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성북동 맛집 총집합! [성북동 맛집 지도] 2009.03.11해당카페글 미리보기
시를 파는 곳이에요. 안동식은 면발이 다른 곳보다 가늘고 쫄깃하기보다는 담백한 맛이 있어요. 생선전이나 문어, 수육도 있는데 모두 맛있답니다. 갈 때 마다 푸짐하게 담아주는 국수에 김치와 함께 한 그릇을 비우면 온몸이 따뜻해지겠죠? 02-745-3764...
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2012.12.3. 커피바리스타 고종의 뜰 [남양주 시민대학] 2012.12.03해당카페글 미리보기
저렴하게 파는 시장: 재료단가는 크지 않다 ,고급 원두를 중간가격 가격파괴 -비싸다고 생각되는 것을 싸게 판다.(리스크-임대료+인건비) *원두는 한자이다. 원 ->근원. 원산지원 두->콩두 -원두는 에소프레소 최상의 원료, 만드는 방법에 따라 맛이...
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[김홍신] 인간시장(8권) 81. 벼락 맞을 짓 2024.01.18해당카페글 미리보기
계란 파는 가게로 쑤셔박혀 계란부침처럼 망신을 당한 얘기며 촐삭쟁이 염서방네 마누라가 읍사무소 뒷골목 담벼락 아래서 방뇨를 하다가 순경에게 잡혀가 고생한 얘기며를, 안 봐도 시골 동네 사정이 훤하도록 얘기해 주었다. 나는 그냥 건성으로 들었다...
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우리나라 만화시장에 대하여[밑에글 복사하고.글읽기 편하게해서 올립니다] 2003.05.14해당카페글 미리보기
지망생두 아니지만.. 열혈강호를 좋아하고.짱을 좋아하고 히팝을 좋아하는 만화팬으로써 글 올려봅니다..그럼.. 큼..난 만화가다,,, 그래서 할말이 쫌 있다... 나 만화그린지 8년 됐는데 한2년정도는 그냥 그리는게 좋아서 이거 아니면 죽는다는 각오로...
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염소들 춤추게 한 빨간 열매, 남미 등 고산지대서 재배돼요 2016.10.03해당카페글 미리보기
카페에서 파는 여러 종류의 커피가 어떻게 다른지 알고 있나요? 뜨거운 물이 높은 압력으로 커피 가루를 통과하면 에스프레소가 돼요. 유럽 사람들은 이 에스프레소를 그대로 마시는 것을 좋아한답니다. 반면 미국에서는 주로 에스프레소에 뜨거운 물을...
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1세대 프랜차이즈 커피왕들의 明暗 2018.07.13해당카페글 미리보기
재료, 생두(生豆)를 볶는 로스팅 기술, 매장 직원의 커피 추출법에 대해 관리가 안 되고 있다고 말한 바 있다. 카페베네를 떠난 후 한 인터뷰라서 파장이 적지 않았다. 내부고발 같은 효과였다. 강 대표의 망고식스라고 다르지는 않았다. 망고식스가 초반...
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커피(Coffee) 이야기 2018.11.10해당카페글 미리보기
말리는 곳도 있다. 수용성인 카페인이 물에 녹아서 어느 정도 빠지기 때문에 카페인 함량이 건식 가공에 비해 낮다. 볶기 생두를 굽거나 볶는 과정인 로스팅(roasting)을 거치면 잘 알려진 갈색 빛이 도는 커피원두가 완성된다. 볶는 정도는 일반적으로...
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베이커리 vs 커피전문점 경계허물기 영토전쟁 / 나종덕 2018.12.04해당카페글 미리보기
커피생두 수입업체인 엠아이커피에서 운영하는 카페인 ‘페이브’도 베이커리로 더 유명하다. 작은 커피집에서 베이커리를 운영하는 것은 쉬운 일은 아니지만 커피와 베이커리의 시너지 효과는 강력하다. 최근에는 테이크아웃 중심 커피전문점도 베이커리...
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커피관장 (커피임플란트) 2014.01.11해당카페글 미리보기
불로~ 생두를 볶았으면 이제 이걸 물에넣고 끓여야해 끓이는건 쇠냄비로하면안돼고 유리냄비나 도자기로만든 냄비로해야해 나는...이런모양이나와 그럼이제 저기 검은색으로 줄쳐있는곳까지 넣는거야 왜냐 왜저렇게 깊이넣냐 너무 조금넣으면 커피가 샐수...
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내사랑 커피사랑(3 ) 2016.07.02해당카페글 미리보기
음료를 파는 전문점 "카페"를 열었다, 10년 만인 1996년 북미 지역을 벗어나 일본과 싱가포르에도 매장을 개설 하면서 전 세계...1호점을 냈다, 한국에도 그해에 1호점을 냈다, 현제 상하이만 해도 300 곳이 되고 10개 도시에 2,100곳 이 넘는다, 스타벅스...