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일본 다카야마시 초청 여행 후기 6 - 다카야마 이자카야 만찬 & 어느 할머니의 사연 2011.06.27해당카페글 미리보기
대표님의 말에 의하면 료칸에서 3년간 일했던 직원도 단 한번도 못먹어본 음식이랍니다. ^^ 이날 나온 사케입니다. 등급은 어제 밤에 먹은 것보다 몇 등급 아래입니다. 호바미소가 히다규와 섞어서 나옵니다. 고기를 많이 먹어서 엄청 배가 부른 상태...
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[생수]님 주최, 6/8 자리돔과 준마이 다이긴죠와 함께... 번개후기(영도 부흥식당에서) 2010.06.09해당카페글 미리보기
요술공주]님이 귀하게 준비한 쥰마이다이긴죠(월계관)라는 술 과 함께 먹었습니다.... 이 술은 일본 술로 사케에 있어서 가장 높은 등급의 술이라더군요.. 향은 그다지 강한 편은 아닙니다만 맛 역시 나름대로 재미있는 술이였습니다.. 어째튼 쌀과 누룩...
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[역삼-사베리 참치] 중요한 모임, 귀한 손님 접대에 좋은 참치집~! 2012.01.30해당카페글 미리보기
잘 모르는 터라 익숙한 술은 아닌데 이렇게 메뉴판 한쪽에 자세한 설명이 있어서 사케의 특징과 등급을 공부할 수 있었습니다.~ 대략적인 사케의 가격 사진보다 더 다양한 사케가 준비되어 있습니다. 주류가격 보통 술집에 비하면 비싸지만 고급 일식집에...
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[15-01] 해외도보 13탄 - 일본 야마가타&아키타 설국여행 4박5일 (출발, 히라이즈미 양조장, 유라리 온천호텔) 2015.01.20해당카페글 미리보기
합니다. 몇년 전 대 지진때 뒤로 약간 밀려났다는 설명도 곁들여 주시네요. 자, 아까 보았던 다양한 종류의 사케를 시음하는 시간입니다. 술 등급에 비해서는 가격이 착해 보입니다. 자, 하구로산을 보며, 첫날 숙소로 고고씽! 유라리 호텔입니다. 저는...
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8월1일 [동글이]님 초대번개- 해운대 스폰지몰에 새로이 오픈한 합리적인 가격의 스시전문점-모모스시 2014.08.08해당카페글 미리보기
이상 정미한 것은 긴조(吟), 30%이상 정미한 것은 그냥 준마이(米酒)라 부른는데 여기서 준마이 다이긴죠는 가장 등급이 높은 일본 술(사케)이다 준마이 다이긴죠를 체온과 비슷한 35~40℃로 따뜻하게 데워 마시면 아주 약하지만 향긋한 꽃향기가 퍼지는...
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09/8/1: 고베 근처의 키쿠마사무네와 백학 정종 기념관. 2009.08.06해당카페글 미리보기
사케보다 훨씬 가볍게 느껴진다. <타루자케>라고 발음했던 것 같은데. 옆에 보니 5년 정도 숙정시킨 오래된 사케도 있고, 같은 사케 중에도 더 등급이 높은 것들도 세네가지나 된다. 한 사서 아버님 갖다드리고 싶었지만, 점심에 요트가게에 들려 들고갈...
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막걸리엑스포에서 안주는 새우깡 2010.02.25해당카페글 미리보기
맥주의 경우 일절 기본재료 외 첨가물은 금하고 있는데요. 그렇기에 순수한 술로서 사랑을 받고 있는 것이죠. 사케나 와인이 품질등급을 통해 일취월장하였듯 우리의 막걸리도 최대한 빠른 시일 내에 품질등급이 정해져야 하겠습니다. 역시나 백연잎 등의...
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와인 스쿨 강좌 5회 - 일본의 술, 중국의 술 2009.07.18해당카페글 미리보기
따라 순미주(純味酒), 음양주(吟釀酒), 본양조주(本釀造酒), 보통주 등으로 나누고 용기 등에 표시하도록 하고 있습니다. 사케의 등급 : 佳撰(가센) → 上撰(죠센) →特撰(도꾸센) →超特撰(초도꾸센) (2) 사케의 명칭법 사케의 종류 및 주조방법 원료에...
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세계여행기 296- 일본 도쿄 료코구 국기관(両国国技館), 동경역 2019.12.22해당카페글 미리보기
데워 먹는게 좋습니다. 하지만 데워서 먹을 것이라면 긴죠나 다이긴죠보다 준마이나 혼죠죠등급의 사케를 추천합니다. 겨울에 이 창코나베와 따뜻한 사케의 조합은 최고라고 생각됩니다 인근 역으로 가는 중, 이집도 유명한 창코나베 음식점입니다. 호스텔...
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밤을 즐기는 특별한술 2008.06.04해당카페글 미리보기
있다. 사케는 재료인 쌀과 물에 따라 술의 품질이 달라진다. 오랜 세월 일본의 국주(國酒)로 발전해온 사케는 세계적인 술로 인정 받을 정도. 사케는 등급이 나뉘어 체계적인 관리를 받게 되고 일본 내에생산 업체만도 2천여 개가 넘는다. 3가지 기준으로...