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나물 & 산적 2008.09.05해당카페글 미리보기
양지머리 육수 ½컵 마무리 양념 │ 참기름 ½큰술, 깨소금 1큰술 산적 재료 공식 추석 상에 적을 올릴 때는 보통 어적과 함께...고기 등의 육류를 사용한다. 이때 쇠고기는 기름기가 없는 우둔살 등의 부위를 도톰하게 저며 사용하는 것이 좋다. 닭고기는...
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나물 & 산적 2008.09.13해당카페글 미리보기
양지머리 육수 ½컵 마무리 양념 │ 참기름 ½큰술, 깨소금 1큰술 산적 재료 공식 추석 상에 적을 올릴 때는 보통 어적과 함께...고기 등의 육류를 사용한다. 이때 쇠고기는 기름기가 없는 우둔살 등의 부위를 도톰하게 저며 사용하는 것이 좋다. 닭고기는...
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소고기 부위 알고먹자 2009.06.26해당카페글 미리보기
불고기 ◎ 우 둔 지방이 적고 살코기가 많다. ※용도는 산적, 장조림, 육포, 불고기 ◎ 설 도 앞다리, 사태와 비슷한 특징이...용도는 산적, 장조림, 육포 ◎ 양 지 목 밑에서 가슴에 이르는 부위로 결합조직이 많아 육질은 질기다. 오랜 시간에 걸쳐...
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일두백미, 한우 부위별 특징 총정리 2020.05.17해당카페글 미리보기
jpg"> 소고기 부위 중 가장 양이 적기로 유명한 안심. 지방이 거의 없고 결도 부드러워 담백한 맛이 취향이거나 다이어트를 하는 사람들이 주로 찾는다. 공급에 비해 수요가 높아 가격대도 꽤높다. 이 부위는 소가 호흡할 때 늑골을 열어주는 근육이라...
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* 소고기 부위별 이름과 요리법 * 2010.05.04해당카페글 미리보기
육회, 탕, 장조림, 불고기 ※용도는 산적, 장조림, 육포, 불고기 ※용도는 산적, 장조림, 육포 ※용도는 국거리, 분쇄육 ※용도...용도는 불갈비, 찜, 탕, 구이 ◎ 안 심 등심 안쪽에 위치한 부위로서 가장 연하다. 고기결이 곱고 지방이 적어 담백하며...
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소고기 부위별 이름과 요리법 2007.12.02해당카페글 미리보기
불고기 ◎ 우 둔 지방이 적고 살코기가 많다. ※용도는 산적, 장조림, 육포, 불고기 ◎ 설 도 앞다리, 사태와 비슷한 특징이...용도는 산적, 장조림, 육포 ◎ 양 지 목 밑에서 가슴에 이르는 부위로 결합조직이 많아 육질은 질기다. 오랜 시간에 걸쳐...
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한우-쇠고기 부위별 이용법 2010.05.26해당카페글 미리보기
근육부위, 육질은 구이용으로 다소 질긴 쇠고 기 로 사용하는 것이 부가가치를 높임. 3. 샤브샤브 쇠고기 '샤브샤브' 요리는 일본요리인데 우리나라 전골요리와 육회요리의 중간 형태의 요리로서 연한 쇠고기를 선호하는 일본 사람들이 굽거나 끓이는 과정...
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한우-쇠고기 부위별 이용법 2010.05.28해당카페글 미리보기
근육부위, 육질은 구이용으로 다소 질긴 쇠고 기 로 사용하는 것이 부가가치를 높임. 3. 샤브샤브 쇠고기 '샤브샤브' 요리는 일본요리인데 우리나라 전골요리와 육회요리의 중간 형태의 요리로서 연한 쇠고기를 선호하는 일본 사람들이 굽거나 끓이는 과정...
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소고기 부위별 명칭 2009.01.01해당카페글 미리보기
고기속에 대리석상 지방이 박힌것도 있음. 9.우둔 용도 : 산적,장조림,육포,불고기 특징 : 둥근모양의 살덩이로서 고기의 결이...있음. 10.사태 용도 : 육회,탕,스튜,찜 특징 : 앞,뒷다리 상박부위로 근막이 발달되어 있음. 고기의 결이 고우며 풍미가...
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한우-쇠고기 부위별 이용법 2008.02.20해당카페글 미리보기
근육부위, 육질은 구이용으로 다소 질긴 쇠고 기 로 사용하는 것이 부가가치를 높임. 3. 샤브샤브 쇠고기 '샤브샤브' 요리는 일본요리인데 우리나라 전골요리와 육회요리의 중간 형태의 요리로서 연한 쇠고기를 선호하는 일본 사람들이 굽거나 끓이는 과정...