카페검색 본문
카페글 본문
-
방사능 걱정, 국내산 고등어는 먹어도 된다!?2013.11.12 13:49 2018.03.03해당카페글 미리보기
그 유명한 안동 간고등어가 바로 이렇게 만들어졌다. 지금 흔하게 볼 수 있는 자반고등어도 이와 같은 방법을 활용하고 있지만, 안동 간고등어는 그 맛이 일품으로 안동지방의 특산물로 유명세를 지금까지 이어오고 있다. 고등어는 특유의 비린맛이 있어...
-
국민생선 고등어 제철시기와 고르는 법 2020.10.16해당카페글 미리보기
상하기 쉽다"는 구절이 나오는데요. 이에 우리 선조들은 '자반고등어'라는 지혜로운 방법을 생각해냅니다. 싱싱한 고등어를 소금...수 있게 한 것입니다. 간고등어가 경상북도 안동의 특산물이 된 이유도 남쪽에서 잡은 고등어를 내륙 지방에서 먹기 위함...
-
[내 인생의 맛] 소설가 윤대녕과 고등어 (25회, 9반) 2010.07.16해당카페글 미리보기
둔하게 만든 것이다. 쉽게 산화되고 썩기 때문에 소금을 쳐 자반고등어로 즐겨 먹는다. 바다와 멀리 떨어진 안동에서 독특한 고등어 염장법을 개발해 짜지 않고 쫄깃한 안동 간고등어가 생겨났다. 어느 집 밥상에서나 쉽게 볼 수 있는 고등어의 서민성은...
-
한국 정신문화의 수도 -, 안동나들이! (Ⅱ) 2022.06.12해당카페글 미리보기
하지만 고소함과 부드러움이 일품인 ‘간 고등어정식’을 먹기 위해 안동역 앞 ‘일직식당’을 찾아갑니다. 경북 내륙지역은...발달한 음식이 생선을 소금에 절여 먹는 자반입니다. 고등어 집산지인 동해안 강구에서 새벽에 우마차에 실린 고등어는...
-
2022년도 ‘한울’회 정모 -, 안동나들이! (Ⅱ) 2022.06.12해당카페글 미리보기
하지만 고소함과 부드러움이 일품인 ‘간 고등어정식’을 먹기 위해 안동역 앞 ‘일직식당’을 찾아갑니다. 경북 내륙지역은...발달한 음식이 생선을 소금에 절여 먹는 자반입니다. 고등어 집산지인 동해안 강구에서 새벽에 우마차에 실린 고등어는...
-
정신문화수도 안동은? 2008.02.11해당카페글 미리보기
헛제삿밥, 간고등어가 있고, 최근에 전국적인 유행을 불러일으킨 매운찜닭이 있다. 어찌 이뿐일까? 안동은 예로부터 쇠고기가 맛있기로 유명하여 안동소라 하면 질좋은 한우로 정평이 나있다. 그래서 갈비탕이나 선지국밥이 유명한 집들도 있다. 또...
-
가을철 입맛도는 웰빙식단 [고등어] 제대로 고르기 2008.02.09해당카페글 미리보기
법은 자반입니다. 싱싱한 것은 회감으로도 아주 좋아 일식집에서는 많이 취급합니다. 신선도가 아주 빨리 떨어지므로 가정집...가급적 먹지 않는 것이 좋습니다. 제철은 9~11월이고 가을 고등어는 며느리에게도 먹이지 말라고 할만큼 별미입니다. 1...
-
내륙의 섬 경북 영양서 만든 ‘영양만점’ 생고등어 육개장 2021.12.14해당카페글 미리보기
내륙이지만 자반보다 싱싱한 생고등어를 많이 먹는다. 이에 착안한 생고등어육개장. [사진 김하영] 영양(英陽) 가는 길은 멀다. 서울에서 간다면, 뻔한 루트를 탄다. 무리해서 밟지 않는 한 얼추 4시간은 각오해야 한다. 훨씬 먼 여수며 목포, 마산까지...
-
목성균 수필 연재 - 봄비와 햇살 속으로 4 2023.06.16해당카페글 미리보기
기분 나쁘다. “그럼 안동 간 고등어 구이 백반을 먹든지-” (어린애 밴 여자처럼 먹고 싶은 것도 많다) 속으로 그러고서...음식점에 차가 그득하다. 음식은 사람 많이 꾀는 집에서 먹으면 별로 불만스럽지 않다. 하회마을에서 간 고등어 자반 구이 백반을...
-
제777차 6월10일 수요산행 용마산 안내 2015.06.05해당카페글 미리보기
및 시간 : 지하철 7호선 용마산역 2번출구 밖 10시30분 (우천시 출구안쪽) @회비: 1/n @뒤풀이: 군자역 6번출구옆골목 안동자반간고등어(02)455-1002) 산행안내 산속마루 : ***-****-**** 방장 깜순이 : ***-****-**** 총무 금별 : ***~****-**** 명찰필히...