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쇠고기 장조림과 함께 따뜻한 국물에 말아먹는 의령의 대표국수...남천동`의령제일소바` 2011.05.19해당카페글 미리보기
시작하면서 의령의 대표 국수로 자리매김했다. 쓰유(장국물)에 적셔 먹는 일본식 메밀소바와 달리 의령 메밀소바는 따뜻한 국물에 말아 먹는다. 온소바의 육수는 멸치 국물이다. 여기에 장조림 국물을 섞어 맛을 낸다. 이 장조림을 제대로 만들어야 육수...
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옛날식 메밀소바 2018.07.05해당카페글 미리보기
트랜드가 달아야 하고 일본식은 달기에 조금 고민 하다 그낭 예전 방식으로 양조간장만 달라지고 사십년도 넘어서 배운 소바육수레시피대로 만들어서 오늘 시식해는데 달지 않고 싱거운듯 하면서도 전여 안 싱거운 소바육수 시원하고 담백하면서 좋으네요...
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장마 끝나면 모밀소바 만들어 드세요~~*^ 2011.07.15해당카페글 미리보기
그리고 20분 후에 소창에 거른다 * 거른 후 진간장10스픈, 청주6스픈, 설탕5스픈을 넣고 끓으면 바로 불을 끈다 * 모밀소바 육수에 무즙은 강판에 갈고, 실파 송송, 고추냉이 넣고~~~ 얼음 동동 띄어서 후루룩 후루륵 냠냠!! 우쒸~~~요~모밀소바도 손님...
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소바 의 기원 2011.03.23해당카페글 미리보기
볼 수 있다. 1 면과 육수, 파, 갈은 무로 소박하게 만든 소바는 일본 관동지역의 문화에 잘 들어맞는 음식이다. 2 소바의 육수는 가다랭이포, 고등어포 등을 우려내 만든다. 3 사람들의 다양한 입맛을 고려하여 최근에는 튀김소바 등 변형된 소바들도 등장...
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[유후인] 긴린코 호수를 바라보며 먹는 소바 한그릇에 마음이 따뜻해지는 "이즈미 소바" 2011.06.20해당카페글 미리보기
희석시키거나 소바쯔유에 부어 마시는거죠... 면사랑파의 한사람으로 이 집의 소바가 그리워집니다... 무더운 여름....차가운 냉소바도 좋지만 따뜻한 육수에 메밀소바 한그릇으로 마음이 따뜻해짐을 느끼고 올수 있는 "이즈미 소바"... 가까운 시일내에...
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[명지동] 쫄깃쫄깃한 메밀로 만든 소바가 맛있는 "의령소바" 2013.08.12해당카페글 미리보기
시원한 얼음과 만나 진국이네여~ ㅎㅎ 한입 드셔 보실래여? 새콤달콤한 비빔양념장과 시원한 육수를 넣은 메밀비빔소바입니다. \6,000원 비빔인데... ㅎㅎ 육수가 들어갔다고 생각하시면 됩니다. 새콤달콤 매콤한 비빔소바~ 제가 좋아라합니다. ㅎㅎ 명지...
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쯔유없이도 만드는 시원하고 맛있는 메밀소바 2016.08.28해당카페글 미리보기
핵심인 간장의 황금 비율을 알려드릴께요. 단계 1 에서 식혀둔 육수에 아래의 비율로 식초, 설탕, 간장을 섞어 소바용 간장을 만듭니다. 육수 : 식초 : 설탕 : 간장 7 : 4 : 3 : 1 (부피비) 이 비율을 기준으로, 만약 맛이 너무 자극적이면 식초를 '3'의...
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소유라멘..메밀소바.10년된 숙성 솔잎차..(35) 2015.07.03해당카페글 미리보기
알아서 오지요~~^^ 이름은 "마츠에라멘"이고요...아이패드로 주문하는 방식이에요..오늘선택은 소유라멘.메밀소바~~먹어볼까요...음....여기 육수는 사장님이 직접개발을 많이 하신데요.그열정으로 맛을 내는지라..자부심이 대단하십니다..메밀소바도...
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전주에서...콩국수와 가께소바 2012.07.31해당카페글 미리보기
고추냉이(와사비)가 보이고...단지 2개는 설탕과 소금이 들어 있습니다 콩국수...6,000원 약간 심심한듯 하지만.....먹을수록 고소 합니다 그리고... 가께소바..6,000원 살얼음 육수... 가께소바.... 다 먹고.... 나... 가께 하고 나왔습니다...........끝
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메밀냉소바 2012.06.22해당카페글 미리보기
섬유소가 풍부하고 혈압강하제 성분이 들어있어 성인병 예방에 효과가 좋다. 주재료 : 메밀면(300g), 김(1장), 소바육수(800ml) 소바육수 : 물(6컵), 다시마(1쪽), 건표고(1개), 맛술(3큰술), 가쓰오부시(1컵), 진간장(6큰술), 흰설탕(3큰술), 소금(1/2큰...