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육류요리(ENTREE) 2003.02.14해당카페글 미리보기
스테이크 (Tenderloin) 안심은 고기부위중 가장 맛있는 부위로 꼽히며 소 한 마리에 보통 2개가 있는데 평균 4-5kg 정도된다. 2...보통 4-5cm두께로 잘라굽는다. 불란서 혁명전 귀족 샤또 브리앙 이 즐겨먹던 것으로 주방장 몽미떼이유 에 의해 만들어진...
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비프스테이크 2003.09.07해당카페글 미리보기
담는다.(처음에는 아주 센불에서 굽는다.) 2.감자, 당근은 샤또 모양으로 다듬어서 데친 후 버터에 볶다가 소금을 뿌린다. 곁들...비프스테이크 익은 것: Welldone 중간: Medium 설익은것: Rare *사또브리앙(chateaybrian): 가장 연하고 맛있는 스테이크
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서양음식 - 프랑스 2003.01.27해당카페글 미리보기
4대 샤토는 물론 보르도의 환상의 명주 라 불리는 Romanee Conti등 최고급 와인이 진열되어 있다. 고급 와인을 싸게 사려면 팡테옹 근처의 Jean-Baptiste Besse씨의 가게로 가는 것이 좋다. 16세기부터 있었다는 지하 1∼3층으로 된 저장소에는 19세기...
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비프스테이크 2004.03.06해당카페글 미리보기
담는다.(처음에는 아주 센불에서 굽는다.) 2.감자, 당근은 샤또 모양으로 다듬어서 데친 후 버터에 볶다가 소금을 뿌린다. 곁들...비프스테이크 익은 것: Welldone 중간: Medium 설익은것: Rare *사또브리앙(chateaybrian): 가장 연하고 맛있는 스테이크
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멋있는 맛집 2006.08.25해당카페글 미리보기
2만6천 원)는 은은한 민트향이 청량감을 준다. 버섯소스의 안심스테이크(2만5천 원)는 안심 중에서도 가장 연한 부위인 샤토 브리앙으로 요리해 고기가 아주 부드럽다. 씹는 순간 육즙이 입안 가득 퍼져 향긋하다. 스테이크가 조금 부담스럽다면 파스타...