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임자수탕 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
핏물을 닦고(75g), 두부는 물기를 짜서 곱게 으깨어(15g) 한데 섞어 양념장을 넣고 양념하고, 2.5g씩 떼어 직경 1.5cm 정도의 완자를 만든다(32개). 4. 오이는 소금으로 비벼 깨끗이 씻은후, 가로 1.5cm 세로 3cm 두께 0.3cm 정도로 썰어(40g), 소금을...
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준치 갈치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
물을 부어 끓인 다음 체에 걸러서 소금으로 간을 한다. 3. 쇠고기는 곱게 다져서 (가)의 양념으로 무쳐서 번철에 볶아 식힌다. 4...생강즙, 소금, 후춧가루를 넣고 직경 2~3cm의 동그란 완자 모양으로 실백을 두 알씩 넣어 빚는다. 5. 완자로 빚은 만두를...
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육포 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
다져서 만들기 때문에 쉽게 상한다. 안줏거리로 만드는 편포에는 대추편포와 칠보편포가 있다. 대추편포는 다진 고기를 양념하여 대추알만하게 빚어 끝에 잣을 하나씩 박는다. 칠보편포는 지름 4cm로 동글납작하게 빚고 위에 잣 일곱 알을 꼭꼭 눌러서...
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콩국수 깨국수 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
삶아 만들기 때문에 돈도 많이 들고 손도 많이 가는 음식이라 서민 음식이라고 할 수는 없지만 역시 여름철의 좋은 보양식이다. 『동국세시기』 6월의 여름 시식(時食)을 보면 “밀로 국수를 만들어 청채(靑菜)와 닭고기를 섞고 백마자탕(白麻子湯)에...
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한복려 특집 1탄 한식의 진수 2023.01.14해당카페글 미리보기
고명을 올린다. 5. <양념장 만들기> - 홍시는 껍질을 까서 체에 내린다. - 꿀 1큰술, 식초 2큰술, 간장 반큰술, 소금 1/3큰술을...탕거리 양념 재료 : 국간장 1작은술,다진 마늘 1작은술,후춧가루 약간 (다진 파 2작은술참기름 1작은술) 완자 재료 :우둔살...
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구정에 많이 사용되는 소고기부위....(위) 2015.02.17해당카페글 미리보기
고르고 잡채준비를 하기 위해서 설도부분으로 채썰고 완자를 만들기 위해서 우둔살로 다지고 우엉말이를 하기 위해서 같은 부위...전에 갈비를 사다 놓은 것과 합치면 명절엔 아무래도 소고기를 가장 많이 사용하게 됩니다. 저와 옆지기는 소고기를 별로...
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열구자탕 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
편으로 썬 다음 팬에 살짝 볶는다. 15. 전복은 깨끗이 씻어 끓는 물에 데치고 내장을 떼어낸 뒤 크게 편으로 썬다. 16. 남은 소고기 우둔을 곱게 다지고 두부를 곱게 으깬 다음 섞어서 완자 양념으로 양념하고 지름 1cm 크기의 완자를 빚는다. 밀가루를...
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어알탕 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
보기 목차 1. 요리법 1) 요리재료 2) 기본정보 3) 요리과정 어알탕은 쇠고기 대신 민어 같은 흰살생선의 살을 다져 양념하여 완자를 빚어 넣고 끓인 맑은 국이다. 밥을 먹기 위한 반상(飯床)용 국이라기보다 교자상이나 주안상에 어울리는 국으로 수리취떡...
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애탕 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
물과 담백한 고기, 진한 쑥의 향기에서 조상들의 풍류가 느껴집니다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 장국용 쇠고기 100g, 완자용 쇠고기(다진 것) 150g, 물 6컵, 쑥 60g, 밀가루 2큰술, 달걀 1개, 국간장 1큰술 · 부재료 : 소금 1작은술, 참기름 1...
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식품알레르기 질환에 대한 지침 2023.03.14해당카페글 미리보기
이용한 만들기(밀가루 알레르기) 예3) 놀이주머니를 이용한 박 터뜨리기 : 콩주머니, 오재미 주머니 안에 견과류 껍질이나 메밀을 채운 경우 (견과류, 메밀 알레르기) 예4) 달걀판을 이용하는 경우(달걀 알레르기) 예5) 씨앗(곡식,견과류)을 이용한...