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메주 2004.10.26해당카페글 미리보기
경기도 안성시 일죽면 화봉리에 자리잡은 서일농원. 처음 찾는 이들은 육천여 평 땅에 옹기종기 모여 앉은 이천여 개의 전통 옹기들을 보면 옛 정취가 물씬 풍겨남을 느낄 수 있다. 이곳에는 일명 ‘된장 박사’로 불리는 서분례 씨 55세가 있다. 원래...
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맑은 나주식 곰탕과 궁중소갈비찜 대령이오 2016.05.25해당카페글 미리보기
이곳 가마솥은 안성에서 무형문화재 장인이 순수 철을 녹여서 주물 작업을 한 것이다. 좀 번거롭더라도 고기를 삶을 때마다 기름이 뜨면 건져내기를 반복하고, 육수를 굳혀 위에 하얗게 굳어진 지방까지도 다시 말끔하게 제거한다. 손님상에 낼 때는 따끈...
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전국에서 가장 맛있다는 육개장 맛집 여행 2013.02.23해당카페글 미리보기
60년 전통을 이어온 ‘관록’의 맛집이다. 사실 우래옥은 육개장보다 육향이 강한 평양냉면으로 더 유명하다. 그러나 60대 이상의 노년층의 손님은 아주 오래 전부터 이집의 육개장을 꾸준하게 찾는다. 우래옥 육개장 대표적인 의견은 사골육수의 묵직한...
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전국 맛집리스트 2020.03.31해당카페글 미리보기
전문점 - 전통시장식 예전에는 토렴으로 국밥을 내어 주었는데 지금은 걍 주시는듯 다데기에 맛이 워낙 좋아 내용물의 다양성...깔끔함이 떨어지지만 얼큰히고 든든하게 먹기좋고 낮은 가격으로 가성비가 좋음. 구로 마초짬뽕 깔끔한 불짬뽕, 저 처럼 해물...
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친정엄마가 딸에게 추천하는 냄비 2013.03.01해당카페글 미리보기
엄마는 가격도 부담스럽지 않고 가벼워 사용하기 편한 코팅 냄비를 주로 사용하고 있어. 기름을 사용하지 않아도 조리 과정에서 재료가 타거나 눌어붙지 않기 때문이란다. 코팅 냄비는 세심하게 관리해야 오래 사용할 수 있지. 사용 후 실온에서 식힌 다음...
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두 번의 부도를 이겨낸 힘 “사람에게 도움되는 제품을 만들어라” 2016.12.16해당카페글 미리보기
서울 명동의 하동관, 안성국밥집 등 전국의 이름난 음식점들이 전통 주물 방식으로 제작된 안성주물의 가마솥을 사겠다며 찾아들었다. 전통적 가마솥은 물론 다양한 형태로 개량된 주물 식기류를 만들겠다는 그의 생각, 또 중간상인이 아닌 소비자와 직접...
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오래된 맛집2 2019.01.04해당카페글 미리보기
새벽 가마솥에 불을 때는 일로 시작된다. 17시간 동안 사골을 푹 고아 진득한 맛의 국물을 낸다. 모든 메뉴의 국물은 같지만, 재료에 따라 설렁탕, 도가니탕, 소머리국밥 등으로 나뉘며 모든 것을 일컬어 ‘우탕’이라고 한다. 대표 메뉴는 깔끔하고 담백...
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언어와 의미 2008.03.08해당카페글 미리보기
학문. 전통적인 의미 연구 방법론. ②통사의미론: 문장의 의미를 다루는 학문. 최근 의미론의 대표 분야로 인식됨. ③화용론: 텍스트의 의미를 다루는 학문. 실제 생활에서 쓰는 언어, 광고, 대화, 표지판 등 다양한 대상을 분석 연구. 담화 분석이라는...
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메주와 첼리스트 !!!! 2002.07.11해당카페글 미리보기
커다란 가마솥에 간장을 달이던 옛날 우리 어머니들의 모습은 이제 쉽게 보기 어려운 정경이 되어가고 있다. 무엇보다 식생활...있는 까닭이다. 이곳 가목리를 비롯해 지리산, 안성, 김포 등 재래식 방법으로 전통된장을 담근다는 이른바 된장마을이 여러...
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육개장 맛집 2013.02.19해당카페글 미리보기
60년 전통을 이어온 ‘관록’의 맛집이다. 사실 우래옥은 육개장보다 육향이 강한 평양냉면으로 더 유명하다. 그러나 60대 이상의 노년층의 손님은 아주 오래 전부터 이집의 육개장을 꾸준하게 찾는다. 우래옥 육개장 대표적인 의견은 사골육수의 묵직한...