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화엄겸 십지품 제4강-2 2011.05.30해당카페글 미리보기
나무, 사과나무, 배나무, 또 뭐가 있죠? 마카 다 나무. 온갖 초목이라든지 숱한 오곡백과가 뭘 의지해서 있다? 땅을 의지해서 있고, 온갖 금은보화가 호박이든지 뭐든지 어디에 있어요? 땅 속에 감춰져 있다. 이 땅이라고 하는 것은 십지 법문 속에서는...
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진도에서 추석풍경,, 2007.09.27해당카페글 미리보기
대기,,,염지를 했으니 이정도로만,, 이번에 준비한 윙랙에 걸어본다 웨버에 맞게 준비된거라 즉석에서 덴쿡에 맞게 자르고 용접하고 항상 보조역활을 하는 동생,, 아버님이 궁금해 하신다,,,항상 시골집에 오면 뚝딱거리고 팔걷어부치고 무얼 하는지...
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닭고기로 만드는 훈연 바베큐 만들기 2010.07.12해당카페글 미리보기
다시 염지할? 좀더~~넣어야 하거든요 염도는 3~4%정도에 맞추었구요 더메릭(강황가루)로 맛내기에 좀더 치중했습니다 역시 닭고기하고 더메릭의조화는 ....굿 입니다. 어제 사용하고 불구멍(환기구멍) 막어 놓았습니다..... 뭐 제가 댄쿡 하고는 아무런...
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두번째 도전기(덴쿡1300+확장툴) 2009.06.21해당카페글 미리보기
모르겠네요. 염지를 고루 하고나서.... 지난번 해보니 브리켓 넣고 빼는게 너무 귀찮아서 대빵님 말씀대로 망치로 두드리다 여기저기 찌그러지고 옥수수 털리듯 원하지 않는 곳까지 털리는 바람에 그냥 컷터로 잘라버렸습니다. ^^ ㅎㅎㅎㅎ 이럴것...
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삼겹살로 초밥을 만들었어요 - 삼겹살초밥 2009.11.27해당카페글 미리보기
고추냉이 조금씩. 워터스모커를 이용하여 삼겹살을 훈제 바비큐로 만듭니다. 사과나무를 준비합니다. 도끼를 이용하여 작게 자른 다음에 30여분 정도 물에 불립니다. 바비큐의 양념과 다진 마늘. 후춧가루로 럽(염질)을 하여 훈연을 합니다. 사과나무 장작...
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주말재롱잔치 2009.07.13해당카페글 미리보기
부족하고 우선 염지부터 들어갑니다 소금설탕 이것저것 알수없는 국적불명의 요리가 나올꺼 같은 예감입니다 벗나무 와 사과나무 훈연칩사용 돈목심과 삼겹살 12킬로 바비큐를 처음으로 이렇게 많이 해보는것 같아 약간 걱정이 됍니다 그래도 이제 여기서...
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닭고기로 만드는 훈연 바베큐 만들기 2010.07.12해당카페글 미리보기
다시 염지할? 좀더~~넣어야 하거든요 염도는 3~4%정도에 맞추었구요 더메릭(강황가루)로 맛내기에 좀더 치중했습니다 역시 닭고기하고 더메릭의조화는 ....굿 입니다. 어제 사용하고 불구멍(환기구멍) 막어 놓았습니다..... 뭐 제가 댄쿡 하고는 아무런...
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닭고기로 만드는 훈연 바베큐 만들기 2010.07.12해당카페글 미리보기
다시 염지할? 좀더~~넣어야 하거든요 염도는 3~4%정도에 맞추었구요 더메릭(강황가루)로 맛내기에 좀더 치중했습니다 역시 닭고기하고 더메릭의조화는 ....굿 입니다. 어제 사용하고 불구멍(환기구멍) 막어 놓았습니다..... 뭐 제가 댄쿡 하고는 아무런...
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BBQ(바베큐), 새로운 맛에 빠져들다 2009.11.23해당카페글 미리보기
묘미는 훈제, 조개탄 양 옆으로 올려놓은 나무 쪼가리는 참나무 되겠다. 사과나무, 벚나무 등등 취향에 따라 여러가지로 훈연을...맛이 틀려지는데, 아직은 내공이 부족하여 젤 기본적인 염지액(소금, 설탕 등등)에 두어시간 담궜다가 굽는게 젤...
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부엌에서 당당하게 바비큐를 II 2007.09.28해당카페글 미리보기
인사를 드렸더니 반갑게 맞아주시며 벗나무톱밥과 사과나무, 아끼신다는 귤나무도 선뜻 내주시고, 맥주한잔 하면서 바비동의...지난 22일밤에 제 집사람 오랜 친구네가 온다고 하여 백립과 목심을 준비했습니다. 백립은 염지액(레시피는 bbq로그 첨부파일...