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참치는 어느부위가 가장 맛있을까..?? 2008.11.26해당카페글 미리보기
눈 주변의 근육 살을 말합니다. 몸에 좋다는 DHA가 가장 많다는 부위로써 선명한 붉은색을 띠고 지방이 거의 없답니다...부위입니다. 목살 참치의 입천장 아래쪽 부위를 말합니다. 기름기가 많은 부위라서 고소하고 부드러운 것이 특징이라고 할수 있고...
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수입소고기도 잘 고르면 한우와 다르지 않아” 2014.01.27해당카페글 미리보기
육질이 부드러운 것이 특징이다. Q : 결국 국내에서 맛보는 한우와 미국산, 호주산 모두 기름기가 많고 부드럽다는 얘기로 들린다. A : 소매로 정육점이나 마트에서 팔리는 고기는 국거리를 제외하면 대부분 집에서 구워 먹기 위한 것이다. 국내 소비자들...
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섹시푸드 참치, 가장 맛있는 부위는? 2010.03.20해당카페글 미리보기
비싼 부위로 맛이 고소해 쇠고기의 꽃등심에 비유된다. 참치 눈 주변의 근육 살인 눈살은 지방이 거의 없으나 DHA가 가장 많은 부위로 선명한 붉은색이다. 씹는 식감이 강해 한국 사람들에게 인기 있는 부위다. 입천장 아래쪽 부위의 목살은 기름기가 많아...
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소고기사묵겠지~ 어디서?! 축산물시장도 있는,, 마장동 먹자골목에서_!! ☆마장동 한우 맛집_뚝방집☆ 2013.05.05해당카페글 미리보기
크큭_ 사실.. 부채살?은 딱히 따로 먹어본 기억이 없는데.. 부드러운게 꽤 갠춘하네요~ 살치살_ 고기와 지방이 미세하게 섞여...살코기만 따로 분리한 것인데.. 살치살의 마블링은 소고기 부위 중 가장 좋고, 또 육즙도 풍부하다고 해요 ~ 정말 삼각모양인...
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섹시푸드 참치, 가장 맛있는 부위는? 2010.03.20해당카페글 미리보기
비싼 부위로 맛이 고소해 쇠고기의 꽃등심에 비유된다. 참치 눈 주변의 근육 살인 눈살은 지방이 거의 없으나 DHA가 가장 많은 부위로 선명한 붉은색이다. 씹는 식감이 강해 한국 사람들에게 인기 있는 부위다. 입천장 아래쪽 부위의 목살은 기름기가 많아...
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미국 개사료로도 쓰지 않는 30개월 이상의 소고기를 전면 수입 2008.07.06해당카페글 미리보기
그 부드러운 고기부위의 변이 단백질은 인체에 굉장히 위험합니다. 사진에서 보이는 하얀 기름성 부위도 식물성 기름이라기 보다 동물성 기름으로 미국산 소고기는 싱싱하다 하더라도 그자체가 기형,즉 변형된 불쾌한 고기일 수 밖에 없습니다. 단백질...
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[꽃살,미국산소고기/참토우몰] 입에서 살살 녹는 진꽃살!! 마블링이 끝내줘요~~ 2012.05.24해당카페글 미리보기
핀 것 같은 진꽃살은 고기 중에서도 육즙이 많아 부드러운 맛이 일품인 부위에요. 이런 제품을 먹을 수 있다니 즐거운 마음에...살리기 위해 소금으로 약간의 밑간만 한 후 구워줍니다. 소고기는 여러번 뒤집지 않고 굽는게 포인트죠? 살짝만 익혀 먹는게...
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중국이 소고기 맛에 눈 뜨자 '와규 전쟁' 시작됐다. 2018.10.28해당카페글 미리보기
와규들은 부드러운 육질을 위해 좁은 우리에서 움직임을 극도로 제한 받으며 자랍니다. 농부들은 와규의 살을 찌우려 소의 비타민 섭취를 인위적으로 조정하죠. 세계 동물윤리단체들은 이런 와규 사육법을 지속적으로 비판하고 있습니다. 이와 함께 ‘축산...
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소고기 숙성법(40일간 숙성한 쇠고기) ^*^ 2015.01.13해당카페글 미리보기
특수부위는 마블링이 눈꽃처럼 서려있어 식욕을 자극 하는데요, 그비율이 살보다 많은 기름 덩어리 입니다, 그것을 불에 구우면...생산해 높은등급을 받아야만 업자도 살수 있습니다, 소고기를 사다먹는 방법은 그리 어려울게 없습니다, 가정에서 먹을 때...
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<대구맛집/수성구/곰내미> 등심..안창과 주먹시..미디엄으로 잘 구워진 소고기모듬구이..곰내미.. 2010.02.08해당카페글 미리보기
하겠지만.. 가장 맛나게 구워지는 숯과 석쇠와의 거리가 5~7cm라고 하던가요.. 흘려들은 이야기 인지라 정확친 않으네요..부위마다도 다를거구요.. 안창살과 주먹시 모듬 3인분.. 본격적으로 고기가 나오기 시작합니다.. 고기위로 땟깔과 맛을 내기위해...