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건나물볶음 부드럽게 만드는 법 (취나물볶음)☆... 2012.05.08해당카페글 미리보기
불순물이 나오지 않을때까지 헹구시면 되어요.) *** 말린 시래기는 삶을때 1시간정도 삶아주시면 되고요...고사리 및 고구마순...상태에 따라 삶는 시간 조금씩 조절해주세요) 3 헹군 나물을 소쿠리에 받쳐 물기를 살짝만 빼주신후...물기가 좀 있는 상태...
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말린나물 vs 햇나물, 조리의 기술 2009.03.16해당카페글 미리보기
보관법, 그리고 재료별 요리까지 말린 나물과 햇나물 총정리. 말린나물 불리기 말리기 전 수분이 많았던 가지, 호박, 도라지는 물에 담가 불린다 호박 오가리, 가지 오가리처럼 부드러운 나물은 따뜻한 물에 불려 부드러워지면 건져낸다. 잎이 넓은 나물과...
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오곡밥과 나물 만들기 2009.04.12해당카페글 미리보기
불리거나 삶는 등 손질을 해둬야 맛있게 익는다. 2. 팥을 삶을 땐 소금을 약간 넣는 것이 떫은맛도 없애고 특유의 구수함을 살리는 요령이다. 3. 오곡밥은 솥에 짓는 것보다 찌는 게 더 맛있다. 단, 윗면은 고슬거릴 수 있으므로 찌는 도중 물을 두어 번...
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오곡밥과 대보름나물 2011.02.17해당카페글 미리보기
마무리~ 시래기 나물은 삶아서 껍질을 벗겨서 볶는게 좋아요 나머진 참나물이랑 볶는건 같아요 말린호박나물 말린 호박나물은 미지근한 물에 밤새 담구었다가 삶지는말고 세~네번 씻어서 맛간장,파,마늘 넣고 조물조물해서 양념이 베이게 무쳐서 들기름...
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오곡밥과 대보름나물 2011.02.14해당카페글 미리보기
마무리~ 시래기 나물은 삶아서 껍질을 벗겨서 볶는게 좋아요 나머진 참나물이랑 볶는건 같아요 말린호박나물 말린 호박나물은 미지근한 물에 밤새 담구었다가 삶지는말고 세~네번 씻어서 맛간장,파,마늘 넣고 조물조물해서 양념이 베이게 무쳐서 들기름...
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나물 무침 요령 2012.02.13해당카페글 미리보기
무치는법 ▷ 불리기 1. 말리기 전 수분이 많았던 가지, 호박, 도라지는 물에 담가 불린다. 오가리처럼 부드러운 나물은 따뜻한 물에 불려 부드러워지면 건져낸다. 2. 잎이 넓은 나물과 줄기 나물은 삶는다. 취나물처럼 잎이 넓은 나물과 고사리처럼 줄기를...
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말린나물 vs 햇나물, 조리의 기술 2009.12.03해당카페글 미리보기
보관법, 그리고 재료별 요리까지 말린 나물과 햇나물 총정리. 말린나물 불리기 말리기 전 수분이 많았던 가지, 호박, 도라지는 물에 담가 불린다 호박 오가리, 가지 오가리처럼 부드러운 나물은 따뜻한 물에 불려 부드러워지면 건져낸다. 잎이 넓은 나물과...
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오곡밥과 대보름나물 2011.02.17해당카페글 미리보기
마무리~ 시래기 나물은 삶아서 껍질을 벗겨서 볶는게 좋아요 나머진 참나물이랑 볶는건 같아요 말린호박나물 말린 호박나물은 미지근한 물에 밤새 담구었다가 삶지는말고 세~네번 씻어서 맛간장,파,마늘 넣고 조물조물해서 양념이 베이게 무쳐서 들기름...
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◆농가의 음식이었던 '시래기', 건망증 예방과 장년층 뼈 건강까지 2014.08.09해당카페글 미리보기
부드럽게 삶는 방법은 다음과 같다. 먼저, 시래기를 하룻밤 정도 푹 잠길 정도로 찬물에 담가 불린다. 이물질이 없도록 중간중간 물을 갈아주면 더 좋다. 찬물이나 쌀뜨물에 굵은 소금을 넣고 잘 불린 시래기를 처음부터 넣은 뒤 1시간 정도 삶는다...
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오곡밥과 9가지나물만들기 2009.02.11해당카페글 미리보기
불리거나 삶는 등 손질을 해둬야 맛있게 익는다. 2. 팥을 삶을 땐 소금을 약간 넣는 것이 떫은맛도 없애고 특유의 구수함을 살리는 요령이다. 3. 오곡밥은 솥에 짓는 것보다 찌는 게 더 맛있다. 단, 윗면은 고슬거릴 수 있으므로 찌는 도중 물을 두어 번...