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퓨전 음식의 모든 것-47 2010.04.06해당카페글 미리보기
갑오징어 데치기 끓는 물에 오징어를 넣고 살짝 데친 뒤 얇게 저며 썬다. 3 야채 손질하기 샐러드용 야채는 한입 크기로 뜯어 찬물에 담갔다가 건지고, 오이는 5cm 길이로 잘라 반으로 가른 뒤 얇게 썬다. 래디시는 모양대로 얇게 썬다. 4 소스 만들기...
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내가 매일 먹는 것들 2018.01.16해당카페글 미리보기
멸치, 숙주나물, 건표고 버섯, 느타리 버섯. 자색 양파 위시해 야채류 약 20가지, 아는 거 외에 이름모를 것들(항암 항산화) 저염식 이다. 식용유는 100% 스페인산 올리브유. 압력 전기 밥솥에는- 귀리, 발아현미, 찰흑미, 보리, 서리테, 적두. 내가 매일...
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(8월 7일 토요일) 그대가 머문자리 음악편지 입니다 2010.08.07해당카페글 미리보기
음식으로는 숙주나물ㆍ녹두묵ㆍ녹두차ㆍ녹두떡 등이 있으며, 녹두의 약용은 팥의 약용과 대동소이하다. 녹두는 모든 단독을 치료하고 번열과 약독을 치료하며 열을 내린다. 또한 종기를 소멸시키고 소갈증을 없애며, 오장을 평화롭게 하고 뇌를 평온케...
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무침 요리의 모든 것 2007.11.17해당카페글 미리보기
뿌리나 굵은 줄기부터 넣어야 잎과 익는 속도가 같다. 숙주나물이나 콩나물 같은 재료도 소금을 넣고 데치는데, 아삭한 질감을...토란 등 갈변 현상이 심한 재료는 식초를 넣고 데친다. 데치기 전에 미리 소금으로 바락바락 문질러 씻어 아린 맛을 없애고...
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봄나물로 만드는 맛깔스런 반찬·국·찌개 2006.03.30해당카페글 미리보기
살도록 데치기 1. 두릅처럼 향기가 있는 나물은 손질한 다음 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 끓으면 나물을 넣자마자 바로 꺼낸다. 2. 뿌리째 먹는 씀바귀는 쓴맛이 있으므로 끓는 소금물에 데쳐 찬물에 담가 쓴맛을 제거한 후에 양념한다. 3. 취나물은...
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김치만두~ 2007.12.15해당카페글 미리보기
고기를 한 번 더 칼로 다져줍니다. 들어가는 소 - 두부, 숙주나물(삶아서 물기짠 후), 김치, 양파, 호박, 파, 마늘, 생강, 돼지...줍니다~ 제 얼굴 같이 동그랗게 만들었습니다~ ^^ 물에 데치기도 하고, 찜통에 찌기도 했습니다. 큰 접시에 담아~ (그래야...
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(8월 7일 토요일) 그대가 머문자리 음악편지 입니다 2010.08.07해당카페글 미리보기
음식으로는 숙주나물ㆍ녹두묵ㆍ녹두차ㆍ녹두떡 등이 있으며, 녹두의 약용은 팥의 약용과 대동소이하다. 녹두는 모든 단독을 치료하고 번열과 약독을 치료하며 열을 내린다. 또한 종기를 소멸시키고 소갈증을 없애며, 오장을 평화롭게 하고 뇌를 평온케...
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무침 요리의 모든 것 2007.04.20해당카페글 미리보기
뿌리나 굵은 줄기부터 넣어야 잎과 익는 속도가 같다. 숙주나물이나 콩나물 같은 재료도 소금을 넣고 데치는데, 아삭한 질감을...토란 등 갈변 현상이 심한 재료는 식초를 넣고 데친다. 데치기 전에 미리 소금으로 바락바락 문질러 씻어 아린 맛을 없애고...
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계절별 음식에 담긴 조상의 지혜 2008.04.15해당카페글 미리보기
묻혀서 데치기를 3-4회 반복하여 보리알을 말갛고 큼직하게 된 것을 오미자 물에 꿀을 타서 띄운 음료이다. 상화병(想花), 연병...찐 것을 상화병이라고 한다. 연병은 밀가루를 기름에 지지고 나물 소를 싸거나 콩과 깨에 꿀을 섞은 소를 싸서 각기 다른...
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잡채 한식요리 2019.03.29해당카페글 미리보기
숙주나물, 거두절미(숙주대만사용)해서 접시에 놓고 4) 도라지 껍질 깍아서 (길이6cm*0.3*두께0.3cm)크기로 3등분해서 채썰 듯이 썬다. 5) 오이 겉 까시 칼로 제거하고, 초록색 살림(길이6cm*0.3*두께0.3cm)크기로 돌려깍기 오이 내용물 버림, 채썰 듯이...