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게장 2010.11.03해당카페글 미리보기
게장을 담그는 방법으로 조해법 뿐만 아니라, '주해법(酒蟹法, 술로 절임), '초장해법(醋醬蟹法, 초장으로 절임)', '염탕해법(鹽湯蟹法, 끓인 소금물로 절임)' 등이 나와있으며, 뿐만 아니라 '육선치법(肉膳治法)'이라 하여 게를 키우는 방법도 기록되어...
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맛있는 간장게장 만들기 2012.06.01해당카페글 미리보기
밥상에 낸다. point 간장에 액젓을 넣어 감칠맛 업! 간장게장은 양념간장 맛이 중요하다. 냄비에 간장과 물, 액젓, 소금, 설탕...끓여 맛과 향을 살리는 것이 포인트. 방법2 간장 게장 담그는 법 주재료 수산시장이나 가락시장에 가서 알배기 냉동게를 2KG...
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간장게장만들기 2012.06.07해당카페글 미리보기
밥상에 낸다. point 간장에 액젓을 넣어 감칠맛 업! 간장게장은 양념간장 맛이 중요하다. 냄비에 간장과 물, 액젓, 소금, 설탕...끓여 맛과 향을 살리는 것이 포인트. 방법2 간장 게장 담그는 법 주재료 수산시장이나 가락시장에 가서 알배기 냉동게를 2KG...
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제철 간장게장 맛있게 담그기 2012.05.10해당카페글 미리보기
밥상에 낸다. point 간장에 액젓을 넣어 감칠맛 업! 간장게장은 양념간장 맛이 중요하다. 냄비에 간장과 물, 액젓, 소금, 설탕...끓여 맛과 향을 살리는 것이 포인트. 방법2 간장 게장 담그는 법 주재료 수산시장이나 가락시장에 가서 알배기 냉동게를 2KG...
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간장게장 담그는 법 2012.09.07해당카페글 미리보기
것을 저는 여름철이라서 5회 반복했습니다. 양념게장 다 먹고 나서 간장 게장을 꺼내니 타임이 딱 들어 맞네요. 깊이가 약간...않아서 집어 먹으면 그것도 별미입니다. 간장게장 맛있게 담그는 법(서울에서 소문난 한정식 집) *재료 ① 게 10kg 기준 ②...
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간장게장 담그는 법 2008.11.22해당카페글 미리보기
24시간 만에 한번씩 따라내어 다시 끓여 완전히 식힌 후 붓는 것을 저는 여름철이라서 5회 반복했습니다. 양념게장 다 먹고 나서 간장 게장을 꺼내니 타임이 딱 들어 맞네요. 깊이가 약간 있는 넓은 접시에 먹기 좋은 크기로 꽃게를 잘라 담고 간장국물을...
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간장게장 담그는 법 2009.09.25해당카페글 미리보기
맛 있는 간장게장 담그는 법 간장게장은 담그는데 시간이 걸립니다... 보통 일주일 정도 걸리죠.... 맛있는 게장을 드시려면...게장요 꽃게는 암게를 주로 사용 합니다. 숫게는 꽃게탕이나 양념게장으로 주로 쓰여요.. 암게는 살이 부드럽고 비린내가...
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게장 만들기 2012.05.10해당카페글 미리보기
밥상에 낸다. point 간장에 액젓을 넣어 감칠맛 업! 간장게장은 양념간장 맛이 중요하다. 냄비에 간장과 물, 액젓, 소금, 설탕...끓여 맛과 향을 살리는 것이 포인트. 방법2 간장 게장 담그는 법 주재료 수산시장이나 가락시장에 가서 알배기 냉동게를 2KG...
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(대전웨딩)간장게장정식-밥도둑 2009.02.04해당카페글 미리보기
매콤하게 양념을 해 먹어도 그만이지만 간장게장을 담가 먹으면 여지없는 ‘밥도둑’이 됩니다.”라며 게장 전문점다운 예찬론을 편다. 이집에서는 4~6월에 잡히는 암꽃게를 주재료로 쓴다. 이때 잡히는 꽃게들은 살이 빼곡히 꽉 차있고 노란 알도 몸속...
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맛있는 간장게장 담그기 2012.05.08해당카페글 미리보기
밥상에 낸다. point 간장에 액젓을 넣어 감칠맛 업! 간장게장은 양념간장 맛이 중요하다. 냄비에 간장과 물, 액젓, 소금, 설탕...끓여 맛과 향을 살리는 것이 포인트. 방법2 간장 게장 담그는 법 주재료 수산시장이나 가락시장에 가서 알배기 냉동게를 2KG...