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쇠고기 부위별 명칭·조리법 2010.02.12해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
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쇠고기 부위별 명칭·조리법 2009.09.28해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
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쇠고기 부위별 명칭 조리법 2010.02.12해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
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쇠고기 부위별 명칭 2009.03.02해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
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쇠고기 부위별 명칭 2007.01.25해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
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소의 어느 부위를 먹을까? 2020.10.11해당카페글 미리보기
차돌양지 사이에 위치한 근육으로 근육 내 지방이 알맞게 분포되어 있고, 살코기의 육질이 균일해 구이용으로 좋다. 토시살 소 한 마리를 잡아도 최대 700g 정도 밖에 나오지 않은 희소 부위. 쫄깃하며 안심·등심 등 여러 부위의 맛이 복합적으로 난다...
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쇠고기 부위별 명칭·조리법 2010.09.17해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
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소고기 부위별 설명 2016.09.25해당카페글 미리보기
round) : 소의 엉덩이와 뒷다리 쪽에 붙어 있는 살이다. 방망이 모양으로 생겨 홍두깨살이라 불린다. 지방과 살코기가 적당한 비율로 섞여 살이 부드럽고 질기지 않다. 용도: 장조림, 육회, 육포, 구절판 등(고기 채를 가늘게 썰어 사용할 때) 05. 대접살...
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♡....쇠고기 부위별 명칭·조리법 2007.06.30해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
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쇠고기 부위별 명칭과 등급 2013.09.25해당카페글 미리보기
하겠습니다. 쇠고기는 돼지고기에 비하여 분할되는 부위가 많습니다. 소 한 마리를 반으로 나눈 것을 반도체, 다시 이를 반으로...안창살이 생산됩니다. 그리고 뒷다리 부분에서는 채끝, 토시살, 치마 양지, 우둔, 설도, 뒷사태가 생산됩니다. 그리고 양지...