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안동찜닭과 매운 찜닭 2010.05.08해당카페글 미리보기
등도 판매한다. 뚝딱 준비하는 찜닭요리 ■ 찜닭_ 만·들·기 1 닭은 깨끗하게 손질해 끓는물에 데친다. 2 닭은 건져내 먹기 좋은 크기로 자르고 데친 물은 면보에 걸러 따로 둔다. 3 당면은 찬물에 불리고 나머지 재료는 사방 2cm 정도로 썬다. 4 닭 데친...
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안동간고등어 2006.10.04해당카페글 미리보기
다진 생강, 풋고추, 고춧가루, 실파, 깨소금을 뿌려 찜통에 쪄낸다. 쫀득하게 씹히는 안동간고등어 찜 맛의 비결 현재 안동에서 만들고 있는 간고등어는 얼간잽이라고 한다. 간을 삼삼하게 염장하는 것이다. 배를 가르고 내장을 바르고 핏물을 빼는 등...
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안동의 유명한 맛집들 2013.03.30해당카페글 미리보기
유통과 판매까지 겸하기 때문에 가능하단다. 육수 붓고, 버섯, 당면과 곁들여 지글지글거리는 소리와 함께 먹는 불고기도 인기메뉴. 신시장대로변 버스정류장 앞. (054)841-7222 참고자료: http://blog.naver.com/age17/10043502833 # 안동식 따로국밥...
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안동찜닭 요리법 2011.10.13해당카페글 미리보기
간 생강도 처음에 1큰술 넣는다. 소주나 맛술을 조금 써도 좋다. 2. 야채는 집에 있는 다른 것을 써도 무방. 주의 할 점은 모두큼직하게 두께는1.5센티정도로 썬다. 3. 1에 설탕과 물엿을1:1 정도로 기호에 맞게 넣고 끓이다가 야채 썬 것을 미리 약간...
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안동찜닭과 매운 찜닭 2010.07.08해당카페글 미리보기
등도 판매한다. 뚝딱 준비하는 찜닭요리 ■ 찜닭_ 만·들·기 1 닭은 깨끗하게 손질해 끓는물에 데친다. 2 닭은 건져내 먹기 좋은 크기로 자르고 데친 물은 면보에 걸러 따로 둔다. 3 당면은 찬물에 불리고 나머지 재료는 사방 2cm 정도로 썬다. 4 닭 데친...
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민속주/안동식혜/새로운 향토음식 2008.01.14해당카페글 미리보기
침지액과 생강즙을 넣은 후 여기에 엿기름물을 버무려 발효시킨 음식이다. 취향에 따라 잣, 밤 등의 건과를 띄워 내기도 한다...있을 때 진미를 느낄 수 있다고 한다. ▲안동찜닭 흔히들 '안동찜닭'을 안동 명문가의 먹거리로 알고 있지만 이는 사실과...
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안동-예천 학가산 2008.08.10해당카페글 미리보기
무우와 생강, 고추가루로 매콤하고 달콤하면서 톡 쏘는 맛의 안동식혜도 이 업소의 대표음식으로 한 자리 하고 있다. 안동국시·건진국시 각 4,500원. 주부시인의 엿장수마음 괴짜식당 우물가 ‘물 / 한 잔 / 목마름을 축이고 // 밥 / 한 술 / 배고픔을...
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안동찜닭 요리법 2009.12.04해당카페글 미리보기
간 생강도 처음에 1큰술 넣는다. 소주나 맛술을 조금 써도 좋다. 2. 야채는 집에 있는 다른 것을 써도 무방. 주의 할 점은 모두큼직하게 두께는1.5센티정도로 썬다. 3. 1에 설탕과 물엿을1:1 정도로 기호에 맞게 넣고 끓이다가 야채 썬 것을 미리 약간...
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경상남도 진주에서 만난 미식의 멋과 맛 2023.03.19해당카페글 미리보기
끝나는 안동과 달리 바다가 가까운 진주에서는 돔, 조기, 민어 등 물좋은 생선이 상다리가 휘어질 정도로 푸짐한 반찬과 함께 오른다. 탕국 역시 색다른데, 닭 육수에 마른 피문어와 홍합, 새우, 명태 등을 잔뜩 넣어 끓이는 것이 바로 진주식이란다...
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안동지역 전통음식의 탈맥락화와 상품화 - 배영동님 연구논문 펌 2007.12.26해당카페글 미리보기
다진 생강, 고춧가루 물을 넣고 물을 넉넉하게 부어서 삭히는 것이다. 여기까지는 안동식혜가 되기 위한 필요조건일 뿐이며, 더 맛있게 하려면 잣․밤․배․사과․볶은 땅콩 가운데 2~3가지를 넣어야 한다. 이런 안동식혜는 타지의 식혜맛과 붉게 만든...