠고기 색깔은 산소의 접촉 유무에 따라 그때그때 다르다. 고깃덩이를 썰면 공기가 닿지 않은 안쪽 부분은 붉은빛이 도는 깨끗한 갈색을 띤다...