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커피와 물(water) 2004.12.24해당카페글 미리보기
맛있는 커피를 제공하기 위해서 사용하는 잔과 스푼도 미리 따뜻하게 해 두는 것이 필요하다. 뜨거운 물을 끓이는 데는 드립...있다고 생각하면 좋을 것이다. 대개 이 근처가 약간 높은 온도에서의 추출이다. 드립에서는 물의 온도가 맛의 결정에 매우...
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하와이 코나,커피 이야기 2013.08.03해당카페글 미리보기
하와이 코나 부드러우면서도 톡 쏘는 산미가 있으며, 향기가 좋다. 저녁에 마시기에 적당하다. 해발 4,000m 이상의 높은 화산 산비탈의 비옥한 토양에서 재배된다. 생산량이 연간 500여 톤으로 매우 적어 가격이 비싸다. 1825년 남미대륙을 돌아 하와이에...
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원두(커피추천) 종류와 맛 관련지식 2009.08.24해당카페글 미리보기
강도높은 단계는 주로 에스프레소 뽑는데 사용합니다^^ 프렌치 로스팅(French Roasting )- 프렌치 카페라는 커피? 이제 뜻을 아시겠죠? 이탈리안 로스팅(Italian Roasting )- 아주 강하게 볶은것 아무튼 볶으면 아래와 같이 윤기가 좔좔 흐르는 생두에서...
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커피 이야기(5) 2002.02.08해당카페글 미리보기
비해 일찍 커피 산업국으로 번창할 수 있었다. 베라크루쯔, 오리자바, 코르도바등의 커피가 유명하며 격조높은 상쾌한 산미가 특징이다. * 엘살바도르 국토는 작으나 대규모의 커피 농장이 있어 중앙아메리카 제국 중에서도 최대의 생산량을 자랑한다...
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커피의 맛과 향을 표현하는 단어 2008.01.30해당카페글 미리보기
커피원두의 보관 상태가 나쁠 때 생긴다. 위에 포함되지 않는 표현 단어 추가 목록 99. Clean Cup 커피의 액체가 입에 닿고 목을...있는 102. Ripeness 숙도가 높은 103. Nerve Acidity 섬세한 산미 104. Livery 살아있는 듯한 105. Nervy 섬세함 106...
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커피 로스팅 2021.10.05해당카페글 미리보기
palmitic acid)이 포함되어 있습니다. 클로로겐산(chlorogenic acid)은 수많은 식물 중 커피 생두에서 가장 함량이 높은 것으로 알려져 있으며 커피의 산미와 쓴맛에 크게 기여하며 각성 효과를 지니고 있습니다. 클로로겐산의 분해 결과물은 퀸산(quinic...
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커피와 물(water) 2005.07.11해당카페글 미리보기
맛있는 커피를 제공하기 위해서 사용하는 잔과 스푼도 미리 따뜻하게 해 두는 것이 필요하다. 뜨거운 물을 끓이는 데는 드립...있다고 생각하면 좋을 것이다. 대개 이 근처가 약간 높은 온도에서의 추출이다. 드립에서는 물의 온도가 맛의 결정에 매우...
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2013 국제커피테이스팅대회: 모모라내추럴 필터커피(싱글) 부문에 출품해 우승, 김정욱교수 필터커피블렌딩부문 우승(프로스타) 2017.06.19해당카페글 미리보기
내는 로스팅과 우아한 블렌딩으로 아프리카 생두 특유의 발랄한 산미를 살려내 심사위원들을 매료시켰다고 CCA는 전했다. IIAC는...회비로만 운영되며, IIAC의 테이스팅 방법은 ICO(국제커피기구)로부터 높은 평가를 받았다. 김 교수는 CCA(Coffee Critic...
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마카의 놀라운 효능을 알면 놀라움을 금치 못한다. 2023.05.31해당카페글 미리보기
고고한 양파 나무 아래에서 자란 커피 원두로, 부드럽고 진한 맛과 고유한 아로마를 지니고 있습니다. 이 커피는 산미가 강하고 풍부해 높은 퀄리티를 유지하고 있으며, 적극적으로 수확하는 것이 중요합니다. 마카란은 흑설탕을 넣어 드시거나, 휘핑크림...
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핑크빛 추억 가득한 제주 허니문하우스 알아보기 2023.05.19해당카페글 미리보기
수준 높은 디저트를 즐길 수 있습니다. 꼭 허니문하우스의 카페를 이용하지 않더라도 조용히 느긋하게 정원 산책을 즐기기에도 좋은 곳입니다. 허니문하우스 입구. 이국적인 호텔 건물과 잘 가꿔진 정원을 지나고 나면 눈 앞에 허니문하우스가 나타납니다...