카페검색 본문
카페글 본문
-
면역에 좋은 식품 2009.12.21해당카페글 미리보기
빈대떡, 쌀국수에 빠져 해장을 돕는 숙주나물 모두 이 녹두에서 태어났다. 녹두 안에 단백질이 25?26%를 차지할 정도로 영양가가 높고 향미가 좋다. 밥을 지을 때 백미의 10~20%를 섞어보라. 2 마른새우 껍질째 먹을 수 있어 갑각류 특유의 성분을 섭취할...
-
여름밥상|면요리, 수제비, 냉면, 비빔면, 칼국수 2009.08.14해당카페글 미리보기
국수 삶는 법 참고 고기는 편육으로 쓰고 국물은 걸러 청장으로 간을 맞춘다. 달걀은 황백으로 나누어 얇게 지단을 부쳐 가늘게 채로 썬다. 호박나물 만들기 호박은 가늘어서 씨 없는 것으로 골라 동글게 썰어서 채썰어 소금에 절였다가 물기를 꼭 짠다...
-
중국 차의 음용(Ding Ei Soo) 中国饮茶法源流考(丁以寿) 2019.07.19해당카페글 미리보기
후라이, 삶는 의미가 가깝고 종종 통용된다.이 글에 따르면 '차 지는 법'은 육우가 창안한 차 끓이는 법을 지칭하며, 한위 남북조(朝)의 차 끓이는 법을 구별하기 위해 '차 지는 법'이라고 한다.차를 끓이는 방법과는 주요한 차이가 있는데, 차를 달이는...
-
짬뽕 국물 맛이 끝내줍니다 ~~~ 2009.04.07해당카페글 미리보기
만드는법 홍합은 지저분 한 것을 떼어내고 깨끗하게 손질한다 냄비에 물 5컵을 넣고 불에 올려 끓으면 홍합을 넣고 입을 벌릴 정도만 끓여준다 국물은 체에 걸러 따라내고, 홍합 알맹이는 따로 떼어 놓는다 갑오징어는 속의 뼈를 제거하고 껍질을 벗겨...
-
국수_칡냉면_월남국수_초절임국수_쟁반국수_굴소스볶음우동 2008.08.30해당카페글 미리보기
삶은 쌀국수를 담고 얇게 썰은 샤브샤브용 쇠고기를 얹은 후 팔팔 끓인 뜨거운 육수를 붓는다. 그 위에 양파 절인 것, 고수...송송 썬 것, 레몬즙, 핫소스 등을 곁들여 먹는다. 만드는 법 다시마는 젖은 행주로 깨끗이 닦은 후 찬물에 30분 정도 담갔다가...
-
[펌] 강남맛집 엄선 리스트 2007.04.10해당카페글 미리보기
좋은 법이다. 매콤한 양념장에 찍어 먹으면 부드럽게 녹는다. 부드러운 육질을 좋아하는 사람이라면 안창이나 꽃등심이 어울리고, 씹는 느낌이 두드러진 찰진 맛을 느끼려면 정반대 지평에 제비추리가 있다. 서울 사람들이 부드러운 부위를 좋아하는 탓...
-
건강상식 - 면역력 키우는 음식 41 2009.06.08해당카페글 미리보기
빈대떡, 쌀국수에 빠져 해장을 돕는 숙주나물 모두 이 녹두에서 태어났다. 녹두 안에 단백질이 25?26%를 차지할 정도로 영양가가 높고 향미가 좋다. 밥을 지을 때 백미의 10~20%를 섞어보라. 2 마른새우 껍질째 먹을 수 있어 갑각류 특유의 성분을 섭취할...
-
추석때 남은음식 색다른 활용법 음식 2011.09.13해당카페글 미리보기
조리법을 가정요리 전문가 최경숙씨가 소개한다. 송편은 속 편한 죽으로, 나물은 아삭한 월남 쌈과 파스타로 변신한다. 정성스럽게 준비한 추석 음식의 기본 맛이 그대로 살아 있어 일부러 재료를 준비해 만들어보고 싶을 정도다 ◆들깨소스 파스타 나물과...
-
한복선의 엄마의 밥상/한복선/사진 이용근/리스컴/275쪽 2011.10.20해당카페글 미리보기
손질법 고기 부위별 활용 & 맛내기 요령 기초 중의 기초 반찬 만들기의 기본 테크닉 - 조림 반찬: 고기조림·생선조림·채소조림 - 볶음 반찬: 고기볶음·채소볶음 - 구이 반찬: 고기구이·생선구이 - 무침 반찬 - 찜 반찬: 양념찜·찜통에 찌는 찜 국물...
-
짬봉 국물맛이 끝내줍니다~ 2009.04.07해당카페글 미리보기
만드는법 홍합은 지저분 한 것을 떼어내고 깨끗하게 손질한다 냄비에 물 5컵을 넣고 불에 올려 끓으면 홍합을 넣고 입을 벌릴 정도만 끓여준다 국물은 체에 걸러 따라내고, 홍합 알맹이는 따로 떼어 놓는다 갑오징어는 속의 뼈를 제거하고 껍질을 벗겨...