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쫄깃쫄깃 맛깔 밑반찬... 소고기 무우 장조림~^^ 2013.03.15해당카페글 미리보기
국물에 밥비벼 먹는걸 좋아라해요~ ^^ 살강 살강 씹히는 무우또한 일품이에요~ 고기보다 무우가 더 맛있는 것 같아요! 소고기 부위중 사태는 국물요리에 많이 쓰이는데요 특유의 식감으로 장조림으로도 아주좋아요 단백질과 아미노산이 풍부해 성장기 아이...
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소고기 부위별 명칭및 특징 2006.08.20해당카페글 미리보기
담백하다. - 쇠고기 중 양이 적은 부위로 귀하다. 고급 스테이크, 로스구이, 전골 특 징 요리용도 - 갈비 위쪽에 붙은 살로 안심, 채끝과 함께 상급 고기이다. - 육질이 곱고 연하며 지방 적당히 섞여있어 맛이 좋다. - 결조직이 그물망 형태로 연하여...
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소고기 부위별 구분 2006.06.06해당카페글 미리보기
있다.쇠고기 등심이나,목심,갈비,양지등에는 살코기속에 지방이 곱게 박혀있는 경우가 있는데 이처럼 살코기 속에 지방이 박혀있는것을 지방교잡이라 한다. 이러한 고기는 연령이 적당히 성숙하고 비육이 잘된 소에서 생산된 고기로서 일반적으로 연하고...
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쇠고기 각 부위 영한 용어집 2008.02.16해당카페글 미리보기
썬 쇠고기. Digital Meat(CA): 앞,뒤 사태살중 아롱사태 모양의 근육) Dry Aged: 건조 숙성. D-Rump: D형 설도, 정선한 보섭살...Enzyme: 효소. Eye of Round: 홍두깨살. 우둔심. External Flank Plate: 바깥 양지살. -F- Fabricated Curs: 가공부위...
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똑! 소리나는 맛깔 밑반찬... 소고기 무우 장조림~ ^^ 2014.09.06해당카페글 미리보기
국물에 밥비벼 먹는걸 좋아라해요~ ^^ 살강 살강 씹히는 무우또한 일품이에요~ 고기보다 무우가 더 맛있는 것 같아요! 소고기 부위중 사태는 국물요리에 많이 쓰이는데요 특유의 식감으로 장조림으로도 아주좋아요 단백질과 아미노산이 풍부해 성장기 아이...
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부위별 소고기명칭과 조리법 입니다............... 2009.09.02해당카페글 미리보기
근육으로 사태부위에 속한다. 육색이 짙고 근육결이 굵고 단단해 장조림이나 육회, 구이 등에 쓰인다. 쫄깃쫄깃한 맛이 일품...그물망 형태로 되어 있어 구이와 스테이크로 적합하다. ●안심 등심 안쪽의 부위로 육질이 가장 연한 최상품이다. 쇠고기 중...
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소고기 부위소개 2006.08.08해당카페글 미리보기
채끝과 연결되는 부분으로 풍미가 좋아 스테이크로도 이용할 수 있음 사 태 용도:육회,탕,스튜,찜 특징:앞,뒷다리 상박부위로 근막이 발달되어 있음. 고기의 결이 고우며 풍미가 좋음. 사태부위에서 가장 큰 근육을 아롱사태라 하며 육회용으로 최적임...
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이유식 소고기 어느부위? 2008.03.01해당카페글 미리보기
소고기 이유식 들어갈라고 하는데요 어느 부위로 해야 되요? 국거리 사태로 해도 되나여? 그리고 3일 먹을 이유식 만들려면 어느정도 고기 해야하나여? 도저히 감이 안와서리.. 저울도 없공.. 쉽게 알려주세욤..^^
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소고기 부위별 용도 2015.01.29해당카페글 미리보기
지방이 적고 질긴편 소 뒷다리쪽에 있는 부위로 지방질이 적고 단백질이 많다. 산적, 장조림, 육포용으로 좋다. 양지: 육질이...맛이 있다. 국거라, 구이, 육개장, 탕용으로 좋다. 사태: 지방이 적고 질긴편 다리 오금에 붙은 고기로 질긴 편이나, 장시간...
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중국의 재미있는 쇠고기 이야기- 쇠고기 부위 명칭 2008.02.18해당카페글 미리보기
요리들을 주로 만들게 되었지요. 그리고 자연히 각종 부위의 소고기들을 구입해야 했는데, 정통 한국 요리의 깊은 맛을 내기...들면 미역국에는 국거리용으로 적당한 “양지머리”나 “사태”를, 불고기감으로는 부드러운 육질의 “우둔살”이나 “목살...