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에스프레소 메뉴들과 그 기법 2006.10.17해당카페글 미리보기
보세요. ① 재료 강배전 원두 100cc 초콜릿 시럽 30cc 휘핑크림 작은스푼 3 초콜릿 녹인것 적당량 만드는 법 에스프레소를 추출한다. ② 잔에 초콜릿 시럽을 넣는다. ③ ①,②를 섞는다. ④ 스팀으로 따뜻한게 덥힌 우유를 섞는다. ⑤ 휘핑크림을 얹는다...
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커피와 에스프레소는 무슨 차이가 있을까? 2006.01.10해당카페글 미리보기
커피 잔에 사용하면 에스프레소가 차가워져 버리기 때문에 커피 맛에 지장을 주게된다. 또, 가정에서 에스프레소 머신으로부터 직접 커피 잔에 추출하는 경우에는 적당량을 분별하기 어려워진다. 분위기도 컵의 바닥에 쌓인 에스프레소를 마시는 것보다도...
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추출방식에 따른 커피분류 2016.10.06해당카페글 미리보기
추출한 에스프레소를 의미하는 리스트레또가 있다. 또한 리스트레또와 커피의 분량은 같고 물이 2배정도 증가되어 추출된 커피인 룽고가 있다. 그리고 도피오는 두 배라는 뜻으로 에스프레소 두 잔을 한잔에 추출하는 것으로 흔히 더블 에스프레소라고...
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커피와 에스프레소는 무슨 차이가 있을 까? 2011.05.01해당카페글 미리보기
커피 잔에 사용하면 에스프레소가 차가워져 버리기 때문에 커피 맛에 지장을 주게된다. 또, 가정에서 에스프레소 머신으로부터 직접 커피 잔에 추출하는 경우에는 적당량을 분별하기 어려워진다. 분위기도 컵의 바닥에 쌓인 에스프레소를 마시는 것보다도...
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커피와 에스프레소는 무슨 차이가 있을 까? 2011.05.08해당카페글 미리보기
커피 잔에 사용하면 에스프레소가 차가워져 버리기 때문에 커피 맛에 지장을 주게된다. 또, 가정에서 에스프레소 머신으로부터 직접 커피 잔에 추출하는 경우에는 적당량을 분별하기 어려워진다. 분위기도 컵의 바닥에 쌓인 에스프레소를 마시는 것보다도...
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에스프레소 알아보기 2009.06.24해당카페글 미리보기
10-20 ml). Café serré or Café court in French. 솔로: (Solo, 하나) (도피오의 반대 의미) 에스프레소 한 잔. 룽고: (Lungo, "긴") 에스프레소 추출 시, 한 번에 더 많은 양이 나오도록(50~60ml) 오래 추출한 것. 더욱 쓴 맛이 난다. window.daum...
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Espresso의 의미/추출조건/드립커피와의 차이/머신의 원리 2006.05.30해당카페글 미리보기
빨리 추출(많은 손님에게 빠르게 커피를 제공) Express : 빠르다 Somethinf prepared especialy for you 2. 에스프레소 추출조건 커피는 한잔에 약 10g, 신선한 커피를 가늘게 분쇄해서 사용 압력은 9bar 물의 온도는 90~92도 정도가 가장 맛이 좋다. 추출...
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에소프레소 추출에 대한 질문드립니다.. 2010.08.20해당카페글 미리보기
즐기지 않던 제가 고수님들의 조언으로 아침 매일 커피상태를 확인해야 하신다기에 커피를 즐기기 위해 아침에 오면 에소프레소를 한잔 뽑아서 맛을 봅니다... 그런데......어찌나 쓰고 비린지..^^;; 요건 그라인더와 추출을 잘못하면 그렇다고 하시던대...
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에스프레소와 드립식 커피의 차이점은 2013.03.26해당카페글 미리보기
커피 잔에 사용하면 에스프레소가 차가워져 버리기 때문에 커피 맛에 지장을 주게된다. 또, 가정에서 에스프레소 머신으로부터 직접 커피 잔에 추출하는 경우에는 적당량을 분별하기 어려워진다. 분위기도 컵의 바닥에 쌓인 에스프레소를 마시는 것보다도...
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에스프레소(Espresso)의 종류 2006.10.16해당카페글 미리보기
더하기 위해 우유거품대신 휘핑크림을 얹는다 ꋻ 에스프레소 도피오[Espresso doppio] 두배의 커피로 두잔 분량의 에스프레소를 추출하되 한잔에 담는다. 양이 두배이므로 카페인도 두배. ꋻ 에스프레소 룽고 [Espresso lungo] 에스프레소와 커피의 양은...